西湖的水，我的淚

大概在三月前，就定下了8月底去杭州，做一個美食地圖的計劃。然而到了之後才發現，原來的計劃全廢了……

宇宙峰會期間的杭州已經不是杭州了，它更像是一個城市級的全日制寄宿學校，活動範圍、營業場所的經營時間都被『有效』的『計劃』了。如果你不巧住在某個區域內，說不定還有宵禁要求，雖然不會限制你回家，但是那些過場總是不討人喜歡。

從地圖上看，3個月前計劃的餐廳基本上全軍覆沒了。幸好還有PLAN B，所以沒有達成3天吃20頓的成就，真是對不起大家啦！

三天只吃了4家店，說來真的是好慚愧，不過我還是厚著臉皮跟大家說一下吧，如果你明年剛巧趕在亞運會期間去杭州，也許還能用得上。

杭州不止有湖景，江景也很不錯

瀾亭中餐廳

望江東路39號

坐落在尊藍酒店23層的這家中餐廳位置相當好，靠窗的話直接看的就是錢塘江。據說他家是杭州第三的中餐廳，其地位僅次於四季金沙和凱悅的湖濱28，隨便點了幾樣我這個外地人感興趣的菜。倒是沒點他家最火的那幾種，有時候想想中餐要是也有做些set menu該多好啊。

三色的定勝糕，糕和餡兒都好吃，作為開場的點心確實不錯。

托宇宙峰會的福點了幾個冷盤都因沒有食材而取消了，因此選了一個很有趣的東西，炸豆皮配豌豆泥，豆皮薄如紙，炸的蠶豆也香脆可口，豌豆泥很滑，調味也很纖細，只是如果更注意下保存方式，別有太多的冰箱味就更好了。

龍井蝦仁，為了顯示是手剝河蝦以及配色好看刻意留了蝦尾，對我這種嫌麻煩的人來說反而變成了一種負擔，不能一大勺蝦仁吃到嘴裡真是好捉急呀，味道確實不錯，茶香和那一點點的單寧都嘗的出來，如果不算蝦尾殼的部分這大概是我吃過最好的龍井蝦仁了。

鹹肉燒的江螺，味美湯鮮，唯一的缺憾應該是時令的不對，這個時候的螺已經生了小寶寶，每隻螺肉上都墜著好幾個帶殼的螺寶寶，嚼在嘴裡還真……是挺不舒服的，對面的ES老師大秀吃螺技巧一轉頭的功夫已經消滅了一整碗了！

豉汁蒸江鰻，鰻魚肥美毫無腥味，肉質軟嫩，魚皮的膠質也讓口感更上一層，蒸的火候好，調味也好，鹹度恰到好處，吃了兩口之後就怒要了米飯！此等美味真是再來兩碗飯在下也扛得住啊！

