改造|用別人不要的傢具和高顏值沙拉，她讓北京居民樓刷爆了Airbnb

二姑娘說：

這是一個資深吃貨的故事

???

北京朝陽區黃木廠路1號院的鄰居們都知道，這裡1樓有個房子，很特別。

他們一直想搞清楚兩件事情：這裡究竟是不是藏了一家餐廳？進進出出的，老是不同的面孔，3室2廳的房子，怎麼好像住了一個「聯合國」？

2015年2月，霍萍（也可以叫她蘋果）從《21世紀經濟報道》離職，結束了最後一天的工作，也結束了10年的媒體生涯。

1個月後，她租下了朝陽區的這個空房子，160平米，就在今日美術館旁邊。

它沒什麼特別的，你不會驚喜，卻也不會挑剔。你會覺得居民小區3室2廳的房子就應該是這樣，生活，就應該是這樣。

可是，真的只是這樣嗎？

正如鄰居們紛紛好奇的那樣

是的，蘋果在居民樓里

藏下了一家無數人嚷著要「拔草」的餐廳

又在餐廳里

藏下了一個Airbnb上排隊入住的房間

這個居民區1樓的租來的房子，是蘋果的生活美學工作室，名字叫「未滿」。

對蘋果而言，「未滿」是一種狀態，它是生活將滿未滿的那一點點留白，是月亮將圓未圓的那一點點想像。

未滿，又是一種不滿。對自身，對食物、空氣、生活狀態以及周遭的一切不如意的不滿。但我始終相信，抱怨無濟於事，提出有建設性的意見和解決方案，這些不滿才有意義。

蘋果曾經是記者是編輯，但旁觀者和評論家的視角離生活太遠，有太多的美好隱藏在市井瑣碎間。

?

去年3月9日，租下這個房子的的時候

除了空調和簡單的硬裝，空空如也

但也正因為如此

你可以完全按照想像中生活的樣子來布置它

自己刷牆，規劃空間格局

對敷衍和浪費不滿

所以從舊物市場

淘來風塵僕僕、藏滿故事的老傢具

把它們重新打磨，重組，上漆

讓它們重新物盡其用

發揮「未滿」的那一點點可能

就像這個木柜子

可能是一個老北京「颯蜜」用了40年的物件

櫃面上有油膏的痕迹

還有這塊廢舊的床板

經過一道道工序

變成了一張紋理特別、人見人愛的操作台

以新的姿態存在著

誰能想到呢？

就是這個70%的傢具由舊物改造而來的空間

竟然組了無數大咖飯局

主持人邱啟明，金馬獎導演周浩

紅杉資本和真格基金的合伙人都來玩過

生活就是這樣，別人眼裡的垃圾，在你的眼裡可能就是珍珠。

來訪的客人總是會問這些很特別的傢具在哪裡買的，蘋果她們總是有些許驕傲地介紹，「不好意思，買不到。大部分傢具和物件都是從舊貨市場淘來的，有些經過簡單的改造，而有些本來就很棒。」

有一點特別的是廚房的砧板，這是蘋果親手切割、打磨，做來送給大廚的，代表了我對食物的敬意。

以前工作時蘋果就覺得不滿了

現代人生活滿滿當當

連對吃飯這件事情都很敷衍

所以抱著研究

「如何能讓更多人在忙碌的工作中

享有生活的基本權利」的態度

她開始嘗試主食沙拉

沙拉的確是很簡單的食物

但簡單不代表敷衍

你會發現它代表了所有對美好食物的信仰

比方說它對於食材新鮮度的要求非常高

越是新鮮的食材，越是好的食材

它所呈現的味道就越好

而且它視覺上的搭配

所呈現的味道，擁有無限的可能

而最重要的是

沙拉代表了一種克制的飲食態度

讓人回歸到身體最基本的需求

那段時間，蘋果不是在廚房，就是在菜市場，不是在菜市場，就是在去買菜的路上......

