過去的一年，最讓你難忘的美酒是哪款？

2017年的第一天，大家新年好。

這個新年開頭的日子，讓我說，尤其合適感慨過去和新年許願。

可能埋頭啃書一月後終於考過了WSET3級，完成了從葡萄酒小白到專業愛好者的蛻變。

可能帶著喜歡的人喝到了夢寐的大酒，摘遍了各地的米其林星星。

可能終於遇到一些酒，讓你突然有種福至心靈的感覺，即使過了相當長的時間，它的餘味彷彿仍流連於唇齒間。

在過去的一年裡，你遇到了哪些？

01 | 朱思維

知味主編

2016年喝過很多好酒，來自全世界各個產區的都有，但印象最深的卻是一支中國葡萄酒——來自河北懷來沙城產區的「紫晶莊園丹邊馬瑟蘭2012」。馬瑟蘭（Marselan）是一個誕生於法國的「年輕」品種，來自於赤霞珠和歌海娜這兩個品種的雜交，很少有人想到這個葡萄品種竟然在中國的多個產區都獲得了出色的表現。

紫晶莊園丹邊馬瑟蘭2012

第一次品嘗到這款馬瑟蘭是在知味舉辦的2016中國葡萄酒發展峰會上，當時這款酒名列傑西斯·羅賓遜，貝爾納·布爾奇和伊安·達家塔三位國際大師經盲品打分聯名選出的「2016年度中國10大葡萄酒」獎項，入口就能感受到非常細膩的單寧，口感平衡結構鮮明，醒酒之後表現出非常吸引人的紫羅蘭、黑加侖子、白鬍椒和可可風味，精細優雅而充滿活力，而且在杯中還一直呈現出變化，令人非常驚喜。

後來有機會在紫晶莊園馬樹森莊主的陪同下參觀了懷來產區和酒庄，對當地的風土和馬瑟蘭引入中國的歷史有了更多的了解。之後又多次品嘗了這款酒，一如既往地精緻有生命力，而且每次都能感覺到其細膩多變的香氣中不同的魅力。馬瑟蘭在寧夏賀蘭山東麓的蒲尚酒庄，河北懷來的中法莊園等地，都有不錯的表現，更多的中國產區也在嘗試這個很有潛力品種，值得中國的葡萄酒愛好者們未來多加關注。

02 | 張聰

資深侍酒師，知味好基友

Inaraja Tempranillo Toro 2008

這款在Wine Searcher 上也找不到相應信息的酒 在其他途徑獲得的信息也非常的少

卻是一款能夠打動我心的酒 是我心中的滿分酒

在沒有防備的時候 卻能夠一杯入魂

來自西班牙Toro產區 使用百分百Tinta de Toro 這是Tempranillo在Toro產區的別稱 並且這款葡萄酒均來自於藤齡超過150年的老藤

在法國橡木桶中發酵然後進行十六個月的陳年

在杯中能夠感受到西班牙這片南歐大陸的燦爛的陽光與飽滿的熱情 厚重與層次感並存 並不失優雅

2008年份現在喝依舊顯得年輕 如果可以 想買一箱 每年都喝一瓶 看看它的發展與變化

PS 唯一美中不足的是酒標是激光列印上去 所以無法撕下來珍藏 哈哈

這款酒適合重口味人士 如果你喜歡喝Double IPA 那麼應該也必定會愛上這款葡萄酒

04 | Young Shi

知味教育培訓總監，MW在讀

按名氣排序，巴羅薩產區（Barossa Valley）一定可以位列澳洲前三。那裡出產的設拉子或GSM混釀高度成熟、酒體豐腴、桶味濃重，風格鮮明深入人心。 但如果認為這就是巴羅薩，那就大錯特錯了。

今年十月的James Busby Trips中，Cirillo Estate Wines少莊主Marco Cirillo將我帶進了他稀世珍寶的世界——一片源自1848年的葡萄園。這裡可能種植著世界上最古老的未經嫁接的歌海娜（Grenache）。

