喝肉桂有哪些必需知道的事？

吃瓜群眾級

1.t肉桂是香料嘛？

如今很火的肉桂可不是滷肉的香料肉桂，也不是撒在卡布奇若上的肉桂粉，而是岩茶的一個品種。岩茶是一大類烏龍茶產品，由不同的茶樹品種製作而成又形成了不同的岩茶產品，如水仙、肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠等等。

2.肉桂是大紅袍嘛？

肉桂和大紅袍都是岩茶，都是烏龍茶，但肉桂並不是大紅袍。雖然肉桂可以成為拼配大紅袍的原料之一。

3.牛肉、馬肉是什麼？

正如葡萄酒講究拉菲、木桐等知名酒庄，優質的岩茶也講究山場。牛肉和馬肉就是產自這樣好山場的肉桂，比如牛欄坑、馬頭岩，簡稱牛肉、馬肉。

4.牛肉、馬肉比西湖龍井、洞庭碧螺春貴得多了，怎麼人家都嫩嫩的，肉桂那麼粗枝大葉的呢？

肉桂是一個特別適合製作烏龍茶的品種。烏龍茶的製作需要一定的鮮葉成熟度，也就是長得夠老才能經得起做青這樣動感十足的工序。當然，也不能太老，太老的茶葉難以造型，並且喝起來有粗老味，香氣淡薄。太嫩的茶製作烏龍茶則比較苦澀。

大茶缸級

1.t泡工夫茶太麻煩了，我就喜歡茶缸泡茶大杯喝得爽。奈之何？

肉桂也可以用茶缸大杯泡著喝，只是要減少茶水比。大杯泡的肉桂非常適合下雨和疲勞的時候飲用。

2.t肉桂好苦澀啊。

肉桂的苦是它的品種特徵，要知道肉桂的咖啡鹼含量可是顯著高於水仙和其它大部分岩茶品種的。肉桂的澀，跟所有岩茶一樣，是濃度的表現之一。只要澀味不凝結，能夠化開形成良好的回甘就是好的。茶葉的澀味還跟保健功效密切相關喔。

3.t有不苦的肉桂么？

低等級高焙火的肉桂相對不那麼苦。這是由於咖啡鹼是一種容易升華的物質，岩茶在焙火的過程中受熱的作用咖啡鹼含量減少。並且咖啡鹼通常在等級越高的茶葉中含量越高，等級越低的茶葉含量越少。所以低等級高焙火的肉桂相對不那麼苦。

4.t為什麼有的肉桂喝起來一股炭味？

這是由於焙火過重導致茶葉炭化，當然喝起來就跟喝炭一樣咯。其實無論什麼品種，焙火到這個程度喝起來都是一個味兒。根本就喝不出是肉桂。

5.t你們學茶學的可以單憑喝就判斷出是馬肉還是牛肉么？

不能否認，我們有這樣的骨灰級同學。但這樣的人少之又少，一般人能夠判斷出這是岩茶還是什麼其它茶；厲害一點的能夠判斷出是正岩茶、洲茶或者外山茶；實踐豐富的學霸級可以告訴你正岩山場還分三六九等以及工藝的優缺點。

6.t肉桂太貴了，喝不起！

肉桂是有分等級的嘛。牛肉、馬肉或者其它坑澗肉桂自然很貴，並且產量還很少，屬於可遇而不可求的。但是一般山場的正岩肉桂還是有產量的，如果想認真感受肉桂的風味，月薪過萬的你絕對值得一試。又或者非正岩的岩茶肉桂更是親民了，工作茶或者待客茶都非常適宜，嗯，還很適合搭配食物。

工夫茶級

1.t為什麼每次喝到的肉桂都不一樣？還是其它品種冒充的？

肉桂善變，根據製作工藝的不同可以形成眾多風格。比如花香型、果香型、桂皮香型、岩韻型，當然還可能是沒有任何特徵只能感到這只是一泡岩茶的普通型。

2.t肉桂的品種特徵是什麼？怎樣能夠算得具有肉桂的品種特徵？

優質的肉桂香氣濃郁持久，且似乳香、花果香或桂皮香。能夠具有以上三種香型其中一種即可認為具有肉桂品種特徵。

3.t肉桂的口味都那麼霸氣么？

霸氣是肉桂的特色，但工藝不同也可以展現出肉桂溫柔的一面。低等級的肉桂相對刺激性較小，適合日常飲用或搭配茶點。

4.t所有的肉桂都能感受到肉桂的品種特徵么？

低等級的肉桂不一定能夠感受到肉桂的品種特徵，品種特徵是否表現是判斷岩茶好壞的指標之一。

考據控

1.t肉桂是二倍體植物，因此能夠開花結果併產生可育後代。

2.t肉桂有個私生子叫丹桂，丹桂繼承了肉桂的花香和苦味卻沒有繼承乳香及桂皮香，並且在苦味上更勝肉桂一籌。

3.t水仙是外來的引進品種，肉桂卻是武夷山土生土長的本地品種。

4.t肉桂的種子是乘著神舟八號上過太空的6個岩茶品種之一。另外五個是金毛猴、鐵羅漢、奇丹、雀舌和矮腳烏龍。知道為什麼沒有水仙么？因為水仙沒有種子咯~

5.t肉桂在1985年被認定為福建省級茶樹良種。

6.t肉桂現在很火卻不是傳統的岩茶四大名叢。傳統的四大名叢是：大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。

7.t水仙有老樅，肉桂也有，但肉桂老樅很少，一般30年以上的肉桂即可被稱為老樅。