世界上有哪些咖啡協會？還有咖啡器械在世界上有哪些比較著名的品牌，咖啡磨豆機又有哪些比較有名的品牌呢？

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就類似拳擊裡面有WBA之類的，那咖啡在世界上有沒有各種的協會呢？有的話有哪些呢？咖啡器械的品牌又有哪些呢？我只知道有什麼諾瓦，伽利略以及國產的laditina。順帶我想知道，比較好的磨豆器品牌以及機型有哪些呢？謝謝各位！！

真正咖啡行業的國際組織應該說是「國際咖啡組織」。至於那些「所謂的」精品咖啡協會，至少美國和歐洲的是普通的企業。並非行業組織。他們不是為你服務的，是要掙錢的。例如「國際咖啡師比賽」和幾個相關的比賽活動。

國際咖啡組織在咖啡行業的發展上提供了基本的輔助支持和規範。但是至今他們都是很謹慎的，並沒有跟著那些「潮人」瞎跑。

至於那些企業組織，如果真有能力，大家也都可以從中獲利。但是如果沒有，那除了圈錢也幹不了什麼。這幾年學出來的人不少吧？效果大家都應該看到了。除了會說點了，也只是一點，其它又能做什麼？

一，協會類

世界兩大——

1. SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) 歐洲精品咖啡協會。

2. SCAA (Speciality Coffee Association of America) 美國精品咖啡協會，成立於1982年，現在世界上最大的咖啡行業協會，成員有近3000家公司。其創立的咖啡杯測體系 (cupping system) 是目前對評價咖啡品質的最常用方法。

國內許多出售新鮮烘焙咖啡豆的店以是這兩家協會的會員作為賣點。

其他——

NCA (National Coffee Association of U.S.A) 美國國家咖啡協會，1911年成立，幾乎為美國的大型烘焙廠所把持，在「第三波咖啡」運動中的影響力非常有限。

二，咖啡器械

咖啡器械的話嘛…… 分類起來就很複雜，提問中提到的「諾瓦，伽利略以及國產的laditina」應該是指義大利的Nuova Simonelli (諾瓦)，義大利的PANDORRA品牌的伽利略系列以及廣東大正公司的LaDeTiNa品牌吧。論及商用意式咖啡機，la Marzocco——咖啡機中的勞斯萊斯，Nuova Simonelli 絕對算是一線品牌，此外還有義大利的飛馬等。個人心中最愛的是來自西雅圖的Slayer Espresso，溫度、壓力都可以精準控制，功能上是只此一家別無分號，外形無比騷氣，不過18000米刀的價格……

我自己是個手沖單品的大飯，與之相關的器具嘛，個人大推崇日本品牌「玻璃王」——Hario，其產品Buono手沖壺和V60濾杯幾乎是所有手沖咖啡愛好者和咖啡店的必備裝備。若是喜歡手沖咖啡，請一定試試V60濾杯！其他相關品牌還有日本的kono，kalita (他家宮廷壺騷氣的一比那啥~)，台灣的tiamo，正晃行等。

三，磨豆機

1. 手搖式

德意志百年老號——Zassenhaus (傑臣豪仕) 使用合金磨床，推薦型號——「巴拿馬」。

日系與台灣產品一般使用陶瓷磨床，如Hario，Porlex，京瓷等；台灣產品多在設計上借鑒了日系設計。推薦京瓷CM45或Porlex的，追求性價比就Hario的MSCS-2TB。

2. 電動式

最高達上應屬德意志的邁赫帝 (MAHLK?NIG)，專註做磨豆機的。此外，還有義大利的Anfim，MAZZER等，都為商用。國產的有惠家，推薦型號zd-17或13，若是用量不大可以考慮台灣的小飛鷹，真心的高性價比之選。

以上，第一次碼字回答問題，個人粗淺認識，希望對你有幫助~~

SCAE SCAA SCAJ

沒人說我發金巴利和Compak么！

上世紀二十年代，以雀巢、麥斯威爾等品牌為代表的速溶咖啡浪潮出現，二戰後意式蒸汽萃取濃縮咖啡浪潮興起，發展到今天，咖啡已經進入了嶄新的時代——精品咖啡時代，即第三次咖啡浪潮。

▲精品咖啡浪潮代表Blue Bottle Coffee

所謂精品咖啡，最早是指在特定自然環境下培育出的帶有地方特色的咖啡豆，後來這一概念逐漸豐富，除了強調咖啡豆本身的品質外，更對生豆運輸、烘焙、萃取的流程，以及最後的飲用場景給出了要求。簡單來說，精品咖啡就是「好生豆、好烘焙、好萃取」三位一體的高品質咖啡，真正讓咖啡變為可以細細品嘗的藝術。

一杯精品咖啡的組成，除了咖啡豆外，最重要的就是萃取方式——手沖，不加入其他任何東西，僅通過熱水提取咖啡豆中的美好物質，這種簡單、直接的方式不僅可以完美地保留咖啡香，而且儀式般的沖泡過程更是讓人著迷。

「I believe humans get a lot done, not because were smart, butbecause we have thumbs so we can make coffee.」

