花信風 | 清明之麥花——萬頃雪光抽夏日
「二十四番花信風」中，清明第二候是麥花。麥花不是傳統的觀賞花。莊稼開的花，雖談不上高雅，卻很熱鬧。俗語里，有祝福人的「芝麻開花節節高」，還有調侃人的「秋茄子開花老來俏」；詩詞里有「稻花香里說豐年」，還因此釀造了名叫「稻花香」的酒。相較而言，麥花少被提及，顯得很靜默。也許，因為它的花期實在太短暫了。
許多人的印象中，花期最短的是曇花。曇花一現，須臾之間。對比曇花，麥花開得更短暫，只開五到三十分鐘就凋謝。因此，即使生長在農村的人，也不記得麥花的顏色形貌。很多人都以為麥花是金燦燦的，就像麥穗的顏色，實際上，麥子花是雪白的，遠遠看去，如月光皎潔，如雪光萬頃。杜甫《為農》：「錦里煙塵外，江村八九家。圓荷浮小葉，細麥落輕花。」范成大《四時田園雜興》：「梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛。」董嗣杲《麥花》：「輕化細細復猗猗，何止青熒秀兩枝。萬頃雪光抽夏日，一天翠浪弄秋時。」
麥花是一種美好的花。試著把「美好」二字拆開來看，麥花算不得最「美」的花，卻是最「好」的花。尤其在靠天吃飯的古代，人們最害怕的是青黃不接。而這「青黃相接」的關鍵點，便是揚花灌漿。
麥花是指小麥的花。相較於小麥花，人們對蕎麥花更熟悉一些。初秋時節，大片色彩斑斕的蕎麥花盛放，是不可忽略的高原景色。大麥、小麥、燕麥各有不同，蕎麥與它們區別更大。為了健康關注粗糧的人們，可以根據其習性做出適當的選擇。
小麥
小麥，禾本科小麥屬，磨成麵粉後是人類的主食，也可發酵後
制酒。小麥起源於亞洲西部，大約在四千多年前傳入我國，主要在黃河中下游栽種。李時珍《本草綱目》：「麥性惡濕，故久雨水潦，即多不熟也。」意思是，小麥性惡濕，如果生長期內雨水多，則產低。
大麥
大麥，禾本科大麥屬，與小麥的營養成分近似，但纖維素含量略高。《本草綱目》記載，大麥可治食飽煩脹。因大麥含谷蛋白量少，多用於製作不發酵食物，如煮食麥片粥。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也用作粗飼料。大麥的變種有青稞、藏青稞，適宜高原清涼氣候，常在西北、西南地區栽培。
燕麥
燕麥，禾本科燕麥屬，富含膳食纖維，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效，在營養、醫療保健方面都具有較高價值。燕麥還可用於平復情緒，有助於睡眠。《本草綱目》記載，燕麥花朵具有解除憤怒和鬱悶的作用。
蕎麥
蕎麥，不是禾本科植物，而是蓼科蕎麥屬。蕎麥為何名為「麥」，李時珍《本草綱目》有解釋：「蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎曰荍，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎。」李時珍還提到，蕎麥最降氣寬腸，有消積食的作用。蕎麥在北方廣為種植，王楨《農書-蕎麥》：「磨而為面，作煎餅，配蒜食。或作湯餅，謂之河漏，以供常食，滑細如粉，亞於麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農家居冬谷也。」
寫麥花的文字不多，但關於麥地和麥浪的詩詞不少。如蘇軾《南歌子》：「日薄花房綻，風和麥浪輕。」陳著《漁家傲掃》：「浪麥風微花霧掃。痕沙水淺溪橋小。」我喜歡白玉蟾《夏五即事二首》：「曉來掠面更東風，過盡溪山屬祝融。楊柳引教荷芰綠，海棠讓與石榴紅。稻針刺水連青畝，麥浪翻雲漲碧空。我有浮瓜沉李約，諸君同上紫霄峰。」好一派舒適恬淡的鄉村風光。
