【懶人料理】極簡版酸菜白肉香香噠！

每次我說「做酸菜白肉吧」，身邊人都說「呦呵，你還會那個吶...」好像這菜是一個特難的大菜似的，其實我覺得這菜大概是我會的肉菜裡面簡單度能排在前十的了。網上也有一些做法，都挺複雜的....我的酸菜白肉是在老家（遼寧）學的，逢年過節要做十幾道菜，必須得有那麼一兩道「硬菜」（肉多的），還得不太費事的，於是就有了酸菜白肉。

閑話不扯了。來上做法。材料：上好五花肉一塊（多大塊看你多能吃了）；酸菜一顆（買不著一顆的買超市裡那種一袋的也行）；干辣椒若干，大蒜，醬油。【姜，小茴香，桂皮，香葉，八角】（把【】里那些原料放在一個專門用來裝香料的鐵盒子中。如下圖：

材料都準備好了就開始做菜了。

1.五花肉成塊扔進涼水裡，第一次煮開撇血沫以後把【】里那些東西都放在鐵盒子里扔進鍋里。水沒過肉，開了以後兌一次水壓下，再開以後轉小火。就不用管了。

【然後該追番追番該打遊戲打遊戲，過約莫半個小時到一個小時（一小時的中間要加一次水)，追番大概兩集（視你肉的大小），打遊戲競技平台那種兩、三盤左右，（遇到豬隊友閃退也可能打四、五盤）.

再去看看你那塊五花肉，用個筷子戳戳，筷子要是能愉快的穿過肉和肉皮直接從另一端冒出來就可以關火把肉撈出來了，不行的話加水重複以上操作，煮肉的水不要倒掉】

2.撈出五花肉就放在一邊晾著，我們要處理下酸菜，酸菜過水沖沖，上案板，切絲兒順著酸菜本來豎著生長的葉到根會比較好切。然後關鍵，把酸菜的水擰乾，弄口新鍋，開火，鍋熱了放油，油還涼著呢，轉小火把干辣椒掰碎放進去（理論上越碎越辣，看個人口味），小火炒辣椒香味出來,下已經擰乾的酸菜，抄到酸菜軟了即可撈出。

3.這時候被我們遺忘的五花肉在旁邊估計已經晾涼了。上案板切成片，然後倒回剛才煮肉的鍋中，順便把酸菜也周進去，然後加點水沒過酸菜，開了以後轉小火。再次不用管，半小時後加一次水，一個小時後得到【一鍋酸菜白肉】，以及【吃貨新人稱號】。（什麼鬼！！）

4.最後一步，也是非常重要的一步，關火以後，調料問題：大蒜剁成末兒，放醬油。合稱【蒜醬】，蘸著酸菜白肉吃，美極了→_→

祝各位吃的開心！（還有啥想偷懶就吃到的菜可以留言，我會的以後可能會寫）

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