用互聯網的思維開包子店，可行嗎？

這是一篇關於開店思路的文章。這也是一篇關於如何運用互聯網思維作為開店思路的文章，這還是一篇關於如何讓「羊毛出在狗身上，豬來買單」的文章。

緣起

這兩天，李記這來了個學員， 搞互聯網的，90後，個性十足，思維超級活躍，言行舉止深受互聯網思維影響，據他說，他在國內牛X的互聯網公司干過（問他是哪家，他不說），感覺像是BAT中的一家。他自己說：他崇拜姓馬的，他覺得姓馬的都自帶互聯網基因，所以讓我們喊他小馬。（具體他姓啥我也不知道，沒看身份證，反正就喊小馬。）

雖然李記也是80後，但和小馬比，明顯感覺到思維活躍度不在同一個層級上，小馬的到來讓李記（微信號：lijibaozi）感覺進入了另一個思維空間。小馬說他追崇雷軍的7字口訣（專註、口碑、極致、快），想用這7字箴言來開個包子店。

今天寫這篇文章也是應小馬的要求，將他的大概思路和大家分享下，讓大家提提意見，潑潑冷水，他也希望能通過李記的這個平台找到志同道合的夥伴，一起做些事情。（他的原話是：我不是搞餐飲的，更沒搞過包子，只是這麼想，孟哥，能不能給寫篇文章，讓搞包子的朋友們給參謀參謀，看看我這個想法可行嗎？當然了，如果有人看上我了，那就更好了！）

大家如果有什麼意見、建議，或是看上他了，都可以留言哈。

得了！不多說了，進正題！

開店思路

小馬的開店思路可以簡單的概括為：先專註於一種或兩種產品，做到極致（小馬將這種產品定義為拳頭產品），通過拳頭產品在市場上站住腳，獲得口碑。獲得口碑後，迅速開發相關衍生品，用「羊毛出在狗身上，豬來買單」的套路，快速從其他渠道獲得利益。

為了讓大家更好的理解小馬的套路，李記把這個套路分開成4個部分，依次進行說明，這四個部分分別是：

啥是拳頭產品？

為啥要搞拳頭產品呢？

怎樣找到拳頭產品？

如何用拳頭產品來掙錢？（整個套路的關鍵。）

一、啥是拳頭產品呢？

李記（微信號：lijibaozi）理解，拳頭產品也就是暢銷產品，例如甘其食的鮮汁肉包，紅糖鏢師的紅糖饅頭。如果給個定義的話，那應該是，一個店的特色產品，看家的東西，你家所有產品里消費者最喜歡的，哪怕就一種餡，也算。

打個比方，你家的韭菜雞蛋素包好吃，能打遍整條街無敵手，顧客來你家買包子，10個人里有7個人買韭菜雞蛋的，而且還竟是回頭客。如果是這樣的話，那韭菜雞蛋包就是你家的暢銷產品，你家的拳頭產品。

二、為啥要搞拳頭產品？

李記的理解是：搞拳頭產品的核心就是要快速站穩市場（尤其對新店而言），也可以換一種說法，拳頭產品可以快速衝擊現有的主流市場，像拳頭一樣打破現有的市場格局。

我們還用韭菜雞蛋包來舉例，如果你家的韭菜雞蛋包打遍整條街無敵手，那麼，下一步就可以將所有宣傳精力放在韭菜雞蛋包，用這個拳頭產品去搞宣傳，擴大知名度，增加你家店的產品識別度，讓韭菜雞蛋包成為你家店的代名詞，縮短消費者選擇的時間，也就是說，在這條街上的消費者只要一想到韭菜雞蛋包，就直接會聯想到你們家，跟本不會想起其他家。這樣才能讓你的店在顧客心裡有一席之地。

