雨天來一場下午茶之旅吧！

不知是不是上海的梅雨季來臨了，接連下了三四天雨

翻出公眾號里的這篇文章，和大家共享

最近看到在英國的學生去喝了high tea，真是眼饞嘴饞心饞！

饞之餘，順便給大家科普+分享一些英國下午茶的知識吧~

英國人愛喝下午茶是地球人都知道的，

大家也都在電視電影上見過，或者喝過……

今天要從起源講起，科普下午茶的類別和吃法，最後再分享幾個英國巴克萊銀行家、英國留學生和媒體推薦的「全英國有名的下午茶去處」。

跟著溫滴來一場英國下午茶之旅吧~

下午茶的起源，要感謝一位吃貨--貝德福德公爵夫人。

19世紀初的英國，人們每天只吃早晚兩餐飯，作為一個低調的吃貨，傍晚就餓肚子的公爵夫人果斷決定悄悄地在自己的閨房來壺茶、吃點小點心。

安娜·拉塞爾，貝德福德公爵夫人，1820年

吃獨食總歸有點無聊，公爵夫人就開始邀請朋友到她在Woburn修道院的房間內邊喝茶邊聊天。沒想到這種沒想到這種方式，一下子就在貴族名媛圈中火了。

貴族們的午後時光因為有了三明治與茶而不再寂寞。這樣的聚會也變得越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房（boudoir）移到會客廳（drawing room)。

這個故事告訴我們，吃貨的智慧令世界進步。

傳統的英式下午茶被分為Low Tea （Afternoon Tea）、 High Tea， 以及 Cream Tea。

朋友們，不要以為High Tea就是上層社會喝的，Low Tea就是下層社會的下午茶哦！恰恰是相反的！！

High Tea（高茶）也叫Meal Tea（餐茶），一般不只有茶和點心，也包括肉餡餅、蔬菜和麵包，更接近一頓豐盛的晚餐。

而對於工人階級，時間金錢都承擔不起這種精緻的生活。工人們在晚上六點前是回不了家的，讓他們撐到晚上八點的正餐那也是蠻拼。於是下午茶對於英國工業區的工人們來說就成了他們的晚餐。工人階級的下午茶是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，所以就稱為high tea。中下層的下午茶在五六點，內容更加充實，通常有一大杯的茶加上麵包、蔬菜和乳酪，偶爾會搭配肉類、餡餅和土豆。直到19世紀，這種傳統的「高下午茶」仍是英格蘭北部和蘇格蘭一些地區不可少的一頓。

Low Tea（低茶）或者Afternoon Tea就是傳統的英式下午茶，包含迷你三明治，司康、果醬、clotted cream，小甜點和一壺茶。

對於上層階級，下午茶只是正餐之前的「小餐」，更大的作用在於社交。因為上流社會是坐在很舒適的沙發里吃下午茶，桌子比較低，所以上流社會的輕便下午茶叫做"low tea" 或者"Afternoon tea"。通常在下午四點左右，精緻點心搭配飄香紅茶，在海德公園大道前悠哉游哉。

Cream Tea（奶油茶）其實就是簡易版的下午茶，只有司康、德文郡奶油（Clotted Cream）、果醬，當然還要有一壺茶。

司康餅的中間加有草莓醬和英國西南部地區的特產 clotted cream, 一種近似於黃油的東西。正是因為司康餅里夾有這個英國特產Clotted cream, 才被稱為cream tea。

傳統的英式下午茶一般會用三層的架子盛放食物。既美觀又節省空間。

順序則是從下往上吃，再返回吃到下面。

• 最下層：迷你三明治（一般為咸口）

• 中間層：司康餅 （scone）配德文郡奶油（clotted cream)和果醬

• 最上層：各種小甜點，蛋糕(cake)或者油酥點心(pastry)。

• 茶：每家店會提供不同品種的茶，大多為紅茶（black tea）。每壺茶會配一小杯奶、糖、以及一壺開水。有些店鋪可能只提供一個茶杯，多人則需要另附費用才能多加一個杯子~

