每天喝點紅酒，原來有這麼多好處

紅酒正在被越來越多的人所熱愛，這不僅是因為它博大精深的酒文化及其上等的品質，更多的是由於紅酒的營養價值，目前，已知的紅酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種

紅酒是以葡萄為原料，其天然的原料及釀製過程，使紅酒中蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品

紅酒是一種營養豐富的飲料，它含有人體維持生命活動所需的三大營養素：糖和蛋白質、維生素和礦物質、有機酸

1.糖和蛋白質

紅酒中的葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源，紅酒中還含有24種氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是人體不可缺少的營養物質，而且紅酒中的葡萄糖、果糖和多種氨基酸都能直接被人體吸收

2.維生素和礦物質

紅酒中含有多種維生素如有維生素E、維生素B等，維生素B12不僅能治貧血，而且可以降低人體罹患心臟病和癌症的危險

礦物質如鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種元素，不僅能夠促進骨骼、肌肉的生長和發育，而且能防止血管硬化、降低血液中的膽固醇

3.有機酸

紅酒中的有機酸大都來自葡萄原汁，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，紅酒中具有的刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質．酸鹼度在pH2—pH2.5之間，與胃液的酸鹼度相同，可增進食慾，單寧酸及紅色素等酚類物質還具有抗氧化和延緩衰老的作用

紅酒因為有多種含量豐富的營養素，而且從食療的角度也有多種效果，所以對人體由多種營養作用

1.滋補作用

適度飲用紅酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度，另外對維持和調節人體的生理機能也起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好，所以紅酒是一種理想的滋補品

2.助消化作用

如果飲用60-100毫升的紅酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。紅酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效

3.紅酒能抗癌

紅酒中含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質來自紅葡萄皮，經提煉釀製後可高度濃縮於紅酒內

紅酒中還含有豐富的白藜蘆醇，白藜蘆醇對癌細胞具有抑制作用，同時白藜蘆醇還能減緩腫瘤的生長

櫟皮黃素與白藜蘆醇協調，具有預防和治療癌症的雙重作用

4.其它作用

此外，紅酒還能提高抗氧化作用、預防動脈硬化；能促進血液循環，預防冠心病；能降低肺內有害化合物。預防慢性支氣管炎和肺氣腫。最新的科學研究還表明，適量喝紅酒能夠延年益壽

晚上入睡前可以飲用適量的紅酒，但紅酒不要一口下肚，可以分五步品嘗你的好酒：觀色、搖晃、聞酒、品嘗、回味

1.觀色

喝酒之前不妨優雅舉杯欣賞一下紅酒的顏色。最好要有一個白色背景，將酒杯放在它前面，這時你也許會看到紅酒各種夢幻般的顏色——紫色、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色……

2.搖晃

為什麼要把紅酒搖一搖呢，這樣是為了讓氧氣進入酒內，並讓紅酒里的酯、醚和乙醛釋放出來，混和氧氣使酒產生香氣，喝起來更有味道

3.聞酒

舉起酒杯時，紅酒的香氣就會釋放出來，可以在杯口深嗅，好的紅酒闖起來味道很「厚」，讓人感覺它很濃

4.品嘗

品酒是一件用味蕾去完成的事情。讓芳醇的紅酒在口腔蔓延，並延伸到喉頭底部

5.回味

品嘗過紅酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒，讓愉快的感覺一直延伸到你入睡

參考文獻

1.朱海寧著,品鑒紅酒,中國文聯出版社,2007.4.

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4.耿燕等編著,給成功男士365個健康忠告,中國婦女出版社,2006.8.

5.朱海寧著,品鑒紅酒,中國文聯出版社,2007.4