這是一種重口味美食，專家卻說最好不要多吃？

02-03

折耳根是農村常見的一種野草，早些年一直是拿來餵豬的，農村人有時候也會拿它來做一些偏方，但很少有人會可以去吃它，因為它的味道實在是有些重口味。味道很是古怪，有一股難聞的腥氣，所以又名「魚腥草」，一般沒吃過的人初次嘗試，基本上都是很難下口的。

實際上折耳根就跟榴槤一樣，愛吃的人吃得欲罷不能，恨不得餐餐都吃，厭惡它的人每每都是避而遠之，聞到那個味道都忍不住噁心想吐，更別說吃了。然而近幾年折耳根很是流行，因為據說它有很好的養生保健功效，還有極高的藥用價值。

現代藥理實驗表明，魚腥草的確具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，堪稱天然抗生素，具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效，可用於治療扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病症，除此之外還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，因此深受一批人的喜愛。

但說實話，拿東西的味道頗為古怪，一般人還真吃不來。在我國，主要是雲南、貴州、四川等地的人愛吃，其他地方吃的人相對較少。貴州人還有幾道特色的用折耳根做的菜呢。遵義的折耳根炒臘肉就特別有名，很多人還愛吃涼拌折耳根，都已經成為當地名菜了，你說它多有名。

有一次假期我閑得無聊，就想嘗試一下這東西到底是何美味，那麼多人都如此喜愛，想到那種雜草如此之多，就去挖了一把回來試試，做了個簡單的涼拌折耳根。在製作的過程中我都感受到了這股味道的稀奇古怪了，說實話完全沒有吃的慾望。但一想我已經做了，就嘗試一下吧。

抱著大膽嘗試的心態，我做好了一盤涼拌折耳根。拿起筷子的那一刻，我已經想像了很多種結果，最差的也就是太難吃吐出來嘛，想想也沒啥，我就去嘗試了。但是哪怕已做好心理準備，入口的那一剎那，帶來的刺激感還是讓人畢生難忘。湊到鼻子旁邊，聞到那股味道的時候，我都已經忍不住想吐了，最後勇敢的送到嘴裡，我直接光榮地吐出來了，就此再也沒有膽量嘗試過了。

不過最近這道原本就備受爭議的美食，又被人們推到了風口浪尖，原因是有專家研究後指出，折耳根吃多了不僅傷腎，而且致癌。這讓很多愛吃折耳根的人十分惶恐。不是說好的營養健康的養生食材嗎？怎麼突然又致癌了呢？實在是令人百思不得其解。

專家指出，在對摺耳根的研究中，發現裡面還有馬兜鈴內醯胺-I、馬兜鈴內醯胺-II這兩種馬兜鈴酸的類似物。馬兜鈴酸對腎的危害確實很大！人體長期攝入馬兜鈴酸，可能會導致腎小管間結損壞，更可能會造成急性腎衰竭和慢性腎衰竭，甚至誘發癌變。

世界衛生組織已於2002年，將馬兜鈴酸列為一類致癌物，而折耳根內的馬兜鈴內醯胺作用與馬兜鈴酸類似，所以專家認為，的折耳根吃多了不僅傷腎，而而且致癌。

聽到這說法，又有一批人是一臉懵逼啊。好不容易愛上了折耳根，你現在又告訴我它不能吃？從小吃到大的東西，你竟然告訴我它傷腎又致癌？還能不能讓人愉快的吃東西了？

但怎麼說呢？寧可信其有，不可信其無。從毒性上來講，馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺雖然不完全是一個東西，但折耳根中的馬兜鈴內醯胺的毒性作用類似於馬兜鈴酸。

引致腎損害的主要特點是腎間質纖維化，從而可引起急、慢性腎小管間質性病變，可表現為急性腎衰竭、慢性腎衰竭。所以我們還是小心為妙，折耳根對腎臟的損傷是一種慢性的過程，如果長期、大量地吃，對腎臟的損傷就會越來越明顯。

所以折耳根對於這種東西，我給大家的建議是，可以適當吃一些，但不要一次吃太多，更不要天天吃，適當減少吃的量和次數，影響就不會很大的。