星巴克一口氣推出的38種餐品，你都認得嗎？ 舉手：我認識那碗意麵！

說好「讓三明治滾出星巴克」的星爸爸，不僅留下三明治，居然還在新推出的38種餐品中引入意麵。雖然打著的旗號是「為了更好地搭配咖啡」，但怎麼總覺得有些嘩嘩然呢？而且，頗為不解的是，為什麼不在北上廣率先試水？哼哼！這背後一定隱藏著一個很大的秘密！

這麼多年來，一直聽人抱怨星爸爸的咖啡如何如何不好，但極少有人說餐品不好，特別是巧克力麥芬、提子乾鬆餅、牛油可頌、法式火腿三明治等幾款經典早餐。既然這樣，不如將這些作為主角，讓飲品來搭配它們嘛！

在搭配之前，請充分了解這些產品的物理化學生物性狀，以便搭得浪花一朵朵……

01 /

Croissant

法式可頌（羊角包/牛角包）

經常看到有的可頌是直直的，而有的又是彎彎的，它們之間有什麼不一樣嗎？

Croissant是丹麥酥的一種，豐富的層次感、金黃酥脆的外皮和黃油的香氣使其備受喜愛，配上一杯black coffee是法國的經典早餐。

法國的法律對Croissant的形狀有明確規定：只有用純黃油製作的可頌才可以做成筆直的形狀，而一旦配方里含有黃油以外的其它油脂（像馬琪琳margarine），都必須做成彎彎的並首尾相接。

02 /

Eclairs

閃電泡芙/手指泡芙

為啥米叫閃電泡芙？是因為瘦成了一道閃電嗎？

Eclairs起源於19世紀的法國，擁有同泡芙一般的身體素質，內部常常填入風味（香草、草莓等）卡士達醬or攪打奶油，表面淋些巧克力or擠些奶油，經典的表面裝飾是焦糖淋醬。

Eclair一詞來源於法文「éclair」，意為閃電，如此命名是想讓食客以閃電的速度吃掉這些美味，以獲得最好的口感和滋味。

03 /

Muffin

麥芬/瑪芬

感覺muffin和cupcake長得差不多，是cupcake長大之後就成為了muffin嗎？

Muffin和Cupcake雖然長得很像，但它們的區別絕對不只是個頭。muffin屬於麵包基底，而cupcake是蛋糕基底，簡言之，muffin是麵包cupcake是蛋糕。作為早餐類的首席，muffin表面自帶一種誘人的炸裂感，比較常見的有巧克力、藍莓、蔓越莓、香蕉等口味。

而還有一種叫做English Muffin的東東——真心沒有黑英國料理的意思——他們的muffin很爭氣地長成介個樣子，說好的不要發麵餅呢？

04 /

Cinnamon Swirl/Roll

肉桂卷/玉桂卷

肉桂和肉豆蔻好像不是一種東西，它們有啥區別？

看過《海鷗食堂》的一定會迷戀上裡面的肉桂卷，每一幀畫面都沾染上肉桂那謎一樣的氣息，在上海的愚園東路上有家肉桂卷專營店cinna swirl做的很不錯，Baker & Spice家的也蠻好吃，在表面塗上奶油or冰淇淋風味會更好喲！

肉桂是cinnamon，原型是樹皮，可用在甜品、菜肴當中；而肉豆蔻是nutmeg，原型種子，多數用在肉類料理中。

05 /

Cheesecake

芝士蛋糕/乳酪蛋糕

你們說的輕芝士、重芝士、紐約芝士都是什麼鬼？

芝士蛋糕受喜愛的程度，幾乎可以坐穩甜點界的頭把交椅，每個人心中都有一款獨愛的Cheesecake，你愛濃郁殘留在齒間的厚重，我愛綿密細泡碎裂的輕盈，而她愛綿延奶香中透露出的微酸，這便是重芝士、輕芝士和紐約芝士的不同。

