一直想知道這是什麼蔬菜？
02-02
正確答案已經有了，我四川老家還有一種叫法叫厚皮菜。
另外，厚皮菜有兩種，一種是題主提供的圖片里，莖上帶點綠色的，另外一種莖是白色的，老家吃厚皮菜基本只吃白色莖的，綠色莖的不好吃。吃的時候，把綠色的葉子部分扒掉，只要白色的莖，過水焯軟撈出滴干，切段後用菜籽油爆香豆瓣醬和少許豆豉，下鍋快炒，加少許鹽即可起鍋。好想回老家啊。。。蓋菜。超喜歡吃的，有點苦，脆脆的。
我們四川老家叫牛皮菜，有點回甜，以前是餵豬的，現在很多餐廳當野菜營養菜在做。
甜菜
終結回答，牛皮菜，厚合菜，母豬菜都是它，以前餵豬現在人吃，營養價值高，纖維豐富。炒豆豉，煮胡豆，煮臘肉都好吃，關鍵要煮久，重油。下廚房很多菜譜。
牛皮菜，老家餵豬的，不過人也能吃但很少吃，一般會和蠶豆一起，要放茴香。
廣東人—豬乸菜
在家經常吃，甜甜的，超級喜歡呢。家裡普遍做法是：把蒜瓣加豆豉隨意切碎，然後一起炒味道超贊的，寒假在家時還在想這菜普通話怎麼說，也問過媽媽，媽媽說不知道， 然後剛剛百度豬乸菜，就可以找到啦。 豬乸在廣東是母豬的意思，以前這菜給豬吃。我們這兒叫厚皮菜，菜幫子用來焯水涼拌很好吃
在四川叫甜菜，農村用來餵豬或者用來做炒嫩胡豆的配菜。
水芥。不好吃，比芥菜還苦。
可能各地叫法不同，我們這叫豬乸菜（廣東某市），但絕不是像某位答主說的是芥菜。我們也餵豬，但人也可以吃哦。
小的時候家裡種來餵豬的 沒有青菜時也可以煮來吃 口感不好
牛皮菜，以前老家餵豬的。現在很多人也在吃
這個，廣東這邊酸菜用的就是這個吧……
厚皮菜啊喂，種來餵豬的，我們家菜園都還有好多
老家叫牛比菜，和新鮮嫩胡豆一起炒最好吃
大廣州，我們叫豬乸菜，以前這菜就是用來餵豬的