四十年前他極有眼光的父親購入這片老藤園，開始悉心打理，直到2003年由Marco正式接管。但對待老藤的那份偏執狂般的呵護卻未曾因子承父業而有絲毫改變：整個園子的藤如編籮一樣整出籃筐型，每一株的修剪都是親力親為，即使耗時整整兩個月才能把整個園子的藤都處理完，也絕不會為了效率讓其他任何人觸碰。Marco有句話讓我印象極為深刻，他告訴我，父親讓他跟在身後只許瞧不許碰，整整三年之後，他才終於獲准在藤上剪下了自己平生第一刀。

Cirillo「1850 Grenache」 2011

「1850 Grenache」 2011 呈現淺淡的寶石紅，散發著紫羅蘭、玫瑰花瓣的馥郁香氣，絲綢質感的單寧，輕盈酒體，咸鮮礦感的悠悠餘韻。如此細膩雅緻，精巧玲瓏，直逼鋼褲勃艮第！告別時我恨恨地對他說：「你的酒太糟糕了，搞得我都忘記吐酒了！ 喏，空杯子還你！」

04 | 汪子懿

葡萄酒講師，知味的好朋友

Ardbeg 10 Years Old Islay Single Malt

Ardbeg，應該是今年內讓我印象深刻的酒。雖然我非烈酒愛好者，但對於Gin以及威士忌情有獨鍾，特別是喜歡那種煙熏味十足的單一麥芽。由於在倫敦烈酒課上喝過這款10 years old Islay Single Malt，酒液中透出的靈魂深處泥煤香，夾雜著柑橘香草以及餘音繚繞般回味的海之氣息，讓我在幾個月後烈酒考試中毫無差錯把它認了出來。

05 | Swift

知味講師，資深侍酒師

喝到這支酒是在中國盲品大賽前的一個賽前集訓盲品班，各位好手齊聚三年間，陰險的fred拿出來一支白葡萄酒，杯子里是中等檸檬黃，一聞香氣是滿滿的檸檬柑橘礦物煙熏，還帶點蜂蜜的香甜，這種酒屬於『一鼻子酒』，喝都不用喝就能猜出品種，雷司令無誤，再喝一口，一點不甜，高酸，輕酒體，差不多鎖定是屬於冷涼產區的雷司令，答案揭曉之前，我非常確信這是一支雷司令，就差打賭說：不是的話吃瓶子，結果拿出來一看，瓶形不是雷司令瓶形，來自於澳洲Hunter Valley的陳年Semillon, 喝完三觀被刷新，圖樣圖森破。

Mount Pleasant Elizabeth, Hunter Valley, Semillon 2007

06 | 夏昊

義大利酒達人，知味專欄作者

知味問2016年最喜歡的酒，結果我一氣化三清，我想起了三瓶:) ，這裡提兩支，留一支寫專題。首先是Dal Forno Passito 2004。Amarone我更喜歡大Q，但這瓶甜既純凈又複雜，黑櫻桃、花香、樟葉紛至沓來，酒體濃縮而不過，回味超長彷彿一流的年份波特，但酒精度又不那麼高，在杯中時間長了以後透出些義大利的甘草味，現在想起來還讓我激動不已。

Dal Forno Passito 2004

另一瓶是Paolo Bea的甜酒。入鼻幾乎是一支有份量的陳年干紅，彷彿是之前各種香氣返場謝幕，又帶了新的朋友：薄荷、牛肉、杏仁、甘草、花香、黑莓烈酒。入口甜得骨肉挺勻，甜、酸和單寧感之間非常平衡，這時香氣多了花香和焦糖，還帶出Balsamic風味，收口又基本是乾的。自備一格的Passito，也是整場品鑒中我最大的驚喜。如果要舉例說明義大利甜酒的個性，恐怕它是可以和Avignonesi家的聖酒並列的。按通行標準，它的得分恐怕不如前一支，但帶給我少有的感動。