這也就是小馬說的在局部市場上將單品做到極致。從而通過專註獲得口碑。

三、怎樣找到拳頭產品？

兩個思路

1.擅長啥搞啥

這個很好理解，比如你擅長韭菜雞蛋包，嘗遍了整條街，都沒有比你做的好吃的了，那好，韭菜雞蛋包就可以定義為你店的拳頭產品，當然了，這個前提是你擅長的這個產品要被市場能夠接受。你去貴州賣韭菜雞蛋包子，你做的再好，也沒人買，因為人家當地不吃這個。

2.市場缺啥搞啥

無論是什麼樣的市場，都有空白的地方，都可以通過仔細的觀察，找到市場的空白點，市場的範圍不要定義的過大，針對你的店所在的商圈即可。

尋找市場缺啥的最好辦法就是去觀察競爭對手的弱點，產品弱點，經營弱點，管理弱點等等，從這些弱點當中找到市場的突破口，是人就有弱點，店鋪也是一樣，都有弱點，如果你找不到弱點，那就是你修行還不到位。

這裡多說兩句，很多朋友問過李記，在同一個市場上，如何才能擠垮對手，有沒有什麼好辦法？

李記（微信號：lijibaozi）覺得，在同一個市場上，戰勝對手最好的方法，就是向對手學習，對手是最好的老師，不要怕對手強大，要去積極的看對手好的一面，通過不斷的學習對手來使自己強大起來，市場永遠不是你們家自己的，只要有市場就會有競爭。有機會李記單獨寫篇文章來說說這個問題。

四、如何用拳頭產品來掙錢？

這裡是李記和小馬討論的重點，拳頭產品有了，口碑也樹立起來了，那如何才能掙到錢呢？

李記能夠想到的是，用利潤相對高些的產品來掙錢，比如，麥當勞的主推產品是漢堡，但是最掙錢的是可樂，我們店裡主打產品是韭菜雞蛋包子，但是最掙錢的也許是小菜或是粥。

但小馬不這麼想，他給李記上了一課，主題是：「羊毛出在狗身上，豬來買單」（李記也是第一次聽說，百度後才明白啥意思。）

他說這種思路在互聯網行業應用的很廣泛，而且屢試不爽。

他給我舉了個例子，原話是這樣的：如果我在一個社區里開了個包子店，用拳頭產品的方法將周邊的人聚集過來，店裡放若干個不同類別的二維碼，有體育類的，有美食類的，有新聞類的等等，讓顧客對哪個感興趣就掃哪個，這樣的話，我們是不是人為的對社區里的消費者進行分類了呢？有了這些分類，是不是可以結合淘寶、京東、甚至周邊的商圈進行定向營銷呢？如果這樣的店足夠多，我們會不會給某個地區的所有人都分了類、打上了某個標籤呢，如果我們知道了周邊這些人的標籤，我們會不會通過這些標籤在其它行業的掙到錢呢？只要這個店不賠錢，我就算成功了。

類似的這樣互聯網套路小馬還說了很多，李記（微信號：lijibaozi）聽後愣了很久，也不知道該說些什麼，只是感覺腦子裡忽然有很多扇窗被打開了。

五、編後

上面的正文內容是李記根據小馬的思路總結而成，基本上遵循了小馬的套路，文中也夾雜了李記對小馬思路的一些個人的理解，意思上，可能會略有偏差，但是總的思路李記應該是抓住了。

由於李記文筆有限，寫出的文章遠遠沒有小馬給我講這麼聲情並茂，這麼生動，我顯然是被小馬給說服。

也許李記（微信號：lijibaozi）真的是老了，感覺年輕的一代正在改變著什麼，互聯網和很多新生的事物正在改變著我們，而且要徹底的將這個世界改變成我們都不認識的樣子。

說實話，如果放在5年前，不，也許3年前就夠了，能說出這樣思路的人，李記聽後絕不會再理他，但現在，李記不能無視他，也許小馬的包子會是下一個爆品！

你們看完這篇文章之後，有什麼想法呢？

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