葡萄籽和葡萄籽提取物有哪些區別？

02-04

葡萄籽和葡萄籽提取物有哪些區別？
直接吃葡萄和葡萄籽和吃市面上的賣的葡萄籽提取物，有哪些區別？
謝謝~

吃了葡萄籽，

第二天，你可以在便便里看到葡萄籽。

吃了葡萄籽提取物，

第二天，你在便便里看不到葡萄籽提取物。。。

簡單來說，人體通過食用方式進行營養素吸收需要經過兩個過程：

1、消化分解；

2、吸收。

吃葡萄籽，1、2過程都需要進行。

吃葡萄籽提取物，1過程被簡化。

相關文獻資料：

（以下資料均通過中國知網的文獻檢索調查得到。）

以葡萄籽中的原花青素（科學界公認的優質的抗氧化物質）為例：

1、《葡萄籽原花青素的纖維素酶輔助提取工藝優化》

---結果表明:最佳的工藝條件為pH 4.4、酶濃度0.4%和酶解溫度47.8℃。經試驗驗證,在此條件下,得率為3.37%

2、《葡萄籽中原花青素提取工藝》

---結果表明最佳方法為微波輔助提取,其最佳工藝條件:料液比1:25(g/mL)、乙醇體積分數80%、微波時間40s、微波功率115W,原花青素的提取率為10.70%。

以葡萄籽中葡萄籽油（不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸）為例：

1、《生物酶法提取葡萄籽油的工藝研究》

---以葡萄籽為原料分別加入纖維素酶和中性蛋白酶進行酶解,通過試驗分別得出兩種酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數:纖維素酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數為:酶解溫度為45℃、酶解時間為1.5h、酶解pH值為4.5、酶用量為3000U/g葡萄籽,油脂提取率為84.1%;中性蛋白酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數為:酶解溫度為55℃、酶解時間為2.0h、酶用量為2000U/g葡萄籽,油脂提取率為80.3%。

2、《葡萄籽油提取工藝研究及對其理化性質的影響》

---結果表明,纖維素酶輔助提取的最佳工藝參數:酶解溫度50℃、酶解時間1.5h、酶解pH值為5.5、酶用量300U/g葡萄籽;超聲波輔助提取的最佳工藝參數:超聲功率500W,超聲溫度30℃,超聲時間30min,料液比1:12(g/ml)。

相關常識及經驗：

根據科學常識，人體不產生纖維素酶，無法進行纖維素分解；人體內環境恆定在37度左右；胃裡實物進行微波？！開什麼玩笑。

同時根據生活經驗，食物的整個消化過程，從食入到消化吸收再到最後排出，所經歷的總時間，不超過24h。而吸收過程，要經過一個漫長的腸道。所以可以用於消化分解的時間，也就幾個小時。

綜上：

由於人體並不存在實驗室那樣的良好環境。

葡萄籽中的營養物質都沒法分離出來進入消化分解，也就更加沒機會吸收。

又由上文中實驗知，「中性蛋白酶提取葡萄籽油的最佳工藝參數為:酶解溫度為55℃、酶解時間為2.0h、酶用量為2000U/g葡萄籽,油脂提取率為80.3%」。所以雖然環境不理想，但葡萄籽油還是有可能通過人體消化道獲取得到的。