簡單又酥香的葡萄奶酥

最初做這款餅乾的時候

是因為家裡有葡萄乾吃不完

純粹是為了消耗家裡的葡萄乾

沒想到做完的小餅乾深得我心啊

好吃 咬一口滿口酥香

最重要的是做法還非常簡單

就接連做了好多次

知乎好多小夥伴讓我更新教程的

我當時答應的好好的

年後因為一些事情也耽擱了

公號一個月沒有更新了

想來也是慚愧 拖了那麼久

生活中

總有很多事情不能如常所願

也總有許多許多的小插曲

計劃永遠趕不上變化

好吧 這不是雞湯時間

還是給大家分享這款葡萄奶酥的做法

原 料

? 低筋麵粉：180克

? 蛋黃：3個

? 蛋黃：1個（刷蛋液用）

? 黃油：80克

? 葡萄乾：60克

? 奶粉：12克

? 細砂糖：50克

做 法

1.準備好所有材料備用。黃油切小塊，室溫軟化化至手指可以戳動。

2.加入細砂糖和奶粉。

3. 用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺。

4. 將3個蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）。

5. 篩入低筋麵粉，將麵粉和黃油混合均勻。

6. 葡萄乾溫水洗凈，稍浸泡幾分鐘，瀝干水分，和麵糰混合均勻（也可以把葡萄乾切碎一些）。

7. 用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片，擀的時候容易裂開，可先蓋上保鮮膜，然後再擀。

8. 用刀切成小長方形（長度大小自己隨意）。

9. 排列好放入烤盤，並在表面刷上一層蛋黃液（烤盤鋪油紙防粘）。

10. 預熱：烤箱180度上下火預熱10分鐘左右，烤盤入烤箱。

11. 烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可（具體時間溫度根據自家烤箱調節，我用長帝32K溫度稍偏高）。

12.酥香的葡萄奶酥就做好了，放涼後食用。

13.成品（這是1月份做的）。

14.包裝好送人也不錯呢。

【小貼士】：

1、這款餅乾想要酥脆，黃油打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關係，放回冰箱里，等它恢復成凝固後再使用。

公眾號ID：handmake77

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