輕芝士的英文是Cotton Cheesecake，顧名思義與棉花有相似之處；常規的芝士（or乳酪）蛋糕指的是重芝士，紐約芝士（New York Cheesecake）亦屬於此範疇，傳統的紐約芝士會在蛋糕主體中添加酸奶油，並多出來一層酸奶油層，帶來解膩的酸度。

06 /

Macaron

馬卡龍

世界上有木有好看又好吃的馬卡龍？還有，什麼時候能降價？

對於馬卡龍這種甜品，她受到的溢美之詞有多少，她的黑歷史也就有多少，只因為美得不似在人間，然而一入口，「唇亡齒寒」間甜掉兩顆大槽牙。人送綽號「少女的酥胸」也是形容到了極致，可殊不知這少女的酥胸也有大有小的好嘛！

主材是蛋白糖霜杏仁粉的macaron，很難不甜啊，而馬卡龍賣得貴主要是失敗率太高，錢都攤在損耗上了。

07 /

Pie

派

看著麥記的各種派長大，一度以為pie就得長成那樣，直到有一天吃到長成圓形的派，試問還有多少種我不知道的pie？

Pie可分為兩大類，一類是鹹派，大多是雙面酥油皮中包裹著濃烈的肉類燉菜，像雞肉蘑菇派、咖喱牛肉派等等；一類是甜派，以「猶抱琵琶半遮面」的半裸姿態比較常見，諸如蘋果派、南瓜派、藍莓派、美國山核桃派等，常常出現在各種節日的餐桌上。

其實，對pie的界定很隨意，有餡兒有酥皮，基本上就可以稱為pie，形狀大小都無禁忌。

08 /

Scone

鬆餅/司康

誰能幫我解釋一下，為什麼一看到scone，我腦袋裡反應出來的全都是石頭？

為了解答這個問題，我們專門請到了不那麼專業的心理醫師，首先scone和stone只一個字母之差很容易看走眼，其次，一些做得不夠松的鬆餅也確實會展現出石頭一般的口感，希望這個解答使您滿意。

Scone這個詞最早可以追溯到1513年，別看長得像餅其實是屬於麵包類的，常常被做成三角形or圓形。作為英式下午茶點心盤裡的獨特風景，常配備奶油和果醬，搭配奶茶食用。

09 /

Panini/Panino

帕尼尼/帕尼諾

帕尼尼不就是三明治嘛，非整個這麼萌的名字嗎？

英語的Panini，義大利語的Panino，都是一樣的食物，兩片麵包之間夾以火腿、芝士片、薩拉米、義大利香腸等豐盛食材。

如此說來，帕尼尼和三明治確有相似之處，所不同的是，帕尼尼所用的麵包是在有瓦楞的煎鍋上煎出漂亮條紋的Ciabatta夏巴塔（號稱「義大利拖鞋麵包」），就在普通三明治還白白嫩嫩的時候，panini早已殺身取義地烙印在身。

10 /

Biscotti

意式杏仁硬餅

沒有杏仁的硬餅還叫Biscotti么？

Biscotti源自義大利城市普拉托，原來專指經過兩次烘焙、長方形且乾乾脆脆的義大利硬餅，通常蘸義大利甜酒（Vin Santo）一起吃。現如今，在義大利，biscotti一詞很大程度上等同於英文biscuit，涵蓋了曲奇、餅乾、脆餅等一類食物，反而在美國，biscotti仍專屬於這種特殊的意式硬餅。

傳統的biscotti僅用麵粉、糖、雞蛋、松子仁和杏仁，現代版的biscotti則靈活許多，並不局限於杏仁松子仁，也添加開心果、榛子等堅果。

（The End）

【本期話題】

大家都來說一說，

星爸爸里的哪種食物or飲品，

是你最無法忍受的？

or最喜歡的？請具體！

編輯 | Sandra

圖片來自 | 網路