這種常見食材，新鮮的有毒不能吃，竟然大部分人都不知道

最近全國各地雷雨天氣比較頻繁，南方很多省市都在遭遇洪澇災害，為那些在洪澇中失去的生命默哀，同時也為在抗洪一線的官兵們點贊祈福。

秦嶺山中最近也是陰雨綿綿，不過好在沒有發生大的暴雨天氣。 大山之中植被豐富，陰雨過後，便會有很多人上山採摘食材。下面這些便是便是最近上山採摘的。

這是純天然的野生木耳。木耳是一種非常大眾的食材，沒有人不喜歡。

但是市面上賣的，一般都是人工培育種植，量大生產周期短，味道口感並不是很好。

新鮮木耳是不能吃的，這個可能大部分都不知道。

新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。它進入身體後，會導致皮膚對光敏感性大大增加，因而容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用過多，會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。

這類毒素不溶於水，因此新鮮木耳經過水洗、水浸泡也不會降低其毒性。但是當木耳經日晒成為干製品時，其中卟啉類毒物即可自行分解。

因而干制木耳是無毒性的。 新鮮的不能吃，反而晒乾之後重新泡發就可以吃了，這都是勞動人民經過長期的實踐得出來的經驗。