澳門龍華茶樓——跟發哥來嘆茶
省港澳的早上有兩種節奏：忙碌急促的腳步來自拼搏一族，悠閑緩慢的節拍則屬於老一輩。在這裡，老人家們都愛起早，慢悠慢悠地去相熟茶樓嘆杯茶，吃點心，拿份報紙消磨時光。如果你想體驗一下當地的慢味道，請務必來茶樓走一回。如果你不知道澳門哪家茶樓最地道，最傳統，很簡單，跳上計程車大膽向司機大哥請教，他會毫不遲疑為你指路：「當然是紅街市隔離（隔壁）的龍華啦！」
龍華茶樓位於澳門提督市北街3號，開業於20世紀60年代，是澳門地區目前僅存一家老字號茶樓。茶樓周圍的樓房都拆了，而這座茶樓因為其文化特色，就被政府保留了下來。
茶樓的位置非常好辨認，對面就是紅牆白瓦、異常醒目的紅街市——建於1936年，帶有塔樓與角樓，被視為澳門早期現代主義建築中裝飾藝術的代表，是目前唯一被列入澳門文物名錄的街市建築。原本叫做提督街市，但因為其以紅磚砌成，久而久之，紅街市反而成通俗的代稱。
澳門兩棟「活歷史「在此坐鎮，我們這次可以一償所願，體驗一番光怪陸離外的傳統老澳門了。
來到門口，就可以看到右手側牆上貼了好幾張毛筆手寫告示：菜單、價位表，禁例——禁止吸煙、禁止自攜帶酒水食品、禁止攜同雀鳥寵物……那娟秀工整的毛筆字下，彷彿藏著一顆有原則、愛乾淨的老靈魂。沿著鋪滿了懷舊感十足的綠白小方磚的長梯上樓就可到了茶樓入口，定睛一看，喲，這眼下還有一張毛筆告示「正襟危貼「：」隨地吐痰乞人憎，傳播病菌不衛生。「
（此圖來自網路）
別被這幾張警示給嚇到，以為誤打誤撞來到一位「牛頸」（牛脾氣）的老頭子家來喝茶。其實，這家茶樓的老闆不知道多和善、多熱情、多Nice呢。
如今龍華茶樓老闆是第二代傳人——何明德，店是父親留下，周圍的產業亦然，在這裡守著全為興趣，和想保留一點文化遺產。只要你上了樓，坐在櫃檯前的他就會立刻熱情的站起來，大大方方向你迎來：「歡迎光臨。隨便穩個位坐啦（找個位置坐吧）！「他不拘小節的著裝與大方熱情的服務，讓你整個人放鬆下來，感受到一股」人情味「拂面而來。
龍華茶樓每天營業時間早上7點到下午2點，除了偶爾慕名而來的觀光客外，隨處可見都是澳門街坊在邊喝茶邊看報紙。街坊們經常在對面紅街市買完菜後就過來這裡休閑一番。這裡除了老闆外，就只有兩位年紀較長的員工，三個人撐起偌大的茶樓。
茶樓面積很大，明亮的淺色系襯托的環境越發寬敞清爽。老派唐樓、拼花地磚、鏽綠的木窗、舊式吊扇，靠窗是一排排卡座，裝修古色古香，每一樣都滲透出了陳舊的時光味。牆上隨處可見大小不一的字畫：毛筆字、花鳥魚蟲、山水明秀……除此之外，還能看到些時代感稍強的現代畫，可以說是風格各異，百花齊放。
牆上還有好些老闆好友拍攝的蜻蜓照片——幾十年只拍蜻蜓，十分專一。據說這裡不定期會做一些展覽交流會，看來老闆除了是「識食之人「，還是」超級龍友「喲。從茶樓內這種傳統與現代的藝術碰撞中，也能看出老闆是個愛藝術、懂生活，有著一顆寬廣的海納百川之心哦。
轉個彎可以發現又有乾坤，處處皆是老闆精心收藏。
「龍華茶樓」營業50多年，仍然保留著60年代的原汁原味，皆因第二代傳人——何老闆對茶樓風味的傳承和保護，茶樓內處處都可「有段古（有故事）」。大家看到正中間那個老舊的鐘了嗎？在何老闆爸爸剛開茶樓的時候，家裡環境很拮据，茶樓裡面沒有什麼像樣的擺設。這是一個好友送了這座鐘給他。何爸爸非常感動，便把鍾放在最顯眼的位置，以表達感恩和惜福之心。從1962年至今，這座鐘可以說是記錄了茶樓厚厚的歲月故事。
這塊大且透亮的鏡子是茶樓開業時的一份賀禮，在那光滑如初的鏡面上折射出了一個年代的興衰變遷。那時候每一間很大的鋪子開張，大家都會送像這樣一塊大大的鏡子。但由於大夥都沒什麼錢，於是每個人你10塊、我幾塊，湊著湊著就湊成了這面鏡子送給「龍華」，然後在鏡面上留下送贈人的名字。所以說，在那個年代能有這樣一面大鏡子是多麼珍貴和威風的事呀，也能看出何爸爸人緣之好。
