『好物』500 元可以搞定的家用初級電烤箱

02-04

來一場不辜負食物的大「烤」驗。

在電影《小森林》里，市子始終做不出媽媽做的土豆麵包的味道，特別是那種鬆軟的口感。

經過幾次嘗試後，她做出了屬於自己味道的土豆麵包。只不過那種停留在回憶里的味道，是時光賦予味蕾的禮物。

烘培的過程本身就是一次不辜負食物的考驗，很多人都對烘培有著難以言表的興趣，於是紛紛入坑烘培圈不可自拔。

新手入坑一定要有一台烤箱，今天就來聊聊那些適合新手、500 元以內的家用台式電烤箱。

關於烤箱的選擇

諮詢過一些烘培達人後，發現他們的烤箱多為嵌入式烤箱，容量夠大且價格不菲。這種嵌入式的烤箱一般多為裝修前期就需要規劃好的，所以不在我們探討的範圍內。

但是，達人們從烘培角度給出了一些選購台式烤箱的建議。比如，被人們熟悉的一些大眾品牌，在製作工藝和水準上都已經非常成熟，並且這些大眾品牌的烤箱在後期購買配件和維修時，會比較方便。

這些品牌都各有「絕招」，大家可以按需選擇。

ACA 38L 家用烘焙電烤箱——「有容乃大」

型號：ATO-HB38HT 售價：499 元

在達人眼裡，買烤箱一定要買大容量的。即使是台式電烤箱也是如此。如果容量過小，就會有糊頂的悲劇發生。比如，像戚風蛋糕這種在烘培過程中會慢慢膨脹的蛋糕。

當然，容量越大越占空間，這個還是要根據個人需求來定。一般烤箱容量分 24L 以下、24L—35L、35L 以上三種。

如果打算認真研究烘培、不是玩兒票性質，可以直接入手 35L 以上的，比如 ACA 這款旗艦款烤箱。

38L 的大容量，一次可以滿足六口人的需求。尺寸為 515*410*348mm，比普通微波爐大兩個 size。

上下獨立控溫，能讓食物均勻受熱，保證食物上下成熟速度、著色快慢一致，讓做出來的食物更美味。

ACA 旗艦款烤箱不論從材質還是外形都可以說是台式烤箱的專業級別，內部採用鍍鋁板內膽，雙層玻璃門設計，可使腔體熱效能大幅提升。防燙弧形把手，增加把手與面板間的距離，避免燙傷的發生，非常貼心。

北美電器（ACA）ATO-HB38HT 38L 家用烘焙電烤箱

參考價: 499 元

東菱 38L 搪瓷內膽電烤箱——控溫效果佳

型號：DL-K38E 售價：468 元

烤箱控溫的精準度，直接影響了成品的口感和外觀，這也是西點對技術的一種要求。烘焙新手難免缺少對溫度把控的經驗，所以需要一款溫控效果好的烤箱。

東菱這款烤箱除了上下獨立控溫功能外，還有兩個獨特優點，一是上下六根直管加熱管，讓熱量覆蓋範圍更廣，加熱均勻避免食物局部烤焦或夾生。二是好清洗的搪瓷內膽。

先來說說六管直管加熱，直管比 M 形或 U 形的加熱管讓食物的受熱更均勻，因為 M 或 U 形管的拐角部分，受熱管比較集中，有可能讓食物局部烤焦。

搪瓷內膽採用的是納米抗菌太空釉，能在高溫的環境下使依附在表面的油脂和水滴分離，有助於使用後的清潔。

用過微波爐的人都知道，密閉的空間真的不容易清潔打理。

東菱（Donlim）電烤箱 DL-K38E

參考價: 468 元

長帝 30L 多功能電烤箱——功能較全面

型號： CKTF-25G 售價：368 元

對於新手而言，一款省心的烤箱可以讓烘焙過程更為享受。功能性的齊全，可以輕鬆玩轉烘焙魔法。

長帝作為家用電烤箱的專業品牌，在不影響使用效果的提前下，一直在不斷提升和改進烤箱的功能。

這款平價烤箱配置的功能全面，上下獨立控溫的直管經過發藍技術處理後，讓鋼管表面形成一層保護膜，耐腐蝕且提高了使用壽命。

立體式熱風循環，讓內膽溫度均勻，熱流能滲透至食物各處避免了局部烤焦的同時，也提升了加熱效率。

30L 的容量能滿足 3—5 人的用餐需求，在拓寬的內膽高度下，食物與發熱管也能保持了一定距離，避免了食物糊頂的尷尬。

這個烤箱在清洗時比較方便，可拆卸的玻璃門能有更大靈活度清理烤箱內膽。

長帝（changdi） CKTF-25G 多功能電烤箱

參考價: 368 元

北歐歐慕 10L 家用立式小烤箱——滿足小空間的大需求

型號：NKX1010 售價：399 元

烤箱相較於熱水壺等小家電來說使用頻率略低，如果廚房空間不大，兩口之家，偶爾做個蛋糕調劑一下生活的話，完全可以買個迷你型烤箱。

北歐歐慕這款烤箱雖然只有 10L 的容量，但被設計成立式的外形，通過利用向上的空間彌補了小容量的不足。

烤箱內部為雙層結構，有效增加了 20% 的容積，同時配置的是上中下獨立控溫功能。15 分鐘的定時功能，可以合理安排烹制溫度的要求。

烤箱雖小，但外形討巧。素凈的蘭花白配半透明鋼化玻璃，美觀大氣不會讓廚房顯得擁擠。

除了烤小蛋糕外，還可以烤紅薯，雞翅也都不費勁，早上熱個吐司片是不是可以取代烤麵包機了？

北歐歐慕（nathome）NKX1010 電烤箱

參考價: 399 元

500 元以內的烤箱在功能和材質上都不會差太多，大家在選購的時候盡量選擇大眾熟知且售後有保證的品牌。至於要從何開始烘焙之路，只能說，大家各取所需吧。

初次使用的注意

空烤除臭

新買來的烤箱，在使用前要讓它空烤 15 分鐘，一般說明書上都會寫到，這樣做是為了燒掉烤箱出廠前在加熱管上塗的一層防護油。

空烤步驟：

1 未通電前用抹布將烤箱內外擦拭一遍；

2 將烤箱溫度檔位調至最高，並調到上下管發熱檔位，打開烤箱門；

3 空烤 15 分鐘左右關火，拔掉電源；

4 待烤箱冷卻後再擦拭一下內部即可。

空燒過程中烤箱可能冒煙、有異味都屬正常現象，之後就可以正常使用了。

測量溫差

家用烤箱並非專業級烤箱，都會有少許溫度差。對於嚴要求的西式糕點，一定要事先測量自家的烤箱溫度與標稱溫度差多少，在實際操作中就能做到心中有數了。

通常，把專業烤箱溫度計放進烤箱 15 分鐘後，讀出的溫度才夠準確。

開泰 KT 廚房不鏽鋼高溫烤箱溫度計

參考價: 68 元

買個烤箱只是烘培之路的第一步，祝各位烘焙新手玩兒的開心，最後都能煉成烘培小達人。