我只想吃到安全的食品！靠質檢部門還是靠自己？

前幾天新聞報道北京的水產市場和超市的活魚一夜之間全部下架了。第二天，國家食葯監總局發通告要對北京等12個省市開展水產品檢查。兩者一聯繫細思極恐。肯定是事先聽到國家要檢查的風聲，商家都先下架躲避檢查。

話說，你要是覺得自己的食品沒問題，何必這麼心虛呢？！

今天咱們就聊聊中國的食品安全這個事。

先給大家看兩個表，這可是我自己根據這些年發生的食品安全事件，收集整理出來的。

表一：歷年來重大食品安全事件

表二：2016年至今的部分國內食品安全問題

為什麼我國的食品安全問題如此嚴重？

我認為有兩個大環境因素：

1.改革開放以來，拜金主義唯利是圖的社會風潮讓很多人失去理智，制假造假，以次充好，來謀求更高的利潤。所有的食品安全問題都是為了降低成本想出來得「損招」。

2.隨著物質生活水平越來越高，更多的食品消費需求被開發出來了，這就導致市場對食品原料的需求更大了。

但是，我們知道，種菜、養殖等必須要經歷它的生長周期。農業最大的成本就是時間成本和土地成本。因此，要提高產能，滿足市場消費續期，只能壓縮生長周期，在固定的土地成本上縮短時間成本，所以就有了激素、飼料精、轉基因、人工造假等等食品安全問題出現。只有你想不到的，黑心商人們把祖宗十八代遺留下來的智慧都放在這上面了，他們彷彿是「科學家」是「醫生」也是「發明家」，他們把邪惡的手伸向各種食品的各種領域。

靠政府質檢部門能解決問題嗎？

話說回來，政府質檢部門是否不作為？我覺得可以一分為二來看。

首先，中國是一個13億人口的大國，食品流通渠道千百億種，太過於複雜，質檢部門很難實現全面的監管。當然也有官商勾結、政府力度不夠等因素存在。但是，媒體往往把公眾的眼球集中在極個別大事件上，於是公眾只能把憤怒全部傾斜在政府身上，我覺得這是不合理的，因為以現在的市場體量來看，除非政府回歸計劃經濟，按人頭分配食物，全部國家統一管理。不然解決不了食品安全問題。

其次，沒有一個食品安全的民間約束機制，就是說只有全民動員起來，所有人都關注食品安全，大部分人都懂得一些食品知識，全國各地都有很多非盈利或者公益性的食材安全組織，大家在購買時自發的去約束商家，商家去約束供應商，供應商去約束生產商，生廠商去約束原料商。從下往上的去約束，我認為，這才是解決中國食品安全問題的根本辦法。

我們能為自己做些什麼？

撒尼叔叔在食品、食材這方面也摸爬滾打了幾年，我一直希望能把最好的安全的食材帶給別人。但是這些年我發現不管什麼銷售模式什麼銷售渠道的產品都不能保證100%品質。因為，沒有一個統一的標準告訴我們，什麼才是好的食材，而且這麼多食材、每個地方不同的食材，都只是商家的廣告介紹說的，一家之言。那我想，我們日常生活中怎麼樣能才能避免買到不好的食品呢？

再舉個例子，我們經常看到宣傳說是有機、綠色，無公害，這些到底有什麼區別？在這裡順便科普一下，看下面的圖就很清楚了。

我相信，只有集眾人的智慧，生活經驗，不斷完善各種食材的挑選分辨經驗，慢慢地形成一個相對可靠、能指導我們生活購買的經驗，並且以此來挑選商家挑選產品，讓他們在被消費者挑選的過程中優勝劣汰，然後從下往上的約束。最終，才能讓自己和家人吃到好的、放心的食材！

短期內我們無法改變中國目前存在的種種食品安全的問題，但是我們現在去做一些事情開始改變它！大家願意和我一起行動起來嗎？點我開始吧！

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