美食記 | 早餐必備，快手營養厚蛋餅，元氣滿滿一整天

如今越來越多的人對於飲食有了更高的要求，希望吃的健康、清淡還美味。我也一直以此為下廚的追求。這是一道簡單美味的煎蛋餅，既省時又營養，做法源自西班牙式煎蛋餅（Tortilla Espa?ola），更換了一些食材。調味非常簡單但是很好吃哦，不妨試試，想必你也會愛上它。

西蘭花香腸厚蛋餅

製作超簡單，開啟美好早餐，讓你元氣滿滿一整天！

而且這次選用的是希臘原裝進口的欖蒂橄欖油。欖蒂特級初榨橄欖油，由希臘科拉喜橄欖單果壓榨而成，是歐盟高品質級別的特級初榨橄欖油。它色澤金綠，果香四溢，品嘗起來柔滑清香，無辛辣，天然酸度小於0.4%。精選的欖蒂橄欖油使這道健康美食在口感和營養方面錦上添花。

材料：

西蘭花1小棵，雞蛋4個，小脆腸6隻，洋蔥50克，鹽，橄蒂橄欖油，黑胡椒粉

1.備好材料

2. 西蘭花切小朵用鹽水浸泡10分鐘後洗凈備用

3. 洋蔥切絲；香腸切薄片

4. 鍋中加入橄蒂橄欖油，稍加熱，放入香腸煎香

5. 加入西蘭花和洋蔥略炒，調入鹽和胡椒粉，炒勻至洋蔥變軟

6. 盛出稍晾凉

7. 雞蛋打散在碗里加鹽、胡椒粉拌勻

8. 晾凉的香腸蔬菜倒入蛋液中拌勻

9. 15cm的小煎鍋，熱油後倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋餅底面金黃，上面蛋液凝固

10. 反過來再煎另一面即可

小貼士：

如果不好將蛋餅反面，可以用平碟扣住鍋然後反過來把蛋餅扣在碟上，再慢慢將蛋餅滑回鍋中。

當然用大鍋隨意煎也很不錯。

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