在家喝咖啡的正確姿勢

離開速溶咖啡很久

回憶中與之相連的是考試期間緊張焦灼的味道

罐裝咖啡到底還能叫咖啡么

當解渴的飲料尚且還可以喝喝罷了

星巴克一類的連鎖咖啡店

主要用來拍照的地方咖啡豆不那麼新鮮也無所謂啊

至於各具特色的咖啡館

你確定你買的是咖啡而不是環境情調和氛圍么

對待咖啡很認真的人紛紛開始嘗試自己在家做咖啡

將等待震鈴響起的無聊時光

換做親手醞釀濃郁香醇的享受

超越一鍵而成自動化操作的眾多樂趣

也許正是來自於這個過程

原 料 篇 ▼

咖啡豆

一切講究從源頭開始

決定咖啡品質的最重要因素是咖啡豆的品質，必須選擇新鮮烘焙的咖啡豆。咖啡豆在烘焙好後的兩周內味道最好，三周勉強可以接受，四周就可以扔了，所以不建議大家一次買太多的咖啡豆，不超過200g為宜。

咖啡豆磨粉後1分鐘芳香物質就會損失大半，況且親手把咖啡豆磨成粉是手工咖啡里非常有動手樂趣的一個環節，所以不建議買咖啡粉。一些有情調的個人咖啡店會出售烘焙好的咖啡豆，專業做咖啡烘焙的網店也是不錯的選擇。

咖啡豆的種類是決定咖啡風味的最重要因素之一，選擇哪種完全是個人喜好，需要不斷品嘗來找到自己喜歡的咖啡豆。另一個重要因素是烘焙程度，通俗的講，烘焙程度越深就越苦，越淺就越酸，咖啡主體的醇厚程度也會有不同的變化，還是需要通過不斷品嘗來找到自己喜歡的烘焙程度。

Hario書本式手搖磨豆機

僅憑外形就足以被征服

說到咖啡設備，你不能不知道大名鼎鼎的Hario。這款手搖磨豆機的重點在於外形，與書本相當的大小和形狀，可以擺在家裡任意地方，不用的時候作為裝飾，還能增添家中的文藝氣息。同時，透明的機身可以看到咖啡豆被磨成咖啡粉並灑落在收納盒裡的整個過程，滿滿都是格調。

入 門 篇 ▼

bodum 法壓壺 French press

法壓中的顏值擔當

相信很多人都見過類似的壺，但都用來泡茶了。把咖啡粉放入法壓壺，沖入90度左右的熱水，把蓋子上的濾網提到最高處，蓋在壺上，靜置3分鐘左右，慢慢把法壓壺蓋子上的濾網往下壓，壓到底，就可以倒出咖啡享用了。

愛樂壓 AeroPress

一個不太新的新玩意兒

有人曾經講過，愛喝咖啡的人一定要買一套愛樂壓防身，它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法，手沖咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理，沖煮出來的咖啡，兼具意式的濃郁、濾泡的純凈、法壓的順口。最主要的是，不但做出的咖啡口感好，操作還特別簡單快捷，清洗保養就是幾秒鐘的事，更叫人心動的是它還很便宜！

進 階 篇 ▼

手沖咖啡

手沖咖啡是手工咖啡里最傳統也是最受歡迎的一種。看著咖啡在熱水的浸泡下隆起、濕潤、排氣、散發出迷人的香味，最終滴濾出一杯完美的咖啡，這個過程真的妙不可言。雖然設備價格相較低廉，看起來也很簡單，但你需要不斷地摸索和嘗試磨粉的顆粒度、布粉的方式、沖水的手法，才會得到一杯自己滿意的咖啡。

