美食的旅程，總是充滿著驚喜——騎行探秘新場古鎮

江南水鄉的美 在於閣樓與水相映的氣質 在於小橋與江南女子的嬌羞 在於水鄉人質樸的表達~

江南水鄉，去得多了，大都會覺得類似，特別是遊客多的時候會全然擾了雅興， 若你願細細品味，每個水鄉卻也都有獨到的韻味，魔鬼都會從小細節里蹦出來，就如滿大街一個個濃眉紅唇的女人，細究起來性格也不盡相同~

新場古鎮，說來很有情結，幾年前一次完美錯過，騎行圈朋友約了很多次騎去吃羊肉，總是各種理由推辭。今天獨自成行，來回騎行近100公里，雖路途艱辛，但真不虛此行。

下沙燒麥

沒有期待的情況下遇見心水很久卻一直沒創造機會吃的下沙燒麥，真是最大驚喜！

下沙是地名，最初的產地，與傳統餡料燒麥不同，下沙燒麥是鮮筍肉餡的。已被列入上海市非物質文化遺產保護，作為食物能進清單，是莫大認可。且一年只有冬季賣2個月左右時間（一般從12月到2月），隨冬筍上下市，任性地過期不候~

選這家是因為現包現賣，看得到製作過程，主人穿著白大褂，食材最講究還是新鮮與乾淨。

將新鮮豬肉與新鮮冬筍剁碎後拌勻調味作為餡料，再平抹在特製麵皮上，包出褶子便可上籠開蒸。

女主人說零錢自找，比較好是她不會邊包邊接觸食物之外的東西。（小bug：不喜歡把錢和食物放太近，就同不喜歡某某基的點餐和配餐是同一人，此處處女座病犯）

（老闆娘說車子我幫你放好，保證不會丟，這是每次出行聽到的最溫馨的話了^^）

任性點了兩個堂吃。店家特地囑咐有湯汁，所以正確吃法是，夾著提起來，先咬個小洞把湯汁吸出，然後一口塞嘴裡。為了給大家看特地一層層扒開，可以看到很多誘人的竹筍，肉湯汁很清爽，不似小籠包那般膩人，我個人很喜歡，因此也沒有蘸醋的步驟。豬肉不是剁很爛那種，因此咬起來會有嚼勁，咬下去每每咬到竹筍的時候，牙齒間會有爽脆的聲音，感覺像一個個小確幸。竹筍控肯定會喜歡~

關鍵是，這麼料足鮮美的燒麥，才賣3.5一個，真是業界良心（後來對比整個古鎮都是這個價格）。他們有盒裝出售的，自己回家蒸一蒸就好，但看著像工廠出貨，不似這家自包的，且因騎車不太方便就沒有帶回。搜了一下某寶也有賣，秉承沒嘗過不做推薦原則，看官就自行斟酌吧，等我試過再跟大家推薦；某點評上發現市中心也有下沙燒麥分店，就自行挑選就好。

能吃到下沙燒麥，真是此行最大收穫，預計得到自己又會想念很久~

海棠糕

別被名字誘惑了，這貨本質跟海棠沒有半毛錢關係。只因用了形似海棠花的磨具製作而得名。不禁感慨國人對食物取名博大精深，燒麥（燒賣）之所以得其名是因「邊燒邊賣」。

創製於清代，屬於江南一大小吃了，之前在其他古鎮吃過就沒有嘗。成品是一面或兩面焦黃，中間軟嫩，內含花生、豆沙、紅綠瓜絲，可以一試，略甜不是太甜。吃完會很滿足。

草頭餅

草頭是上海等特定一些地方會吃到的蔬菜，挑乾淨很麻煩，所以一般自家少做，餐館裡點的多。常見的是酒香草頭，也是我的最愛。

第一次見，遂買了個嘗鮮。由於草頭本身並沒有太重太特別的味道，所以吃起來也就淡淡的蔬菜餅的味道，但是從表面焦黃可以看出炸的很香，恰到好處。排隊時詢問，櫥窗里有怎麼不賣，阿姨說那個放太久軟掉了，不能吃了，好認真的對待食物的態度！

咦這邊好多人是在排隊吃什麼？！

原來是油墩子和臭豆腐

這兩項也是江浙滬人盡皆知的小食了。實在能力有限，但看著可人的油墩子還是剁手了。

油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，薺菜蘿蔔絲餡料，看成色炸的很好，絲絲爽脆入口，裹的麵粉軟糯軟糯。

重頭戲和此行目的：羊肉面

轉了個遍沒有看到一家羊肉館，難得在橋下發現了這家低調的麵館。正在猶豫車子怎麼放，小哥一把接過說我幫你停，保證不會丟，說完掄到了街對面橋下。（同樣的路數，騎車的朋友是常客么。。）

藏書羊肉，一般分白切or紅燒，慣常會點紅燒，總覺白切各家差不多，紅燒就看每家配料及選材了。這家處理得還行，羊肉帶骨參差不齊（估計各部位邊角料均有），有一小塊皮上有毛沒處理掉，好在完全不膻，煮的很軟，但碼子超級超級足。上桌前小哥還會做品管，對廚房說這碗面太少了，接著實誠地加了一碗面給我，連忙象徵性挑了一點感謝好意。。說起藏書紅燒羊肉，我還是偏好帶皮羊肉且不煮過軟爛。

最後附上一張雌獅守車圖。