玉米這樣吃最好吃？長見識了！

相信大家肯定都吃過玉米吧，那你吃過玉米糊湯嗎？我這裡說的糊湯不是玉米面做成的玉米粥，而是用玉米糝子熬成的稀飯，我們這邊方言叫糊湯，是人們最常吃的主食之一。直至現在，我每天早上都喜歡去對面的早點鋪子吃上一碗糊湯，再配上一碟小菜，那個滋味實在是美太太。

小時候我是吃著玉米糊湯長大的。那時侯家裡不富裕，雖然不餓肚子，但玉米仍是主食。在那個年代裡，家家每天都會吃玉米糊湯n，當村莊上空炊煙升起的時候，空氣中便飄來一股濃濃的甜香味，這濃郁的甜香味便是玉米糊湯的味道。

記得那時候農村農活忙，父親在外打工，母親肩上的擔子很重。一年四季，她要忙播種、除草、施肥、收穫，還要養雞、餵豬、照顧我上學讀書，但生性剛強，利索能幹的她總是把家裡操持得井井有條，我放學回來總能吃上香噴噴的玉米糊湯。

用當年剛收穫的新鮮玉米磨成的糝子做的糊湯最為香甜。小時候每年秋收後，母親都會把晒乾的新鮮玉米從柜子里舀出兩筐，先挑到河邊去淘洗乾淨，回來倒在席子上晾曬一下，然後用石磨磨成玉米糝子，通常要半天功夫才能磨完兩筐玉米，再用簸箕把磨下來的玉米皮簸出去，把新鮮的玉米面和玉米糝子分出來。

每次磨完玉米，母親回家後就生火做飯，先嘗一嘗當年最新鮮的玉米糊湯。在糊湯里煮一些洋芋、紅薯或是豆子，味道可口，營養豐富，再配上一盤酸菜，勝過任何美味。

玉米糝含有豐富的營養素，近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「黃金作物」。而在中國，也有很多人喜歡將它作為主食。

在北方，很多人仍然青睞這種飯食。清早來一碗干稠的糊湯，就著酸菜吃，爽口、結實、懷舊、耐飢，而且不會長出多餘的贅肉，滿足了現代人的多樣需求。

對於傳統的北方人來說，玉米曾經是幾代人的「命飯」，如今雖然生活條件越來越好，食物種類越發複雜多樣了，但很多北方人對它還是有一種割捨不掉的情感。