每天早上6點就要起床，最開始極其痛苦，後來習慣了，反而覺得逛早上6點的菜場，簡直是種享受，特別是認識了各種各樣的攤販。三元里菜市場被媒體煩透了80後小夫妻，用英語麻溜招呼老外的胖阿姨都讓人覺得新鮮。

那時候剛過春節，殺牛的師傅一邊熟練掂量出斤兩，一邊叼著煙說，我家要是休息，整個市區都過不好年。

比起超市裡緊繃著保鮮膜的整齊肉料，市集上的肉新鮮多了，人也來范兒多了。生鮮淋漓，百無禁忌。

特別可愛的，還有沙拉里的各類地方風物。

無花果從波斯來，小紅谷是雲南平寨村民世代耕種的粗糧；山腳下阿吾提大叔種出嘎嘣脆的鷹嘴豆；冰草站在南非的海岸線上，遙望對面的馬達加斯加；橫斷山區的大熊貓棲息地，開滿194種野生花卉，沙拉里的蜂蜜就來自這裡......

食物里有村莊、有森林、有河流的訊息，讓你坐在辦公室，用一個小飯盒環遊世界。

噢對了，甚至連包裝盒

我們都從北京一路考察到了上海

最後選定了現在所用的

以稻穀殼等植物纖維為原料的環保包裝盒

看著自己做的沙拉

感覺真是業界良心

去年6月，「WonderMix」正式上線，推出了櫻桃無花果、香橙鴨肉、烤蔬菜牛排等5款當季風物沙拉。復購率超過50%。

每天限量預定，卻總有姑娘打電話到工作室，尋問「能不能通融一下，就加一份，我真的很喜歡你們的沙拉......」

甚至有一些人，為了吃沙拉，專門跑去Airbnb上預定了「未滿」的房間。

「明年」

作為廚房的未滿

僅僅在白天佔用它客廳的部分

所以兩個卧房就空了出來

大家將他們裝修打扮一翻

放到Airbnb上

一個叫「今日」，一個叫「明年」

房間里

地毯是從印度背回來的

青蛙是從日本背回來的

極具收藏價值的貓王一代收音機放著老歌

而你可以窩在飄窗上，翻幾頁好書.....

漫遊東京的少女KINO

在未滿住了一個月

她鏡頭裡的日本充滿了漫畫感

她未來想當個有理想有良知的好導演

Jeffery和Connie是一對可愛的異地戀情侶

一個在台灣，一個在香港

喜歡利用假期到處走走

Connie說，覺得「未滿」這種狀態

讓人相信不完滿的生活

仍可以因為

有故事的人和有溫度的物件而美好

好姑娘花花，是個95後的「寫作工作者」

她幫我們一起準備沙拉

在文章里寫：再愛玩的青年

也會在健康好吃的沙拉裡面

找回單純的自己呢

花花拍下的蘋果，在還需要開燈的大清早

有趣的人終會相遇，無論通過食物或是空間。

窗外，匪夷所思和焦躁不安的事情太多，而在房間里，靜下心來，面對這些實實在在的事物和發生，我覺得最開始模糊的、美好的想像，在一點點變成現實。

最開始租下這個房子的時候，那種模模糊糊想要的生活態度，變得更加清晰可見，更加理直氣壯。

重要的是，它讓我們都變成更好更豐富更輕盈的人。

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一年以來，蘋果她們收到了很多的留言，嘴饞未滿的沙拉。但是作為一個居民小區的生活空間，沒辦法滿足這樣多的需求。

很幸運，「未滿」撞上了雕刻時光咖啡館，他們願意將北京公園5號樓近300平的空間全權交給我們，讓我們來延宕更多關於食物的想像：這裡即將發生「顛覆咖啡館食物」的實驗，也會誕生一家全新的未滿餐廳。

仍然，這裡將延續舊物改造的理念。你會在這裡發現瑞典小鎮淘來的古董盤子，「失物招領」來的上海鋼管椅和大沙發，以及這個賣衣服的空間原有的大衣櫃等。

你想不想成為這裡發生變化的一部分，願意不願意來參加這裡的飯局，從清早6點的菜場開始、從飯盒裡的一年四季開始、從煎牛肉時候害怕熱油濺到手臂上開始，漾開關於生活之美的想像。

新的食物正在研發當中，蘋果她們也需要一批吃貨，來幫我們挑剔這些漂亮的主食和點心。

說到底，人是一種味覺動物。

我們的味覺總是好過我們的記憶，不時提醒著我們，那些熟悉的食物的背後，我們曾抵達過何方，發生過什麼。

就像有一位房客說的那樣，「本來沖著你們雜揉世界各地紀念品的房間來，沒想到，現在心心念念的竟然是香橙鴨肉沙拉...... 」

【來源：二姑娘家】

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