沙拉醬有哪些種類和做法，怎麼搭配才美味？【烹飪技巧】

沙拉源於西方，主要是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料切成較小的形狀後，再加入沙拉醬或調味汁拌制而成的，最常見的沙拉是蔬菜沙拉或水果沙拉。

而沙拉醬的種類之繁多，是可以根據個人口味變幻出成百上千種的；但是萬變不離其宗，今天辣叔為大家介紹幾個沙拉醬的「經典款」，以及這幾個不同種類的區分。

1.蛋黃醬

蛋黃醬=美乃滋=黃芥末+蛋黃+大豆油+調味料（鹽+胡椒+檸檬汁）

蛋黃醬的英文是Mayonnaise，有時會直接採用音譯的名稱「美乃滋」，所以看完了這篇介紹大家就不用困惑美乃滋是什麼了，蛋黃醬=美乃滋。

蛋黃醬在西方國家太常用了，基本在調製和裝飾各種沙拉時都會出現，不過它的熱量很高，要控制血壓血糖和血脂的朋友們盡量少食用。

2.千島醬

千島醬=蛋黃醬+番茄沙司+酸黃瓜

顯而易見，千島醬是在蛋黃醬的基礎上進行了一些改良，即加入了紅色的番茄沙司和綠色的酸黃瓜；所以千島醬的顏色偏橘紅，是沙拉醬中最容易被辨別出來的。

千島醬味道酸酸甜甜，除了適用於各種蔬菜沙拉之外，拌海鮮或者夾麵包也都是可以的喔。

3. 荷蘭醬

荷蘭醬=蛋黃+水+澄清黃油+調味料（鹽+胡椒+檸檬汁）

荷蘭醬是蛋黃醬的一種，多用於搭配美式早餐火腿蛋鬆餅（又叫班尼迪克蛋），或搭配蘆筍。想學一個地道的本尼迪克蛋怎麼做嗎？不妨看看辣叔為你推薦的食譜：

4.油醋汁

油醋汁=橄欖油+香醋+調味料（鹽+黑胡椒+糖+蒜末+辣椒末+檸檬汁）

油醋汁也是西式沙拉的配料之一，適合葉類和肉類沙拉，它的口感比較清爽，熱量相對低。在天氣轉熱的情況下，食欲不振，這個時候， 一份清爽不膩的油醋汁沙拉，就是你所需要的啦！

至於做出這些沙拉醬的步驟，全部都在辣叔的視頻里啦~可以下載日日煮app觀看視頻哦！

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