不用煮的【椒鹽花生米]

椒鹽花生，香香脆脆，不油不膩，伴著香濃的椒香味，脆脆的口感，無論作為零嘴兒，還是作為佐酒小菜，都是不錯的選擇。無論什麼季節，喜歡喝酒的人，無論什麼口味的花生米，都喜歡來上一碟子，真可謂百吃不厭佐酒佳品。今天介紹一種椒鹽花生速成法，也就十來分鐘的事兒，健康方便，只需提前把花生泡好就可以。

做這個椒鹽花生，用深紅色的小花生更容易入味兒一些，大花生也可以，入味要慢一些。

原料：花生米200克，八角3個，花椒少許，鹽3勺

1.取一個大碗，放入八角和花椒。

2.放入3勺鹽，鹽要比平時炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒。

3. 用溫水把鹽化開，用勺子攪勻。

4. 把花生米洗乾淨，泡進水裡。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就沒不會那麼脆。

5. 浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做。

6. 把泡好的花生撈出來，控干水。放到微波爐專用小蒸籠內，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次。

7. 要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘。

8. 取出後，把花生米翻一下，晾涼。

9. 第二次放微波爐中微3分鐘，然後取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短。

10. 微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。