器具組成：濾杯，底壺，手沖壺，濾紙

溫度：90-93度

粉水比：1:15

Hario V60 濾杯

有陶瓷、玻璃及樹脂材質選擇

Hario是濾杯的發明品牌，而V60則是全球最經典、最暢銷、被最廣泛使用的手沖滴濾裝備。V60圓錐形濾杯下方是一個直接相對較大的圓孔，杯壁則有螺旋形凹槽紋路，這種設計不僅使咖啡粉層厚度大幅增加，便於繞圈法注水，還提高了第一次注水燜蒸的萃取均衡性。通透性提高後，水流和氣流的通道都更加流暢，使咖啡口感更加接近法蘭絨濾布，平衡而富有層次。

Chemex

手沖咖啡壺的基本款和代名詞

擁有74年品牌歷史的Chemex，不僅是眾多文藝愛好者的最愛，也是所有手沖咖啡愛好者的夢想款。其實，Chemex直譯出來的意思是「化學交換」，如今，這個詞已然不再冷冰冰，而是充滿了工藝設計藝術的溫度。讓人少女心泛濫的是，在Chemex手沖咖啡壺瓶身中間，有可拆卸的防燙木頭把手，可以用精美的皮革細繩來打結固定，就好像在一個少女的纖細腰身上繫上了蝴蝶結。

奢華手沖壺王

在還沒有了解各類手沖壺時，就已經見過太多次kalita的名字，被稱作壺王的它近乎是每個手沖愛好者的夢想。銅質壺身泛著金屬特有的光澤和質感，優雅精緻的造型光是看著就讓人賞心悅目，長、曲折且極細的出水孔可以保證水流的極度穩定，哪怕入門小白都可以穩穩控制。

Melitta 濾紙

建議選擇未經漂白的紙型

Melitta是世界上第一個發明咖啡濾紙的品牌，從1908年至今已有百餘年歷史。採用擁有專利技術的Aromafleece芳香羊毛紙製成，整個表面遍布穿孔，可以保留咖啡精華，完整過濾殘渣。沒有紙漿味，這是優於市面上大部分濾紙的顯著優點。

玩 家 篇 ▼

Hario 虹吸壺

如同回到了化學實驗室

採用酒精燈加熱，利用水沸騰時產生的壓力，讓熱水經過導管到達咖啡粉，再利用水蒸氣冷卻所造成的壓力差來過濾咖啡——這就是虹吸壺的原理。但是這種視覺感非常具有逼格的咖啡製作方法對於操作的要求並不低，還存在著一定的安全隱患，適合較專業人士使用。

呷一口義大利

摩卡壺的原理和虹吸類似，讓沸騰的水通過蒸餾反重力方向來萃取，雖說是稍稍簡化了操作，但做出來的咖啡比滴濾手衝要濃郁一些 。由於萃取時有一定蒸汽造成的壓力，所以操作不當會有爆壺的風險，清洗起來也比較麻煩。

配 件 篇 ▼

Coffee Joulies 恆溫不鏽鋼咖啡豆

讓美味留得更久一點

喝咖啡其實是一個技術活，溫度過高或過低都會影響到口感。而 Coffee Joulies 是一個有著咖啡豆外表的恆溫器，外表由不鏽鋼材質覆蓋，通過內部填充的保溫劑吸收掉咖啡中過剩的熱量，而當咖啡放涼，保溫劑又會放出之前吸收的熱量，以讓咖啡保持在60攝氏度左右。

Alessi 咖啡勺禮盒

有這一套就夠了

來自Alessi的咖啡勺禮盒實在讓人眼前一亮！它不僅精緻得無可挑剔，甚至有著八種不同的造型——並且都是通過設計師的比賽選出來的優秀作品。它們有些形狀新奇特別，有些形狀圓潤優雅，你可以選一個來搭配你今天的心情，或者招待客人時讓彼此更容易分辨自己的那杯咖啡，這實在是一件有趣的事情。

Wedgwood Renaissance金粉年華

骨瓷咖啡具

高雅的月桂葉紋，經典的橢圓圓形，艷麗的佛倫倫薩風情，這是華麗的新古典主義傑作，是人的活力和自信，是精緻優雅的人生。