—— Flash Rosenberg

手沖咖啡最早起源於二十世紀初的德國，但真正發展為一個行業，卻要從日本談起。上世紀五十年代開始，日本人對手沖咖啡幾乎到了如痴如醉的地步，各式各樣的咖啡器具般層出不窮，完整的手沖濾泡式咖啡理論及操作技術也得以建立。在這浪潮之中，一個名叫「Hario」的咖啡器具品牌開始萌芽，並迅速成為行業領軍品牌，「Hario」風格簡約、以體現咖啡原有品質為宗旨的單品沖泡方式也被認為是對手沖咖啡概念的完美詮釋。

1921年，日本東京神田須田町，一座名為「柴田弘製造所」，主要生產物理化學玻璃器皿的小工坊建立了，這裡就是Hario株式會社的前身。自品牌建立伊始，Hario便致力於耐熱玻璃設備的技術研究及製造，後經活用投入消費性玻璃領域，生產出了紅極一時的首款咖啡器具——虹吸咖啡壺。

▲虹吸咖啡壺

上世紀中葉，使用荷蘭絨濾網的滴濾設備製作咖啡的方法較為普遍，但過程繁瑣、沖泡時間很長，市場上急缺一款操作簡單、沖泡快捷的咖啡器具。有著多年耐熱玻璃研究經驗的Hario敏銳地捕捉到了商機，經過精密的測算、設計及開發，手沖歷史上的旗幟產品——Hario V60滴濾咖啡杯的雛形就此誕生。

Hario V60一經推出，相較於同類產品的顯著優勢便迅速吸引了咖啡愛好者的關注，首批產品很快脫銷。為了滿足市場多元化需求，V60開始衍生出多個品類——純玻璃制和彩繪陶瓷、極簡風格和現代主義，造型多變的Hario V60迅速成為了手沖咖啡市場的寵兒，也讓Hario這個名字在世界範圍內人盡皆知。

▲玻璃、陶瓷、金屬、樹脂V60

時至今日，Hario的產品範圍覆蓋茶具、廚房用具、汽車照明、實驗器皿、零部件等諸多領域，但公司超過一半的收入仍來自以Hario V60等咖啡用具的海外銷售。對於Hario而言，重要的已不再是單純的咖啡器具生產銷售，而是如何引領世界手沖咖啡文化。

「I think if Iwere a woman I』d wear coffee as a perfume.」

—— John Van Drute

靈魂器具

只為一杯好咖啡

Hario所有產品的選材，都以保證對人體和環境無害為前提——不使用任何重金屬材質、百分百天然礦晶、無雜味濾紙、無鉛印墨，就連玻璃上的印花也選用無鉛印墨。並且為了實現性能最優，還活用玻璃、樹脂、陶瓷、金屬等材質製作零件。

耐熱玻璃原材料需要超高溫才能熔化，Hario獨創的電熔技術可以在熔爐中心溫度高達1600攝氏度的同時維持無煙環境，從而避免雜質附著，保證材料的完美純凈；玻璃均勻熔化之後，使用16頭的自動成形機將接近1300攝氏度的玻璃球壓至平坦；再利用氣壓和離心力使其逐漸成形；最後經過冷卻、加工、列印、燒印、裝配等諸多環節，才能製成一件完好的玻璃成品。在高度自動化、機械化的用時，Hario也依然保留了手工製作的傳統，玻璃杯手柄和虹吸壺滴管等關鍵部分的製作均是手工完成，從而造就了最為成熟優質的咖啡器具。

縱觀Hario的發展史，每一次飛躍都離不開大膽創新的嘗試。從專業的實驗設備到消費性玻璃領域，再從虹吸咖啡壺到V60系列、BUONO手沖壺，Hario憑藉著卓越的創造力一步一步走到了今天。

▲BUONO不鏽鋼手沖壺

V60的設計完美詮釋了Hario對手沖咖啡的極致追求。濾杯杯壁延伸交叉60度的夾角設計，可以將咖啡風味最大程度地發揮出來；長短不一的懸脊設計，使咖啡粉層在由低到高的過程中均勻受力，保持往上排氣與往下滴濾的通暢度；直徑較大的下水口，便於通過改變水流流速從而根據個人喜好控制咖啡風格。

二十世紀初，市面上多數手沖咖啡壺內壁都設有直線型懸脊，濾紙很容易粘黏在濾碗上阻礙水流通過，這個問題一度讓咖啡愛好者們困擾不已。Hario在濾碗內壁上加入了螺旋狀懸脊，保證水流順暢的同時讓空氣可以從四周向上逸出，最大限度地使咖啡粉膨脹，從而完美解決了這一問題。

▲螺旋形懸脊設計

▲懸脊長短不一

手沖咖啡

生活不可或缺的儀式感

Hario在做的不只是咖啡設備那麼簡單而已，更是在探討如何通過咖啡構建完美生活。難得的是，生活節奏快到無法呼吸的今天，手沖咖啡卻能帶給人們專註與沉靜。挑選咖啡豆，研磨成粉，在香氣縈繞間輕輕打濕濾紙，緩緩倒入咖啡粉，溫柔地拍平，慢慢注入熱水，耐心等待滴濾出杯，聞著淡淡的咖啡香，疲憊的心靈竟也被神奇地治癒了，這大概就是手沖咖啡的魅力所在。

