美食記 | 茄子不好吃是你的做法不對，加點蒜蓉烤著吃，美味勝過六星米其林！

茄子營養豐富，味道好吃，含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。喜歡吃茄子的人很多，街上大排檔也有很多賣烤茄子的，去吃過一次，覺得味道還不錯，也在家裡做了一次。

自己家做，當然是奢華版，加了足足的料，蒜香，蔥香，橄欖油的香味，交織在一起，空氣中充滿了誘惑的味道，還有那滿滿的肉末，加了辣椒醬，絕對挑動你的味蕾！橄欖油被稱為「液體黃金」，富含對人體健康極其有益的不飽和脂肪酸，對人體健康有保健功能哦！

注意：茄子要事先烤的軟爛，用刀劃成一條條，再放肉末烤，才好吃！

材料：圓茄子1個，肉末適量，鹽，酒，欖蒂橄欖油，膳泰橄欖油辣椒醬，蔥，大蒜，醬油

做法：

1. 茄子橫切一刀，不切斷，放在微波爐中高火加熱3分鐘左右。

2. 蔥切蔥花，蒜切末。

3. 在一個小碗里，加入一部分蔥蒜和橄欖油攪拌均勻成醬汁。

4. 把已經略

5. 準備肉末。

6. 肉末加鹽，酒，醬油和少許橄欖油攪拌均勻，腌制一下。腌制時用點橄欖油，可以鎖住食物裡層的汁液，而且炒的時候不會粘在一起。

7. 熱鍋下油。

8. 加入肉末迅速翻炒，變色即可。

9. 取出烤好的茄子，用刀子把茄子的肉劃成一條條，注意茄子皮不要劃斷，再把肉末均勻鋪在茄子上，最後抹點辣椒醬。我用的是膳泰橄欖油辣椒醬，很香，裡面居然有花生，很好吃。

10. 烤箱190度再烤8到10分鐘左右，出爐撒蔥花。

11成品圖，可以大快朵頤開吃了

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