看起來平凡又普通的它，竟是窮人的醫生，天賜的良藥

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花菜是我們餐桌上常見的食材，有白色和綠色兩種。白色的稱作是花菜或者菜花，綠色的稱作花椰菜或者西蘭花。是不是有人總是將這兩種菜分不清楚呢？其實分不清楚也沒關係。因為它們倆都屬於同一科，在營養價值與功效上面也沒有多大的區別。只不過白色的我們吃得更多一些，綠色的是近幾年引進的國外產品。

或許在大家看來，就算它們倆是同一科，營養功效差不多，那有有什麼稀奇的呢？為什麼說它是「窮人的醫生」、「天賜的良藥」呢？是不是有點兒太誇張了呢？當然不是，接下來我就跟大家說說我這麼說的理由吧。

花菜的營養價值比一般蔬菜要高很多。白色花菜中維生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相當於大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；胡蘿蔔素的含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍，有很強的養生功效。

菜花原產於地中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱為「布哈爾夫糖漿」的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配製而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有「窮人醫生」之美名。

花菜和蘋果、洋蔥一樣，是很好的類黃酮來源，可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。多吃花菜還會使血管壁的韌性加強，不容易破裂。

我以前皮膚很脆弱，一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，而且經常要過好長時間才能恢復正常。後來了解到這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃菜花、花椰菜之類的，就此之後我就愛上了花菜。

除此之外，花菜還是多種癌症的「殺手」哦。美國癌症協會曾經宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應當經常吃些花椰菜、菜花之類的，這對於健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的。特別是得了乳腺癌的病人，或是要預防乳腺癌的人，就應該多吃花菜。其中的氮化合物吲哚對乳腺有益。

吸煙的人患肺癌的幾率比一般人要高。而在當前的吸煙者中，僅有生吃十字花科蔬菜的人身上能夠降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒有發現類似明顯的效果。

需要注意的是，想要充分讓花菜等十字花科植物的抗癌物質釋放出來必須要充分咀嚼。花菜中的抗癌物質並不是單純存在的，而是由幾種物質混合在一起產生的，必須用我們的口腔把它們攪拌在一起才可以的哦，所以吃花菜的時候要記得細嚼慢咽。

花菜人人都可以食用，可以說是百無禁忌。可以單食,也可以和海鮮、肉類一起炒著吃,還可以做干鍋或是涮火鍋。但需要注意的是，在煮食之前最好先將此菜放在鹽水中浸泡10分鐘左右，然後用清水反覆漂洗乾淨，以便除去其中的菜蟲和殘存的農藥。這樣吃起來更安全，更衛生，也更加放心。

花菜實在是物美價廉，好看又好吃，功能強大，是天賜的良藥。據說還有哥們兒向女友求婚的時候送了花菜做的捧花，女友又驚又喜，答應了他的求婚呢。看來以後過節就不用送玫瑰花了，送花菜就行了。