透明的廚房
這些問題其實做為消費者永遠都不知道，也正是因為有這些擔憂，才給了商家一個創新和商機的點子——透明的廚房。就是把食材和製作過程全展示在客戶面前，我是透明的，隨時接受各位顧客的監督。
像賽百味，西貝莜麵村，麥當勞，肯德基，沙縣小吃，蘭州拉麵等等，都走了這個路子，甚至把透明的廚房當成是一個特色來做。像西貝故意把廚房的透明玻璃開在人來人往的那一面。
廚房是透明的好處顯而見，食品製作過程一目了然，給人一種全過程接受監督的狀態。接受監督——想想就知道是心理能得到極大滿足的一件事(因為平時你啥也監督不了)。但其實說到底，這只是另一個營銷的晃子而已，因為上述提到的那些商家，原材料者是提前準備好的，你所看到的更多只是組合的過程。你永遠不知道湯里加了什麼，是怎麼加進去的；永遠也不知道原材料是否安全；永遠也不知道檢疫是否真的過關......
想起了網上的一個調侃，許多人相信開水燒第二遍就不能喝了，致病因會增加，然後往開水裡加上點調料，煮開無數遍，就成了百年老湯。但這些其實都不重要，重要的是它會讓你以為這樣很安全，很衛生，而且事實情況是你真的這樣以為了。
但這樣其實只能解用戶的一時之憂，畢竟不是每個人都會相信企業想讓看到的東西。再加上互聯網訂餐行業的發展，訂餐越來越發達後，透明廚房這招就不是很靈了，因為你看不見了，你所依賴的只能是口碑和評價，而且評價都無法覆蓋食品安全和衛生。在這種情況下，企業的頻道得切換到品牌的建設上面了。用心去經營自己的企業，創立讓人信任的品牌遠比透明展示適用範圍更廣，當然難度也會成倍的增加。
其實寫這個只是想說，你所看到的都是別人願意讓你看到的，你所聽到的都是別人願意讓你聽到的，除了心理安慰作用外，實際上並沒有什麼卵用。還得靠整個產業鏈完善的監督機制，但是當這個機制失靈的時候，做為企業還是會有許多辦法。
一個公司的品牌建立，營銷口碑就靠這些確立的。雖然很多手法與用戶實際受益關聯較小，但只要能達到心理影響，在神不知鬼不覺地影響了你的形為和決定，就是大師級的手法。
題圖：pop picnic
圖片授權基於：CC0協議微信號：如若不信（ruruobuxin）存乎一心
有時候就在想，是否是因為我們對食品安全和衛生已經徹底失去了信心，已經完全拿它沒辦法了才抱著「反正又吃不死人」的心態去吃遍了大街小巷呢？不過我相信你們都有顆不甘死的心，因為兩個小攤，你還是會下意識地比較下哪個更乾淨的。
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