【主食——蛋炒飯】 送你一碗金色夢鄉
你知道蛋炒飯的頭號粉絲是誰嗎？
nn是庾澄慶。
nn在他還沒有坐上紅色轉椅之前，哈林哥曾在一首名為《蛋炒飯》的歌里不遺餘力地表達著自己的熱愛與渴望——
nn
「嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
nn飯要粒粒分開 還要沾著蛋
nn嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
nn中國五千年 火的藝術 就在這一盤！」
（請大家帶入節奏朗讀之）
nnnn
看吧，最簡單也最困難，可愛的藝術蛋炒飯。
nnnn它的可愛在於做法簡單。
nn熱油、隔夜飯、雞蛋，三元素。開火，倒油，等待它燒得足夠熱，打雞蛋，瞅准了時機就『嘩』地往下一倒，一朵黃雲在鍋底滋滋作響，再把米飯下鍋炒散，也可以撒點蔥花。只需要加一點點鹽，一碗柔情蜜意的蛋炒飯就能出鍋辣。
nn然而蛋炒飯是個可塑性極高的俏姑娘，最低配版製作方法如上文，就能吃的有滋有味、口齒留香。但永遠不要低估人類在飲食搭配上的想像力，溫柔敦厚的蛋炒飯能和各種食材混炒在一起，鹹的、甜的、酸的、辣的，組合成滋味的萬花筒。於是我們認了，庾澄慶是對的，蛋炒法也能困難，而這種困難除了因為技巧上的精益求精，還因為好吃狗們對於想像空間的不斷拓寬。
nn
它的可愛也在於瓷實。
nn蛋炒飯作為米飯的衍生作品，從未喪失過作為主食的尊嚴。它是個實幹派，充饑，管飽，不來虛招子。
nn我還記得十六七歲的時候，學校食堂里蛋炒飯的香味。那樣的年紀，無法釋放的荷爾蒙和食慾糾纏在一起，胃袋彷彿深不見底。每到大課間即將到來之際，剛出鍋的蛋炒飯味道飄然而至。那香氣在山城的坡坡坎坎上攀爬著，精準又及時的俘獲了少年們的心。
nn下課鈴一響，如猛虎出山，一群半大孩子在陡坡上極速奔跑，只為了買到一碗蛋炒飯。飯還是燙手的，潦草地裝在塑料飯盒裡，從分量上能察覺出大媽今早的心情。揭開飯盒的蓋子如同揭開新娘的頭紗，蒸汽混著飯香味兒撲人臉上，再一勺辣椒醬就足夠作為配菜。
nn女生兩人一碗，男生一人兩碗，狼吞虎咽，滿頭大汗。十五分鐘結束戰鬥，大家再火速奔回教室，這一路甚至都能聽到骨節撥穗生長的聲音。
nn
它的可愛還在於體貼。
nn如果說幾個人吃的食物一定比一個人吃的食物更美味，蛋炒飯第一個不服。它是「一人食」物種的代表之一。沒時間限制，沒節令講究，一人一盤，最重要的是，沒有看起來孤獨的尷尬。
所以說真實中國版《深夜食堂》的食譜里，一定會有蛋炒飯的一席之地。
nn想像一下，已是深夜，你加完班回家，巷子門口的夜宵攤還熱鬧著。你向老闆要一份蛋炒飯，老闆愛理不理地哼唧一聲，抽完最後一口煙。你看他拿起大鐵勺子，拉開架勢。就那麼幾分鐘，盛滿炒飯的大鐵勺子往盤子上那麼一扣——
nn
勺子一拿開，卧著香氣四溢的小山包。
喏，這就是送你的金色夢鄉。
nnnn【說了這麼多，為表忠心，雙手奉上中華小當家黃金炒飯的奧義，諸君可酌情發揮！】
多圖預警！
不看後悔！
【黃金炒飯！！！】
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