07 | 王鑫

知味副主編

今年印象最深的，應該是一批2013年份波爾多列級庄。眾所周知，這是波爾多最糟糕的年份之一，恐怖程度可能只有50年前的1963年能相提並論。但在今年的名庄聯盟（UGC）品鑒會上，嘗到那些剛剛裝瓶的葡萄酒時，我居然出乎意料的愉快。有近一半的酒庄拿出了相當乾淨，清爽和優雅的作品。和之前兩個年份相比，這個明顯更糟的年份可口的作品卻真的不少。

最讓人振奮的是，這一方面是釀酒技術的進步和黑科技的增加。另一方面，也因為如今的酒庄更了解他們自己的葡萄園，更懂得釀製貼近自然的葡萄酒。

即使是在一個和人類文明史一樣悠久的行業里，我們依然處在一個日新月異的時代。而且你總能找到其中積極，樂觀的一面，這可能是這些酒最讓我最愉快的感觸吧。

08 | Lucy LIU

知味駐法記者

有精心安排也有巧合，這一年的旅行幾乎都與葡萄酒有關。

二月到匈牙利布達佩斯特，一座美的讓人心疼的城市，在奧匈帝國褪色的輝煌和百年滄桑中慢慢發出新枝，這裡讓人感到秩序與溫情。大市場里找到了一瓶2000年的Tokaj Aszúesszencia，輕輕一聞，香的濃而不膩讓人半醉，口感甘甜純凈如飲清泉，彷彿吉普賽人的音樂，熱烈的純粹，悲傷的不拖泥帶水，蕩氣迴腸的美。

七月跟知味熱粉們去波爾多，左岸右岸品走了不少名庄品了不少好酒，最難忘的是Chateau Batailley 1990。這支酒正值佳季，至誠至美，赤霞珠陳年的柔而有力，沒有矯揉和粉飾，黑醋栗和紅果香及香料香自然融為一體盡情表達，這一刻博雅克的赤霞珠打動了我：雌雄同體集嬌媚與強勁於一身，美的罕見。 主人的盛情流淌在餐廳溫暖懷舊的氣氛里，每個人都飄飄欲仙。這場午宴沒有一絲敷衍的奢華，動人的是滿格的精緻和精心。

葡萄酒之旅便是生命之旅，一顆平常心堅持走下去路上自然有美好。

09 | 歡歡

知味運營經理

Churton Best End Sauvignon Blanc Marlborough 2013

馬爾堡的長相思並不稀罕，但2016年最令我驚喜的酒，就來自它的子產區Waihopai Valley。層次遞進的橙花香，夏天草坪的清香，多汁的白桃，深邃的礦物氣息，烘烤得正好的杏仁。100%法桶，橡木桶味和果味完美融合，12個月酒泥陳釀，綿綢的質地和爽脆的酸度非常平衡，每天午後都想來上這麼一杯。最難忘的當然是酒里的活力，就好像Churton實行生物動力法後葡萄園裡的土壤，更像Churton葡萄園裡好客且喜歡狂攆野兔的牧羊犬，以及紐西蘭通透的陽光和純凈的空氣。

坐在釀酒師Sam和Mandy Weaver夫婦的小花園裡，依稀可以眺望到Waihopai Listening Station間諜監聽基站的兩個巨大的白色球狀建築。與遠處的荒誕形成強烈反差的是眼前綠意盎然的草坪和鬱鬱蔥蔥的植物們，杯中的花香和Mandy種的橙花香呼應成趣。Sam說，Churton這個名字是英國家鄉的街道名，雖然紮根在紐西蘭，但骨子裡一直是舊世界的風格。不管在哪裡，能投入到自己喜歡的事業中，那裡就是家吧。祝大家2016年也有一個Best End！

你呢，還記得過去的一年裡，哪瓶酒曾帶給你最深的感動？新的2017，你又有什麼美酒想要和朋友一起追尋？

感恩時間贈予我們的又一年，讓我們有機會看到更多的風景，成為更好的自己。希望新的一年裡，你的願望都能成真！

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