杭州的貓耳朵真是秀氣的很，跟我大山西哪種粗狂的畫風完全不同呢！高湯蝦仁豌豆的搭配一下子也讓傳統的家常菜變得精緻了許多。

不成熟的一點兒小建議手藝上沒的說確實是這種店該有的水準，創新菜點的時候要慎重，太新奇往往容易踩坑，如果這是杭州第三的水準，那我對沒去的幾家好奇心就更重了。

為了這盤滷味我也能打車過去吃一次

德明飯店

鳳凰山路八卦新村3幢西側

藏在小區里的餐廳，外面停滿了車，店面不大，用簡易大棚臨時搭起的外場也坐滿了人，並且還不停的有人要進來。

這裡沒有菜單，點菜基本靠和服務員1vs1進行，不過由於客人多服務員通常也懶得跟一桌人消耗太久，於是就出現了如此的奇妙的對話。

我『鹵鴨有么？』

服『有』

我『鹵大腸呢？』

服『有』

我『再要個糖醋排骨吧』

服『哦』

我『主食有么？』

服『有』

我『……』

服『……』

我『主食？』

服『有』

我『有什麼？』

服『你要什麼？』

我『算了，您給我來兩碗米飯吧』

服『哦』

我『青菜呢？』

服『有』

我『……』

服『……』

作為一個從小見識過津京一帶國營餐廳服務員臉色的我來講，這已經算是不錯的了，至少沒罵我是吧。

鹵鴨和鹵大場的雙拼，味道非常好，大腸清理的好，全無異味，鹵的很香，肉質也有嚼勁但不老，買上兩斤打包帶走，就著啤酒能跟哥們兒聊一宿。

糖醋排骨，和以往吃過的都不一樣，裹面炸過之後再和糖醋汁燒那麼一下，出鍋後綴些香蔥，很像北方的糖醋裡脊和鍋包肉，但顏色更深，酸味也更重，是我喜歡的那種醋量，但這個酸度不見得適合所有人。

不成熟的一點兒小建議醬鴨、大腸最好不要拼，都單點，吃不完打包都很開心，甚至建議多點一份帶走，糖醋排骨適合愛吃醋的同學，切記切記，真的挺酸的。

嘎嘣脆的面

阿良麵館

高銀街柳翠井巷8號

菊英在放暑假，方傳等其他幾家麵館都關照宇宙峰會在阿良還營業，打電話確認並沒有關門後火速殺過去，店面不大，裡面多是些老街坊。

我們要了一份兩面黃，要了一份蝦爆鱔，點了半隻雞就開動了。

兩面黃的做法很像之前在香港吃的干煎伊面，但要更干更脆一些，油也相對少了點，蝦爆鱔的澆頭吃起來倒也不錯，不過湯麵還真不合適夏天吃啊。又要了兩瓶啤酒就這油雞和拌面，這就是我印象中的夏天，和杭州這種慢悠悠的節奏也很搭。

吃完走個10米就是清河坊了，和其他城市的古街道一樣各種門鋪賣著相同的東西，不過偶然路過的一家叫做怪宅的店，嗯……真是這購物街上的一股清流啊……裡面各種『怪談』中出現的……道具……很像小時候參觀的在那種奇妙世界展覽的東西……

不成熟的一點兒小建議

如果正巧在清河坊附近那倒是值得順道過來試一下的。

有些坑我替你們踩就好了

中國杭幫菜博物館

虎玉路9號

周一是博物館的定休日，杭幫菜博物館也不例外，不過餐廳還是營業的，下車之後爬過一段山路到了餐廳，人不多，迅速的點了幾個『經典』菜之後不久便擺滿了一桌。

頭一回看切成這麼大塊的江米藕真是不常見，用草莓醬調味的糖漿味道還好，只是這個造型實在是……怎麼說呢……已經開始有點兒不勝寒了……

醋魚的腥味實在是太重了，動了兩口就沒再吃下去了……這其實和我的預期很相似，作為一個北方人畢竟也沒吃過多好的河魚……哎……讓我更想去好店吃吃看這道菜到底該怎樣了！

現在很多餐廳對於做肥肉都已經駕輕就熟了，如何能讓肥肉肥而不膩已經不是什麼難事了，但是如何讓瘦肉瘦而不柴才是該用心的地方啊……這裡顯然沒打算下這個功夫……

應該是冷凍過的蝦仁，性腺也沒好好處理，茶香味幾乎沒有，做的比瀾亭真是差了好多……

不成熟的一點兒小建議基本功並不能算差，或者說他們是知道怎樣做才是好的，只是不這麼做罷了，一種武林高手當街碰瓷耍無賴的感覺，整體的調味偏傳統，硬要說性價比的話……可能還不如外婆家之類的連鎖餐廳……

臨走的時候想起了剛到杭州時，老司機ES看著我的蜜汁微笑，我彷彿感覺她早知道結局會是這樣……

原來ES早就看穿了一切……

哎……不說了，都是淚……

本次內容由@雨前羽街 和@ES女王樣 聯合推出，所有的表情和地圖均由@ES女王樣 親嘴兒繪製而成！

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