以甜品為始，以解憂為終

上帝說要有糖，於是便有了糖

如果說甜味是上帝賜予人類最美好的禮物之一，那麼糖一定是祂遺留在大自然中的鑰匙，用這種帶有12個碳原子，22個氫原子和11個氧原子的碳水化合物（C12H22O11）就能夠最直接地觸摸到幸福和愉悅感。在遠古時期，祭司通過食用各種致幻劑來拉近與神明之間的距離，獲取上天的啟示。糖，也有相似的功能，而這種過程更為私密細膩。每一次味蕾接觸到糖分都會使人心生喜悅，同時藉由糖所帶來的滿足感暫時逃離憂愁，令人冷卻，這一刻的思考所得就是自我對內心的啟示。這種情緒上的細微變化只在內心中發生，拉近的是人與自我之間的距離。只不過這個瞬間太過於短暫，常常被人所忽略。

小確幸的甜品

從科學的角度解釋，使人感覺到快樂或興奮的化學物質叫多巴胺。人類在攝入食物時產生多巴胺，可以得到愉悅感，但是程度會隨著反覆攝入同一種食物而逐漸減低。這被解釋為是人類進化的一種策略，大腦會提醒身體要進食更多種類的食物以獲取更均衡的維生素和礦物質。然而，糖似乎是一種例外，由糖所產生的多巴胺並不會隨著攝入量的增加而產生厭倦。

儘管如此，人類在追求快樂的道路上並不僅僅滿足於單物質。於是，開始用各種物質混合著糖製作出各式各樣的甜品，甜品也從人類原始的生理反應開始走向多愁善感，悄悄地滑入複雜的人類情感中，治癒並滿足著人類豐富的情感需求。在由眾多甜品所構建的體系中，總能找到一種對應的甜品去回應你當下的需求。原則上，你的情感有多豐富，你所認識的甜品就應該有多少，才能夠讓人在現實的世界中隨時緊握著一絲兒光亮的燈芯兒，微小卻實在。

不止甜品

當然，再多再精緻的甜品也不過是引起生理反應的物質，是一種類安慰劑。當你了解到各式甜品背後的小知識和掌故時，就能從人文的維度去解讀你眼前的甜品。你用勺子往返於甜品與嘴巴之間的遞送動作忽然變得有意義起來，旁邊的咖啡隨時變得不合理，因為一杯紅酒可能更加合適。當如此有理可據的動作，加之在腦海里早已蔓延馳騁的掌故，一起代入到自己的身上時，這無異於對自己撒多幾把精神的多巴胺。授人以魚不如授人以漁，你如果還懂得些許甜品的製作原理，便可隨時製作出一種對抗憂愁的武器，並且很可能在不同的物質混合中找到屬於你自己的甜品哲學。

解憂戰線聯盟

到此似乎就差不多應該終止了，其實不然。甜品並不是終點，恰恰相反，她只是一個起點，給你開始抵抗憂愁的勇氣，並鼓勵你去尋找更多的解憂戰線的盟友。甜品畢竟只有一個面，而由甜品所衍生，所觸及，所對應的生活美學卻是豐富多彩的，如藝術、音樂、文學、戲劇、舞蹈等等。在這種橫向的尋找當中，其他的生活美學也必然會與甜品有所交叉有所呼應。聯盟戰線的擴大最終架構出一個立體的解憂方式，使你不再憂心忡忡，而是胸有成竹地面對生活中的各種周遭與生命里的各樣變遷。

有的人製作甜品，講求技術；有的人製作甜品，注重名聲；有的人製作甜品，追求金錢；MJ製作甜品，看到了有可能與這個世界和解的方式。在過程中悟道，是許多匠人終其一生的目標，一個有理想的甜品師，也應當如此。

有人說過，甜品應該帶給人積極樂觀的人生態度，MJ只同意一半。因為這種說法不應該只停留在美好的願望上面，它需要更多的步驟去支持，更多的解讀去實現，以上對甜品的想法可能就是對這種願望的一點補充。游向理想彼岸的過程是漫長的，不確定的，甚至它很可能只是一個過程，但這並不妨礙我們結伴而行相互關照。

解憂甜品店嘗試構建一個平台，這裡不是一個解簽筒，而是一份邀請函，邀請你加入解憂戰線聯盟，一起以甜品為始，以解憂為終。

下期預告：

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