五穀雜糧為什麼要低溫烘培？

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低溫烘培過的五穀雜糧和沒有烘培過的有什麼特別的好處嗎？磨粉一定要烘培過的？沒烘培過的呢？

養生這個事情，不要過分糾結細節。

烘焙的主要原因是烘乾，減少水分。高溫就熟了糊了。比如芝麻。

也並不是所有的都要烘焙。

比如綠豆，綠豆清熱解毒，烘焙會減弱效果。

但是這些事情不要太在意，內心太糾結的人本身就活不長，吃什麼都不管用的。

低溫烘焙能夠保持住產品本身最大的營養成分不被破壞。高溫會破壞，還會上火。所以低溫烘焙五穀出的五穀粉都是很有營養的.j 你可以問下福建萬邦食品搜一下就有

雜糧雜豆採用濟南越弘微波技術，有效解決雜糧豆不能與其它米類同煮同熟的世界難題。並具有以下特點：1、口感更好，通過技術改良的雜糧豆口感達到與大米同等味道。2、更容易吸收，原來未改良雜糧豆只能吸收40%，通過改良達到75%。3、蒸煮時間大大縮短，符合現代人快節奏需求。4、適合各年齡階段人士食用，營養更加均衡。5、技術改良的雜糧豆食用後不會再出現腹脹，燒心等不良反應。15153146969

低溫烘熟能最大程度保留食材的營養成分，其他如炒熟的吃多了容易上火。磨粉需要烘焙過的熟食材

磨粉沖泡一定要低溫烘焙過的，經過低溫烘焙豆子變成熟的豆子，就可以直接沖熱水喝，不然用沒熟的豆子會拉肚子的。你可以看看本土生長的微信平台上面有具體的做法的。

不建議干炒或直接低溫烘焙，黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子在乾熱條件下並不被分解。只有加熱到100℃並維持數分鐘，才能被破壞。同時沖糊的話水溫也不會持續100℃。所以前期對豆子的處理很重要，可以蒸煮數分鐘後烘乾再進行下一步如烘焙和打粉環節。

家裡有人專業做這個的。

主要是避免高溫破壞五穀的分子結構，造成營養的流失，到時候吃到的只是渣渣拉。即沖即食，沖的時候用開水沖，其實也相當於煮了一下

為了使食物沒有熱氣，吃了不上火

高溫會破壞很多營養成分，低溫是儘可能減少營養流失，低溫是相對的，烘培是去掉物理水分，有專門的烤箱，溫度可以控制，很多五穀雜糧是被烤熟了的。比用鍋炒要好控制，鍋炒要把握好火候，不然受熱不均有的糊有的生。很多人要熟粉可以即食，方便