這四家雅俗共賞的葡國餐廳，讓你在澳門就能領略南歐風情

葡萄牙這個國度，對我們而言總顯得有些陌生。這偏居歐洲西南角的小國，即使我們去歐洲，也很少有人將它選為目的地，更遑論了解這個國家的美食了。幸運的是，在葡萄牙的前殖民地澳門，卻依舊保留了享用葡萄牙特色食物的傳統，不僅正宗的葡國餐廳比比皆是，而每座餐廳，甚至每道菜肴，更是都有自己獨特的故事。

當花上一兩頓飯的時間，在澳門親自了解過葡萄牙的美食文化之後，你一定會發現一個比「蛋撻」大得多的美食新世界！

Tips：先看懂葡國餐廳菜單

馬介休

這個奇怪的名字譯自葡萄牙語「Bacalhau」，做法是用腌漬過的鱈魚乾水中泡發24小時並經歷三次換水。馬介休最早發源於葡萄牙的天主教徒，是他們平安夜齋戒不能吃肉時的替代食品。

蛋撻

蛋撻起源於葡萄牙首都里斯本的一座修道院，迄今已有200多年歷史。然而在澳門出售的「葡式」蛋撻與葡萄牙的祖宗並不完全相同，是經過英國人安德魯（Andrew Stow）改良的，主要區別是改用了英式的奶黃餡料。

豬扒包

像是港式小吃的豬扒包，卻是如假包換的葡萄牙食品。葡萄牙的做法是把豬肉切片並用白酒和蒜腌制，抹上芥末和辣椒醬夾在麵包中食用。當然，到了不喜吃辣的澳門人這裡，味道就變得不那麼重口味了。

天婦羅

天婦羅怎麼成了葡國餐？其實日本的天婦羅，正是由葡萄牙傳入的。這種裹漿炸海鮮小吃的起源與馬介休一樣，都是虔誠的葡萄牙天主教徒在齋戒期間鼓搗出來的。「天婦羅」這個日本名正是源自葡萄牙語「Tempura」，而更早的淵源則是拉丁文「ad tempora quadragesima」，意思是「守大齋期」。有趣的是，同是「Tempura」這個詞，到了台灣，卻被翻譯成了我們熟悉的「甜不辣」，儘管現在我們說的甜不辣通常並不是指天婦羅了。

咖喱

其實葡萄牙人吃咖喱已有幾百年歷史，是達迦馬遠航印度帶回的舶來品。與味道強烈濃郁的印度咖喱相比，葡萄牙的咖喱要溫和得多。

番茄屋

能把高大上的葡國餐做出市井的感覺就是這家了！超過20年歷史的老字號，地處偏僻不起眼的角落，連裝修也只是茶餐廳的檔次，可菜單里卻是滿滿的葡式風情。招牌的阿里巴巴焗雞扒飯據說是澳門本地學生的最愛，大塊雞扒配上厚厚一層芝士和咖喱醬，居然只要44塊，記得一定要問一下店家為什麼用「阿里巴巴」來命名。而葡式咖喱崩沙牛腩、葡式紅豆豬手和純手工切成的薯絲炒馬介休同樣是這裡的招牌。

地址：澳門半島新馬路史山斜巷4號（近大三巴）n營業時間：11:30-22:30，周二休息n人均消費：50-100澳門幣n電話：+853-2836 2171n

皇家葡萄餚

澳門的葡國餐廳大都起源於澳門自身，多針對澳門人的口味與喜好做了調整。發源於葡萄牙小鎮的皇家葡萄餚餐廳是少有的例外，儘管這裡確實也提供了一些澳門特有的菜式（如「葡國雞」），但菜單上的絕大多數菜式和口味，都與葡萄牙的總店一模一樣，就連裝修也是滿滿的葡萄牙風，甚至還提供了海邊的戶外座。這裡的另一大特色則是提供自助餐任吃，從午餐、下午茶到晚餐都有，不過提供最多菜品選擇的自助晚餐只有周六才有，記得選對日子來哦。

至於自助餐有什麼？抱歉，這裡只有葡萄牙菜可以選擇。然而現切山豬火腿、各式馬介休菜品、各式葷素沙拉，再加上葡萄牙的海鮮們，相信完全可以滿足你挑剔的味蕾！

地址：澳門半島旅遊塔會展娛樂中心G層n營業時間：12:00-23:00n人均消費：行政午餐138+50澳門幣（加一道主餐），兒童和老人100+30澳門幣，另需10%服務費；半自助晚餐298澳門幣；自助晚餐（周五、周六）350，兒童和老人250澳門幣，另需10%服務費n電話：+853-2896-2878n

皇都酒店花道葡萄牙餐廳

坐落在豪華酒店裡的餐廳都不怎麼便宜，可在澳門皇都酒店的花道餐廳，只要花128澳門幣就能享用前菜和兩道主菜組成的正宗套餐，再多花30澳門幣就可再另加一道主菜呢。這裡菜品水準可是讓澳門本地人甚至是葡萄牙人都交口稱讚，從餐前麵包端上來的那一刻，就能讓你感受到滿滿的逼格。葡式乳豬、海鮮飯、牛柳、各種馬介休等，都是值得一品的菜肴，而你一定要點的卻是看起來平淡無奇的炒馬介休、雞蛋和馬鈴薯絲——為什麼？因為帥帥的葡萄牙小哥會突然現身，親自在你花痴的目光下完成這道菜！

地址：澳門半島東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓n營業時間：11:30-14:30，18:00-23:00n人均消費：午間套餐128澳門幣（兩道菜）、158澳門幣（三道菜），另需10%服務費n電話：+853-2855-2222n

Miramar海景正宗葡國餐廳

黑沙海灘是遊客很少前往的偏僻地界。可令人興奮的是，在這不算太美的沙灘的盡頭，卻有一家正宗又美味的葡國餐廳，又坐擁著180°無敵海景，簡直是對葡萄牙南歐海濱風情的100%擬真！你不必驚訝這裡坐的都是老外，也不必驚訝有的服務生甚至聽不懂中文。此外，店內不僅有滿滿一櫃可口的葡萄牙甜品，海鮮飯、炒蜆及馬介休也都十分美味。

地址：路環黑沙海灘n營業時間：11:30-23:00（非周末的15:00-18:00休息）n人均消費：150-200澳門幣n電話：+853-2888-2601nmiramar.com.mon

本文應窮游錦囊獨家邀約撰稿，已發表於窮游錦囊《澳門》中，請勿轉載。

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我是侃叔，曾經的復旦理工男，現在的旅行作家，港澳台資深旅行者，窮游網《香港》《澳門》《台灣》錦囊作者，「一群旅行體驗師」「帶你玩遍港澳台」專欄作者。我擁有超過 100 次的香港、澳門旅行經歷，了解程度甚至超過很多當地人。而對台灣，自 2012 年第一次造訪，時至今日，已有 8 次旅行經歷，總長近4 個月，足跡遍布全部 19 個縣市和 6 座離島。

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