香港美食｜米其林三星法餐的味蕾之旅

今天要推薦的美食是香港的LAtelier de Jo?l Robuchon餐廳，順便簡單介紹一下法餐的順序。LAtelier de Jo?l Robuchon不僅是一家米其林三星法國餐廳，還是亞洲Top50的餐廳之一，環境、服務、出品質量都很出類拔萃，擺盤非常精美，值得專程到訪。另外，Jo?l Robuchon本人旗下餐廳的米其林星級加總起來排全世界第一。

訂位：香港有六家米其林三星餐廳，通常米其林三星餐廳里的位置不多，靠窗景觀位置更是難以預訂。LAterlier花園景觀的位置相對來說，也是比較難預訂得上，不過除了小花園，還有open kitchen的位置，如果官網預訂要提前24小時登記，24小時內請打電話諮詢。

點菜：LAtelier的晚餐分兩種套餐：普通和精選，另外還設有單點菜式，普通套餐價格相對優惠，而且套餐里的菜式已包含最出名的主打菜。

順序：

通常第一項服務生會問是否需要水，可以選擇氣泡水或者礦泉水，同時送來餐前麵包和帶有JR的黃油，法式餐前麵包僅僅是長得比較好，難以下咽，真心比不上法國本土普通餐廳的餐前麵包

Lapéritif（開胃酒）：點完水之後，服務員還會問需要什麼酒或者飲料，當時我們兩個女生就沒有點酒了，點了西柚汁，很濃很酸，不喜歡

Lamuse-bouche（餐前小吃）：哈密瓜果泥和肉脆卷，果泥上面的薄荷葉真的起到點睛之用，很清新自然，肉脆卷香味撲鼻，吃肉卷的時候總幻想自己在抽雪茄，果泥和肉卷的很搭，也很美味

Hors-d?uvre froid（冷盤）：牛油果阿拉斯加蟹肉卷，平日里我是不吃牛油果的，但是很喜歡這種牛油果的做法，不會很單調，蟹肉鮮甜，兩邊黑色的是墨魚汁脆片，上面鋪滿魚籽和金箔，色香味俱全

Lentrée（前菜）：北海道鮮帶子搭配海蜇蝦清湯，帶子鮮嫩多汁，湯汁鮮美

Les plats（主盤）：慢烤乳鴿搭配鴨肝培根雙重奏或者煎日本和牛搭配芥末菜葉（主盤二選一，選擇和牛需要加370HKD），尤其推薦和牛，和牛是LAtelier的主打菜之一，雖然價格比較高，但是嘗試了朋友的另一道主菜，覺得選擇和牛非常值得的。和牛口感非常好，很嫩很美味，7成熟，肉汁飽滿，搭配的芥末菜葉非常新奇，薄且酥脆，口感很像薯片

Les petits fours（餐後小點心）：迷你版馬卡龍、迷你版瑪德蓮娜蛋糕、巧克力豆、糖果，馬卡龍甜而不膩，但是瑪德蓮娜做得不是很好，很蓬鬆的感覺，不具其該有的口感，不太喜歡

Café ou thé（飯後咖啡或者茶）：選擇了咖啡，與咖啡一起送來的還有鮮奶和主廚秘制的焦糖，焦糖好評

服務：非常好，一進門每個人都對我們說Bonsoir（晚上好），每品嘗一道菜，就會問我們喜歡不，吃完每道菜就會迅速幫我們換餐具，很多細節的東西他們都注意到，得知我們是訂不到花園景觀的位置，結賬後帶我們去花園參觀一下，其實open kitchen的位置足夠好，可以一邊看著主廚做菜，一邊享受美食，而且菜品的選擇也比其他位置多，最最最貼心的是給我們打包了剩下的餐前麵包（儘管真的很難吃），還送了一件蛋糕放在盒子上面，蛋糕比餐前麵包好吃一萬倍

價格：普通套餐1080HKD/位，主盤是和牛的話，加370HKD，精選套餐2080HKD/位，以上價格都要加10%服務費，加上飲料、水等，兩個人花了3025港幣

地址：中環皇后大道中15號置地廣場4F（中環地鐵站G出口）

預訂電話：+852 2166 9900

營業時間：12:00-14:30，18:00-22:30，預定後留位十五分鐘

如果有說得不對的，歡迎指出，謝謝觀看此文。