每天喝點紅酒,原來有這麼多好處

紅酒正在被越來越多的人所熱愛,這不僅是因為它博大精深的酒文化及其上等的品質,更多的是由於紅酒的營養價值,目前,已知的紅酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種

紅酒是以葡萄為原料,其天然的原料及釀製過程,使紅酒中蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品

紅酒是一種營養豐富的飲料,它含有人體維持生命活動所需的三大營養素:糖和蛋白質、維生素和礦物質、有機酸

1.糖和蛋白質

紅酒中的葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分,是人體能量的主要來源,紅酒中還含有24種氨基酸,氨基酸是蛋白質的基本組成單位,是人體不可缺少的營養物質,而且紅酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸都能直接被人體吸收

2.維生素和礦物質

紅酒中含有多種維生素如有維生素E、維生素B等,維生素B12不僅能治貧血,而且可以降低人體罹患心臟病和癌症的危險

礦物質如鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種元素,不僅能夠促進骨骼、肌肉的生長和發育,而且能防止血管硬化、降低血液中的膽固醇

3.有機酸

紅酒中的有機酸大都來自葡萄原汁,如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等,紅酒中具有的刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質.酸鹼度在pH2—pH2.5之間,與胃液的酸鹼度相同,可增進食慾,單寧酸及紅色素等酚類物質還具有抗氧化和延緩衰老的作用

紅酒因為有多種含量豐富的營養素,而且從食療的角度也有多種效果,所以對人體由多種營養作用

1.滋補作用

適度飲用紅酒能直接對人體的神經系統產生作用,提高肌肉的張度,另外對維持和調節人體的生理機能也起到良好的作用,尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好,所以紅酒是一種理想的滋補品

2.助消化作用

如果飲用60-100毫升的紅酒,可以使胃液的形成量提高到120毫升。紅酒中的單寧,還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性,調整結腸的功能,對結腸炎有一定的療效

3.紅酒能抗癌

紅酒中含有一種可以抗癌的櫟皮黃素,這種物質來自紅葡萄皮,經提煉釀製後可高度濃縮於紅酒內

紅酒中還含有豐富的白藜蘆醇,白藜蘆醇對癌細胞具有抑制作用,同時白藜蘆醇還能減緩腫瘤的生長

櫟皮黃素與白藜蘆醇協調,具有預防和治療癌症的雙重作用

4.其它作用

此外,紅酒還能提高抗氧化作用、預防動脈硬化;能促進血液循環,預防冠心病;能降低肺內有害化合物。預防慢性支氣管炎和肺氣腫。最新的科學研究還表明,適量喝紅酒能夠延年益壽

晚上入睡前可以飲用適量的紅酒,但紅酒不要一口下肚,可以分五步品嘗你的好酒:觀色、搖晃、聞酒、品嘗、回味

1.觀色

喝酒之前不妨優雅舉杯欣賞一下紅酒的顏色。最好要有一個白色背景,將酒杯放在它前面,這時你也許會看到紅酒各種夢幻般的顏色——紫色、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色……

2.搖晃

為什麼要把紅酒搖一搖呢,這樣是為了讓氧氣進入酒內,並讓紅酒里的酯、醚和乙醛釋放出來,混和氧氣使酒產生香氣,喝起來更有味道

3.聞酒

舉起酒杯時,紅酒的香氣就會釋放出來,可以在杯口深嗅,好的紅酒闖起來味道很「厚」,讓人感覺它很濃

4.品嘗

品酒是一件用味蕾去完成的事情。讓芳醇的紅酒在口腔蔓延,並延伸到喉頭底部

5.回味

品嘗過紅酒後,好好坐一會兒並回味所品的酒,讓愉快的感覺一直延伸到你入睡

參考文獻

1.朱海寧著,品鑒紅酒,中國文聯出版社,2007.4.

2.劉麗梅編著,氣血不虧 駐顏有方,華齡出版社,2013.01.

3.潘竹力著,女人24小時健康保養書,吉林科學技術出版社,2009.03.

4.耿燕等編著,給成功男士365個健康忠告,中國婦女出版社,2006.8.

5.朱海寧著,品鑒紅酒,中國文聯出版社,2007.4


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