營養師詳解：吃紅薯可以減肥嗎

本文導讀：紅薯也就是地瓜，是小時候很喜歡吃的一種食物，大多數人對於紅薯的理解都出現了錯誤，誤以為紅薯澱粉很高吃了會長胖，其實這都是錯誤的，下面就由營養師來給大家介紹下。

　　很多人以為紅薯是澱粉類食物，容易令人發胖。其實恰恰相反，紅薯不僅不會令人發胖，還是一種很好的減肥食物。紅薯是優質的高纖維粗糧薯類食物。它含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，飽腹感強。而且紅薯的脂肪含量低，熱量也低。

　　紅薯怎麼吃減肥？

　　1.控制食量

　　紅薯雖好，但也不能多吃。再好的東西，吃多了也會產生不好的影響。紅薯含一氧化酶，種酶容易在人的胃腸道里產生量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。

　　2.與其他食物搭配著吃

　　紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

　　3.用紅薯代替部分主食

　　紅薯飽腹感強，可以作為主食食用。但是不能用它來完全取代米飯等主食。可以用紅薯和大米做成紅薯飯吃，也可以在吃紅薯同時吃米飯，但要減少米飯的食量。

　　紅薯減肥吃法推薦：

　　一、用紅薯代替部分主食：

　　即三餐中有1-2餐用紅薯代替精細米面。但是要注意，紅薯本身的熱量也不算很低，進食的總量要控制好，每餐控制在200克左右即可。一個中等個頭的紅薯大約就是200克。

　　二、紅薯煮粥或者煮飯吃

　　把紅薯去皮切塊後，與白米飯混合煮成粥或米飯一起吃。

　　總之，適量的吃紅薯是可以減肥的，還能通便和抗癌抗衰老。現代家庭的餐桌上應該多出現紅薯的身影。

　　紅薯減肥食譜

　　1.紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　做法：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　2.鹹味紅薯飯

　　材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

　　做法：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

　　3.紅薯粉圓

　　材料：紅薯、番薯澱粉適量、糖粉適量

　　做法：紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥。乘熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）。用手捏捏揉揉，最後成為一個光滑的薯泥麵糰，取一部分薯泥團搓成長條，切成小段。滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。

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