不同於農耕時代，身處城市的我們難以真正親近土地。麥子依然象徵著溫暖和希望。主創人員站在電影的首映場，手捧麥穗花束，大聲呼喊「大賣」二字，多像喜待豐收的農人啊。
麥花詩詞
杜甫《為農》
錦里煙塵外，江村八九家。圓荷浮小葉，細麥落輕花。
卜宅從茲老，為農去國賒。遠慚句漏令，不得問丹砂。范成大《 四時田園雜興》
梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛。五月江吳麥秀寒，移秧披絮尚衣單。稻根科斗行如塊，田水今年一尺寬。二麥俱秋斗百錢，田家喚作小豐年。餅爐飯甑無飢色，接到西風熟稻天。百沸繰湯雪涌波，繰車嘈囋雨鳴蓑。桑姑盆手交相賀，綿繭無多絲繭多。小婦連宵上絹機，大耆催稅急於飛。今年幸甚蠶桑熟，留得黃絲織夏衣。下田戽水出江流，高壟翻江逆上溝。地勢不齊人力盡，丁男長在踏車頭。晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當家。童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜。槐葉初勻日氣涼，蔥蔥鼠耳翠成雙。三公只得三株看，閑客清陰滿北窗。
黃塵行客汗如漿，少住儂家漱井香。借與門前磐石坐，柳陰亭午正風涼。千頃芙蕖放棹嬉，花深迷路晚忘歸。家人暗識船行處，時有驚忙小鴨飛。采菱辛苦廢犁鉏，血指流丹鬼質枯。無力買田聊種水，近來湖面亦收租。蜩螗千萬沸斜陽，蛙黽無邊聒夜長。不把痴聾相對治，夢魂爭得到藜床。董嗣杲《麥花》
輕化細細復猗猗，何止青熒秀兩枝。萬頃雪光抽夏日，一天翠浪弄秋時。暖風覆野看搖燕，晨氣籠晴想韻鸝。有實可祈催食麨，晝長村疃不攢眉。陳著《漁家傲·浪麥風微花霧掃》
浪麥風微花霧掃。痕沙水淺溪橋小。屬玉雙雙飛杳杳。山寬繞。新晴繡得春分曉。獨立無言心事渺。曾將宇宙思量了。世變何涯人已老。休煩惱。林泉況味終須好。張耒《有感三首》
南風霏霏麥花落，豆田漠漠初垂角。山邊夜半一犁雨，田父高歌待收穫。雨多蕭蕭蠶簇寒，蠶婦低眉憂繭單。人生多求復多怨，天工仈爾良獨難。曹勛《花心動·綠結陰濃》
綠結陰濃，漸南風初到、舊家庭院。細麥落花，圓荷浮葉，翠徑受風新燕。乍晴還雨香羅怯，惜柳絮、已將春遠。最好處，清和氣暖，喜拈輕扇。好對層軒邃館。供極目晴雲，曉江橫練。煮酒試嘗，梅子團青，草草也休辭勸。待等閑暇尋勝去，又閑事、有時縈絆。且趁取良辰，醉後莫管。蘇軾《南歌子·日薄花房綻》
日薄花房綻，風和麥浪輕。夜來微雨洗郊坰。正是一年春好、近清明。
已改煎茶火，猶調入粥餳。使君高會有餘清。此樂無聲無味、最難名。蘇庠《菩薩蠻·年時憶著花前醉》
年時憶著花前醉。而今花落人憔悴。麥浪卷晴川。杜鵑聲可憐。有書無雁寄。初夏槐風細。家在落霞邊。愁逢江月圓。白玉蟾《夏五即事二首》
曉來掠面更東風，過盡溪山屬祝融。楊柳引教荷芰綠，海棠讓與石榴紅。稻針刺水連青畝，麥浪翻雲漲碧空。我有浮瓜沉李約，諸君同上紫霄峰。李之儀《偶題》
新荷點水麥花齊，一抹殘陽弄淺暉。
回首西山歸未得，片心還逐暮雲飛。註：圖片來自網路。
推薦閱讀：
※有哪些小盆栽值得在辦公桌上擺放？
※請問這幾種是什麼植物？
※為啥這顆桃樹斷了的一部分沒死，反而沒斷的地方枯萎了？
※科學貓科普：告訴你如何用活的植物當路燈
※櫻桃到底是不是櫻花樹的果實？