司康餅：該先塗奶油還是果醬？

小編曾經在英國York的一家下午茶店問過服務生，她的解釋是：她本人一般先塗奶油，因為如果先塗果醬，就不太容易把奶油抹上去了~

所以其實這也是個人習慣的問題~ 喜歡怎麼樣就怎麼抹吧~

TIPS：

Scone是傳統的英式點心，也是下午茶經過多次變換也拋不開的美味，一定要注意它的吃法，將其從中間掰開，抹上奶油和果醬，吃完一口抹一口。

下面就要來介紹幾家英國當地的下午茶了。雖然倫敦有很多高端的喝下午茶的地方，但是在英國的其他城市裡，那些有特色的當地下午茶也甚是有趣。

溫滴認識的一個英國留學生推薦：

約克 Bettys

當時在店裡拍的，門口真的排滿了人哦~

　　這家約克的bettys下午茶，號稱是英國最有名的下午茶，據說女王也曾來過。所以留學生都稱它為「女王下午茶」，無論陰雨晴天長年排隊。除了在店裡喝下午茶，來買伴手禮、茶葉、甜品和歐包的人也不在少數，特別是當地人，更樂意打包帶回家慢慢享用Bettys的甜品。

Bettys還有隱藏菜單，菜單上找不到，但會寫在門口的小黑板上。推薦Toffee & Banana pancake，非常好吃~

Castle Combe的The Manor House Hotel

幾百畝的公園，風景如畫的鄉村莊園和屢獲殊榮的茶葉，聽起來很難置信。但這就是The Manor House。這裡曾經被評為「城市和鄉村酒店茶藝獎」，所以你會在這裡品嘗到最佳的下午茶。甚至他們價格不貴。

Cotswolds的Barnsley House

　巨大的壁爐，木板地，迷人的英式花園，使這裡成為一個完美的品嘗下午茶的地方。客人可以品嘗到自製的烤餅和蛋糕以及三明治。所以，沒有借口不來唷!

巴斯 The Pump Room

位於巴斯的維多利亞室內風格設計的茶室，簡直可以算得上是一個文化遺產。各種美味下午茶點，麵包，零食，還有乳酪烤餅的香味，隨著餐廳內優雅人群的私語飄在空氣中。。。

還有溫滴的好友，一位英國巴克萊銀行家推薦的兩家下午茶，倫敦排名數一數二哦！

利茲酒店(Hotel Ritz)

　在倫敦，利茲的下午茶和「蒂芙尼的早餐」齊名，是老派不列顛貴族奢華生活的代名詞。從吊燈簾幕到骨瓷茶具，每樣都古典奢華到極致，而老派的貴族名媛也時常流連於此。他們在鋼琴和豎琴的樂聲中，一邊品嘗經典的英倫下午茶，也在一邊回憶著那曾經的輝煌吧!

Claridge

　Claridges的下午茶曾被The Tea Guild 評為「倫敦最佳下午茶」。無與倫比的服務和誘人的下午茶品吸引著全球各地的旅客，就連亞洲的品茶專家都紛紛慕名而來。他們不僅沉醉在瑰麗宏偉的藝術建築中，更沉醉於Claridge』s下午茶的杯光碟影間。

還有媒體推薦的幾家下午茶，有女王喜愛的皇室高端品牌，也有大眾連鎖的親民品牌~

最女王：Fortnum&Mason 百貨公司

　Fortnum &Mason號稱「女王店鋪」，在這裡能買到頂級的英國皇家茶葉。「Tube Charing Cross」茶室因維多利亞女王曾來這做過客而享譽世界。當然讓我們著迷的不僅是私家定製的香檳下午茶、生日下午茶，還有貼心為素食者和糖尿病人提供的專門套餐。

他們家的肉桂餅乾超好吃！！

最傳統：The Savoy

The Savoy酒店曾操辦了英國女王伊麗莎白二世的加冕晚宴，實力非凡。Savoy酒店的下午茶優雅高貴，是唯一一個保留Tea Dancing傳統的地方。在那架傳統的白色鋼琴舒緩的奏樂聲，享用經典的下午茶，讓你感受那百年不變的貴族風範。

最早的下午茶：The Langham

The Langham從1865年就有了傳統下午茶，貴為倫敦第一家提供下午茶的酒店。2010年還獲得英國茶葉協會頒發的「倫敦最佳下午茶」獎。阿薩姆、滇紅和黃山毛峰成為了英式下午茶最受寵的茶品。

Patisserie Valerie是一家歷史悠久的蛋糕店，店鋪logo上寫著1926，也算百年老店了。雖然他家主推甜點，但是有甜點的地方就有茶。店鋪里的座位不多，稍顯擁擠，但是甜點真是好吃到沒朋友，特別推薦泡芙和草莓黑森林。他家茶沒有特別推薦的，感覺大夥都是沖著甜點來的，茶反而是個點綴沖沖膩味。在倫敦有超多店面。

本文由「溫滴的下午茶」微信公眾號原創整理，部分圖片、文字來源網路

版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫我們

轉載請註明出處，謝謝！