營養分析系列（16）-豆乳盒子

豆乳盒子，一款風靡朋友圈的網紅甜品，號稱是最適合中國人蛋糕，是一款健康蛋糕，營養豐富，那麼這款甜點能否經得起我們Nutrilism營養主義的營養分析呢？我們拭目以待。

說明：

1.本文只分析營養成分，不介紹具體製作方法，具體製作方法請參考來源。

2.所有食物營養含量數據以美國農業部數據為準，因為中國食物成分表中數據錯誤太多，而且數值不全，如果。

3.所有營養攝入量以中國標準為準。

4.某些數據不完整，際營養含量可能高於或低於表中數據

5.每份營養與2000Kcal營養係數：2000/每份原始熱量

6.每份原始營養攝入值摺合為2000Kcal熱量攝入值後/NRV,小於100%為營養比例過低，以紅色表示，大於100%為足量營養，以綠色表示

7.每份原始營養攝入值摺合為2000Kcal熱量攝入值後/UL，大於100%為營養比例過高，以黃色表示。

8.我們只列出碳水化合物，蛋白質和脂肪的比值，飽和脂肪和膽固醇的數量，但是不作為評價依據，原因是不想引起升酮飲食方案和常規飲食方案的爭論。我們認為蛋白質，脂肪和碳水化合物的比例並不重要，計入總熱量攝入即可，只要保證熱量攝入不超標，各項營養攝入不缺少即可。

9.我們不考慮鈉的攝入量，除非超過每日建議攝入量。

10.生物素，碘，氯，氟，鉻，鉬暫缺數據。

成品及來源：美食傑 作者：Hi周小倩

食譜：

雞蛋：4個，全蛋，生制，200g

植物油：大豆油，64g

牛奶：全脂奶，64g

低筋麵粉：9%蛋白質，140g

細砂糖：160g

蛋黃：4個，68g

奶油乳酪：190g

黃豆：干烤制，100g

淡奶油：200g

營養分析：

Nutrilism營養分析：

維生素：其中維生素B1，煙酸，泛酸，維生素B6，葉酸，維生素B12，維生素C比例過低。

礦物質：其中鈣，銅，鐵，鎂，錳，鉀，鋅比例過低。

其他：缺少脂肪酸EPA和DHA，脂肪及膽固醇含量可能過高。

所謂豆乳盒子，其實就是普通的奶油蛋糕里放了點黃豆，添加了黃豆就是健康食品了么？我們Nutrilism營養主義曾多次指出，在這個世界上沒有任何天然食物是符合營養豐富或者健康這個概念的，因為沒有任何天然食物能在正常熱量的攝入限制下滿足人體所有營養的需求。這款甜點無非也就是商家在普通奶油蛋糕的基礎上添加了黃豆的噱頭，再找幾個18線網紅一番吹捧，滿足了那些即管不住嘴又邁不開腿，還缺少智商人群的心理，其實吃多了該長肉長肉，沒有任何區別。

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