深夜愛做菜------糖醋排骨
02-04
喜歡在0點的時候做菜，因為那個時間很閑，很自由，很有靈感。很多都是自己琢磨的。只是分享一下。
食材：小排
配料：料酒 生抽 老抽 醋 薑片 八角 桂皮 糖 澱粉
1買小排切好
2排骨焯一遍開水去雜質撈出
3加料酒，醋，生抽，老抽腌制20分鐘，腌好後把腌制的料汁倒掉。
4鍋里倒油，多倒一些。
5油熱後放糖，多放，炒化掉。
6放排骨開始炒，炒到糖色完全上好。
7放入八角，桂皮，薑片翻炒兩下。
8加入清水，到剛剛沒過排骨就好，蓋上鍋蓋，小火慢燉直至沒有多少湯汁就打開鍋蓋。
9倒入一些水澱粉
10大火收汁。但要保留一些濃稠的湯汁。11出鍋擺盤。
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