「That』s something that annoys the hell out of me——I mean if somebody says thecoffee』s all ready and it isn』t.」

—— J.D. Salinger

有人說，手沖時的心情與力度會明顯地影響咖啡風味，如茶道追求自然平和一般，咖啡也需要我們懷著輕鬆愉悅的心情沖泡。

你的手沖咖啡，是什麼味道呢？

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小編這裡恭候大駕~

世界上很多國家的不同行業都會有對應的行業協會，咖啡自然也是一樣，尤其是那些愛喝咖啡的國家和地區，不管是以消費者為主的咖啡協會，還是以企業為主的咖啡相關的協會，都不會少。以下舉例：T.C.A. 台灣咖啡協會、美國國家咖啡協會nca、美國精品咖啡協會、香港咖啡行業協會、亞洲咖啡協會、中國咖啡協會、巴西精緻咖啡協會、中國咖啡進口商協會、美國特種咖啡協會、亞澳咖啡協會、日本精品咖啡協會、歐洲精品咖啡協會、德國精緻咖啡協會、印尼咖啡業和出口商協會、東非精細咖啡協會、哥倫比亞咖啡協會、衣索比亞精品咖啡行業協會……這些都是世界各地的咖啡相關的協會，當然了，要想知道我國大陸地區的各種咖啡協會，直接到中國社會組織管理局網站一查就會知道，很多省市都有咖啡協會，太多就不一一例舉了。至於咖啡器械，我覺得樓上有人比我更專業~

隔壁已經講了美國和歐洲的精品咖啡協會，引領精品咖啡的日本也有精品咖啡協會，簡稱為SCAJ，主要就是一個關於日本的精品咖啡的一個公益組織。

在咖啡浪潮下，亞洲一直是一個重災區，咖啡文化較為貧瘠。因為亞洲尤其是東亞，一直以茶文化為主，茶道已經成為了一種傳統文化，所以精品咖啡的普及略受影響。

咖啡機中的勞斯萊斯——義大利半自動咖啡機--LA-MARZOCCO（譯名:拉.馬祖考/拉.瑪祖可）成立於1927年，被譽為咖啡機中的勞斯萊斯，位於義大利佛羅倫斯的頂級咖啡機La-Marzocco,是由對完美咖啡機工藝充滿激情的Piero Bambi家族所成立。從90年代穩定咖啡、拿鐵品質的不鏽鋼雙鍋爐科技( Dual boilers)與一體式沖煮頭（Saturated
group),到2005年推出超穩定水溫的PID溫控與沖煮水預熱系統(pre-heater),率先將水溫控制在正負0.5℃。

此款品牌咖啡機價格昂貴，一款普通的單頭咖啡機也要六萬元以上，星巴克有使用此款機器製作咖啡的店鋪。

咖啡機中的奢侈品——BEZZERA，中文名：貝澤拉。1901年Luigi
Bezzera推出了世界上第一台蒸氣壓力的商用咖啡機，並於當年11月在米蘭獲准專利登記註冊，它是世界上濃縮咖啡機中最悠久的品牌，也是咖啡機中的奢侈品，為歐洲上流社會所鍾愛。

BEZZERA推出的咖啡機精緻復古又不缺乏現代感，其中的EAGLE,ELLISSE等機型都獲得過世界咖啡機設計大獎。

還有飛馬咖啡機即FAEMA咖啡機，FAEMA Espresso Coffee Machine 義大利頂級商用咖啡機品牌；蘭奇里奧半自動咖啡機；惠家（推薦家用性價比超高）。

如果是製作單品咖啡的器材，最著名的非HARIO莫屬，手沖、虹吸、法壓，玻璃大王製作的玻璃製品耐熱耐冷都是一流水準。除樓上提到的卡里塔、tiamo之外，還有一個bonavita，他們家的器材多有個性，性價比也高，溫控手沖壺是世界咖啡大賽的標配。

手搖磨豆機：一般選擇手搖磨豆機自己使用的最好是陶瓷磨芯的，HARIO適合在家使用，Porlex適合旅行攜帶，不鏽鋼外觀簡約酷炫。

電動磨豆機：電動要磨的快、磨得均勻、不影響豆子風味，按照性價比推薦惠家家用磨豆機500元左右可以解決，比如：ZD-10/ZD-10T。

espresso 機竟然沒有人提到 Synesso ~ 這也是一代名機呀

另外目前亞洲絕對是精品咖啡的核心消費區域，都不記得多少芝加哥和費城的朋友跟我抱怨『你們亞洲一堆瘋子』每年各種咖啡拍賣會，韓國，台灣，日本三個區域根本在搞壟斷，德川家當代家主也在搞咖啡 lol，這幾年還看到一些新面孔，例如寧波的愛咖啡可以看到他們在競標會上殺進殺出，話說今年好像還有來自海灣區域的咖啡商