可惜的是，鏡面上出現過的那些店家到今天差不多已經全部關門了。就好像其中一家星華公司，以前國內全部的貨物可是都要經過它統籌後才可售賣。而「星華」名字不遠處那家「英記」，以前是賣茶葉的。「龍華茶樓」當時的各種茶葉都是從它那裡入貨。而鏡子名單後面很多都是香港公司。茶樓開張時很多經理、師傅都是從香港請回來的。所以「龍華」一直秉承的是60年代的港式茶樓風格。何老闆說：「我地茶樓好多香港人特登過來飲茶。就系因為呢度仲保留住港式茶樓的味道，而系香港已經飲無到呢只味了，因為距地已經擺曬去博物館了。（我們茶樓有很多香港人特地過來喝茶。這裡還保留著港式茶樓的味道，在香港已經喝不到這種味道了，因為它們已經全部保存在博物館裡了。）
老闆和街坊打成一片，經常親切地與來此客人問候寒暄，閑話家常。前面那桌阿叔，想必是拿了自己私家靚茶來與老闆研究一番。老闆看的非常認真，聞聞茶葉香，和阿叔低頭私語幾番，不時露出潔白牙齒，那深深的笑紋就在臉上肆意舒展開來。
這裡的點心放在小推車上，由君自取，每樣澳幣20元，有十幾樣不定時出來，是老師傅每天上市場採買現做。抱著對未知美味的期盼心情揭開蒸籠，熱氣撲面而來，香噴噴的干蒸、蝦餃、叉燒包、鳳爪等等映入眼帘，大飽眼福之餘肚子忍不住咕咕咕叫了起來，真恨不得生出三頭六臂挑上好幾籠拿回桌前享用一番。一時貪心拿過多了怎麼辦？老闆會立馬過來幫你挑上幾籠，為你親自送去。
我們挑了干蒸、牛肉丸和蒸排骨。點心味道其實不會特別出彩：干蒸味道不如廣州茶樓般的鮮美，牛肉丸的味道也較為平淡，蒸排骨還不錯，肉質爽口，辣椒相佐讓肉汁更鮮。雖然味道不是最出色，但這種小推車點心自取的模式讓人感覺回到了爺爺奶奶的年代，坐在老舊的卡座位上，喝著靚茶，迎著從銹綠大窗外吹來的陣陣自然風，彷彿還夾雜著陽台外那熱鬧鮮活的人氣味，為這頓點心增添了幾分當地「風味「呢。
既然說到是跟著發哥來嘆茶，就不得不重點提提這一排排懷舊卡座了。看著它們，你有沒有幾分眼熟的感覺，眼角不自覺向右上翻想在腦海搜索一番，嘴裡忍不住「啊」了出口？
（配音：「啊！被你發現左添！」）（此圖來自網路）
（此圖來自網路）
沒錯！這裡就是賀歲片《澳門風雲》里發哥與初戀情人再相見的那間茶樓，那張卡座！記憶被喚醒了是吧！
電影中，發哥就是坐在這位老伯前那張卡座，再見初戀「肖雲」時，那段「銷魂」的對歌：
肥媽：「當年相戀意中人~接！」
發哥：「大~家~性~情~近~~~」
（此圖來自網路）
這裡還保留著用算盤算賬，這個算盤從50多年前開業的時候就一直在這了，見證了茶樓的興衰。我們問老闆，為什麼還保留用算盤而不用更快捷的計算機呢？老闆笑笑說：「慢慢來可以了，不用那麼快。」然後他靈巧地用手指挑撥著算盤珠，邊數邊說：「一二三四五……像澳門一樣，澳門慢一D，香港快一D，我們就是喜歡這樣慢一D生活。」說著說著他又笑了。
結賬的時候，老闆無需親自過來驗桌，只要你告訴他吃了幾籠即可，這份信任真的讓人覺得非常窩心。看我們是遊客，他還送了我們名片和兩張友人的蜻蜓明信片作為留念。如此熱情好客，真的讓人猶如喝了壺山水靚茶般沁人心脾。
老闆從小就在茶樓里幫忙，對茶樓有著一份特殊的情懷。在澳門茶樓興旺時期，店內最多有60多位員工，而如今只剩下3位老臣子。老闆1976年回來重新接手茶樓工作，回憶起那時候他不禁偷樂了起來：「那時每天早上好多公公婆婆過來，但他們不是吃東西，是來拿東西給我吃，所以我很看重這份人情，一定要做下去。」曾經有香港老闆說想買下茶樓，但何老闆拒絕了。他想留下這個茶樓，留下一份60年代老澳門的記憶。
老闆接手時承諾經營到最後一刻，如果生意火爆，不免就產生缺乏人手，氛圍也變了樣。但反之則怕它撐不下去。套用《武媚娘》里的一句話：「莫問前程吉凶。「，但願每一位前來的食客都能好好珍視眼前這一餐，靜下心來好好享用，將這份快流失的味道好好銘記心中。因為也許，這將會成為你我與龍華茶樓此生中的一期一會。
地址：筷子提督市北街3號紅街市側
營業時間：7:00~14:00
人均：72元
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