美食記 | 炫邁菠蘿，鮮香好吃根本停不下來

02-04

又是一年菠蘿季，現在正是菠蘿季，大量新鮮的菠蘿遍布大小市場。遠遠地就能聞到菠蘿芳香的氣味。我喜歡菠蘿的味道，特意買來菠蘿做了我家大小都喜歡的菠蘿排骨，菠蘿燒排骨甜甜的酸酸的還帶著一絲菠蘿的芳香，吃起來一點也不油膩。

菠蘿入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。

主料:排骨500克，菠蘿200克輔料:鹽，戴蒙蒂諾橄欖油，糖，醬油，番茄醬，蔥，姜，八角

1.將小排焯水後瀝干水分。

2.菠蘿去皮切成塊備用。

3.鍋中注入水，加入蔥、姜、八角和再焯水的排骨。燒開轉中火煮至20分鐘。

4.鍋中注入戴蒙蒂諾橄欖油。

5.燒熱後加入煮過的排骨翻炒均勻。煎炸至排骨微黃。

6.烹入料酒加入糖、醬油翻炒至上色。

7.倒入開水，加入一勺番茄醬。

8.轉小火，燒制湯汁濃縮。

9.加入鹽調味，倒入菠蘿快速翻炒均勻即可。

小叮嚀：1.排骨先煮至20分鐘，再煎炸，這樣做出的排骨不硬。此菜是甜口菜，糖適量多添加一點； 2.戴蒙蒂諾橄欖油清香不油膩，保持食材的鮮味，讓這道菜更加美味營養。

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