聖誕康帝酒會小計

不講廢話，直接說酒

TRAPET 果然不愧香貝丹最愛，2012香氣表現如同紅色水果鋪就的地毯，美！

2009在香氣更加奔放的同時完美表現土地特色，皇帝之酒強壯如斯！

chambertin 這塊田渾厚強勁的雄性風格表露無疑，與香氣的小清新形成鮮明對比，13的酒精度但是感覺強壯的力量感從喉嚨一直延伸到胸腔，美！ 而且發現他們家是bio加生物動力法，香氣做的如此清晰質感鮮明，真的是太難得了！

成熟度上2003這個燃燒的年份確實名不虛傳，LE rognet 這款東南坡的corton 特級園從顏色到香氣都是無與倫比的深重，紅棕色有點老年份梅樂感覺的集中顏色，果醬桂皮甘草甚至鮮蘑菇umami 的香氣，相當誘惑。圓潤甜美還一直在變化的口感，年份的風格獨樹一幟，美！

樂樺....嗯，聞起來就像生物動力法的感覺，酒塞果然全部是用酒液浸泡過，酒也是罐裝滿瓶，2006年液線比2012的trapet 還高，很好加強陳年表現的一體哲學，但是長毛髮霉的木塞就不是一般愛好者可以駕馭得了了。

今天主角康帝ST VIVANT , 雖然之前喝過louis jadot 這塊田的2003，但印象比較一般。2011年表現出類似GAMAY的深紫色，香氣也有點類似，出現了很多紫羅蘭和輕微的灰塵顆粒感的味道，年輕的酒沒有表現太多複雜香氣。但酒一入口立馬會讓人明白康帝網站上一直不斷重複出現的形容詞：誘惑！ 甜美成熟平衡的紫色水果口感讓人立馬有種女性化的印象，但是最後無與倫比的留口長度表現出的強壯力量感又讓人覺得這款酒也是非常雄性化的!

在場的小夥伴有說女性化的有感覺男性化的，而這正是st vivant 的最大魅力!力量和集中感是如此完美被絲質丹寧和柔軟的酸度所平衡讓你對這款酒的風格難以下定論，第一次喝到如此能結合男性強壯和女性溫柔風格的酒，美！

雖然放在康帝之後再喝priora 的07 clos mongador 有點不公平，但是可以讓法國酒農羨慕嫉妒恨的溫柔平衡酒體極端的大酒風範，但跟波爾多端莊到性冷淡的感覺比，歌海娜天生漂亮的水果和高酒精又加入了很多活力，美！

最後讓我最期待的其實是今天的驚喜香檳：昨天從酒庄剛剛運到的15 ans de cave a minima。香檳傳奇人物Jean-Pierre Mareigner,30年在香檳區最古老的酒庄GOSSET做酒窖主管 的最後遺物！ 最低15年基酒調配，超長時間酒泥氧化。Gosset 作為最老的香檳酒庄在很多酒追求新鮮，追求高酸，追求沒有任何甜度加入，追求強勁力量感酒體，追求風土表現單一年份的時候堅守住了香檳最核心的傳統：酵母自融二次發酵帶來的優雅香氣細膩口感，長年陳釀的豐富層次和優雅感覺。在這款15 ans做到了極致：麵包黃油甚至杏仁香氣無比複雜，口感在甜杏的酸度和杏仁的微苦中做到了複雜與細膩並存，留口時間要超過康帝st vivant，出現汝拉黃酒和老年份摩爾所那種豐富的感覺，但飲用卻沒有一點負擔！

TMD喝了那麼多香檳還是第一次喝到這種把我最愛的風格發揮到極致的感覺，曾經在巴黎grand tasting 喝到bruno paillard 的1990 le mesnil ，讓我感覺像是陳年摩爾所的感覺。但是今天的15 ans 還要更加的複雜更加的有深度更長留口時間，最重要和最難的是保持了香檳的核心精神：優雅細膩清新沒有負擔的純肉體的至高享受！ 安息吧Mareigner老爺子，你一生的工作讓人感動的快哭了！

現場我們有小夥伴帶來了CHEF&SOMMELIER ，RIEDEL , 以及我的ZALTO 的勃艮第杯，都是為這場品酒會特別購買的。可以說彙集了所有最專業頂級品牌最棒的勃艮第葡萄酒杯。

醒酒器 也都是RIEDEL手工系列