一直想知道這是什麼蔬菜？
02-02
一直在吃，一直不知道它的普通話叫什麼，百度搜圖也搜不出來？
在重慶叫做瓢兒菜，一般用做餵豬。
潮汕這邊叫厚合，主要用於養豬的，正月初七的七樣羹會用到，口感不好吃，纖維多，澀味重。
負責任的告訴你，在姥姥家菜地里見過，牛皮菜，種來餵豬的，別打我（逃
謝謝邀請，這個是芥菜。
芥菜：
別名：蓋菜
時令：每年11月至來年3月
存儲時間：14天
中國著名的特產蔬菜，含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋等。中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。莖葉脆嫩，口味清香。
芥菜的功效：
寒飲內盛、咳嗽痰滯、胸隔滿悶
耳目失聰、牙齦腫爛
寒腹痛、便秘
如何挑選芥菜：
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。
芥菜的儲存方法：
芥菜不易腐壞，以紙張包裹後放在冰箱可保存約兩周。
芥菜的營養功效：
芥菜含豐富維生素Ａ、Ｂ群、煙鹼酸、礦物質及膳食纖維等重要營養素，被日本國家癌症中心列為20種抗癌蔬菜排行榜之一。吃芥菜還能開胃，促進食慾。且芥菜豐富的纖維質，有助通便。消化功能不好的人，可以煲芥菜湯喝。冷颼颼的天氣里，用芥菜、姜、蒜、蔥加水熬煮後飲用，有助預防感冒。
(答案出自下廚房芥菜食材詳情）
我可以負責任地告訴你，這個是牛皮菜，雖然我老家喊它甜菜。
感謝所有知乎網友的熱心。特此感謝@招財喵 @左手寫愛 給出了正確答案。已經找到了，不是芥菜，是名為莙薘菜又名豬乸菜的蔬菜。
看著不像芥菜，廣州這邊叫豬乸菜。
是芥菜。閩南話叫「挂彩」,?`,? (′?｀)
大家沒吃過的不要強答了好嗎，這不是芥菜！莙薘菜_百度百科
牛皮菜，厚皮菜，過去農村用來餵豬
經提醒，我發現我可能回答錯了…我說的菜和題主放的圖片好像不是一種菜呢…不過題主的照片拍的不太全，我也不能確定是什麼
------------以下是原答案---------------------
我是湖南的，老家叫jiu（念第二聲，表示不整齊的意思）耳朵。有的地方是叫芥菜的。這是我們湖南做鹹菜的原料，我們那邊冬天喜歡吃缽缽菜，用爐子燉起，不會涼，冬天的鹹菜燉臘肉是我最愛的缽子菜！如下圖（網上找的圖片）
四川咸燒白下面墊的宜賓芽菜是這個芥菜腌制而成的
另外這個菜也是四川做泡酸菜的原料，你們吃的老壇酸菜速食麵裡面的泡酸菜就是這個做的呀！
這個我不得不答一下，每次我媽煮這個菜之前都說是餵豬的，的確，以前這個菜是餵豬的，但是煮來吃真的超好吃，加點芋頭煮成芋泥。廣東這邊叫豬乸菜。
四川人表示，挺像牛皮菜（音）的。主要是餵豬的，不過拿來水煮再回鍋炒豆豉挺好吃的，另外包豬兒粑（葉兒粑）也是常用的
看著拍的圖片應該不是芥菜，芥菜紋路更多。應該是豬菜（廣西這邊叫豬菜），我家拿來包糯米飯的。
廣東人叫豬菜(朱菜)，也有人叫軍辣菜。用蒜頭豆鼓炒，也可以焯水後晒乾煲湯。
認真負責的告訴你，豬食啊