超市裡賣的那些比普通蔬菜貴很多的有機蔬菜，它們是不是真的有機呢？

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現在的有機認證很亂。是否真有機全靠企業良心。而且真有機蔬菜也不見得就比普通蔬菜健康。我現在看見這種高檔蔬菜就繞道走，純屬人傻錢多速來。

什麼是有機？

什麼是有機種植？

憑什麼有機賣這麼貴？

首先，從選種上來看

有機種植必須要求是無轉基因的種子/苗

(下圖是農科院公布的轉基因食品清單)

圖中，轉基因作物都是世界性普遍食用的農作物

大豆可以做油，玉米也是某些地方的主食

從選種上來看，有機種植是不追求極致高常量的

(順便這張圖也p謠了聖女果是轉基因，因為聖女果需求相對大米大豆較少，轉基因的研發需要大量資金，所以聖女果轉基因的可能性很小)

那你可能會問我，如何保證有機種植的選種是非轉基因呢

這裡，有機認證又起作用了，當種子屬於清單中屬於可能是轉基因的農作物是，有機種植要求對方也提供有機資質

(就是這個標誌)

除了國內的有機認證，國際上常見的有機認證標誌也有二十餘種左右
還有其國家的比如

認證的過程簡單來講，就是認證機構要對產地水土實地檢驗，以及對生產產品進行抽樣檢測，當每一項合格之後方可頒發有機認證，並且每次認證有效期一年。

（檢驗部門需要對取水水源進行檢測）
並且有機還有一個時間門檻，比如說你有一塊地，想開始做有機種植的話，需要進行3年的土壤轉化，直到土壤的農殘、化肥消除，肥力上升之後才可進行有機資格認證。

你可能問我，那意思是有機就是不適肥了？

當然不是，也要施肥，只是肥料不是化肥而已，也不是農家肥哦，

農家肥依然存在化學的污染，比如豬吃了化學飼料，那麼糞便里就會有某些金屬元素超標，對土壤依然有影響

（某有機生產企業土壤層實拍黑色為有機肥料）

就算是有機種植使用的肥料，也必須是經過有機認證，至於有機肥的有機認證，那就是另外一個範疇了

好，終於講完了有機認證的過程，說得簡單一點，就是獲得有機認證比自家在家門口種點菜難多了，自己家門口種的菜也不是有機的(你可能跟我說，自己種的也跟有機沒差多少啊，這個屬於不同範疇了，當然前提是你得有塊地)

接下來，揭秘種植過程，我們大家可能常見幾個標語，綠色、無公害、生態到底是什麼鬼？

度娘是個好東西，經過查閱，綠色、無公害是有標準的，而生態是一個概念，這個概念就跟自己誇自己閨女偏亮一樣，通常只要是在郊區租了塊地，然後對外就可以宣傳是生態了(所以基本上，看到生態蔬菜，就知道這菜是來自農村的地)，而綠色、無公害有標準，但他們都是可以使用化肥及農藥的，只是綠色食品的要求比無公害嚴一點，比如無公害食品黃瓜衛生要求敵敵畏≤0.2 mg/kg，綠色食品黃瓜衛生要求敵敵畏≤0.1 mg/kg.
相比來說，綠色無公害食品，更強調於保證食品不會存在安全問題。

那麼，問題來了，既然有機不能使用農藥化肥等不利於環境的物質，那麼怎麼防蟲、除草等工作呢，不可能人工去做這些事吧？事實上，確實如此

至於常規蔬菜，追其高常量，節省成本，用除草劑來得最快了

那防蟲就更不用說了，常規的就是打農藥、打農藥

有機種植，只能選擇人工+物理的方式

(有機種植的粘蟲板，藍色和黃色是為了吸引飛蟲 )

(物理設備除蟲 )

所有的這些環節，都是為了確保最終的蔬菜無農殘、無化肥殘留

(蔬菜的初級加工修剪 )

(稱重準備裝袋 )

ps：蔬菜從地里拿出來基本上是不能洗的(一些根菜除外)，因為水洗葉菜，會導致難以保鮮，運輸過程中保鮮要保持乾燥

最終，形成了成品

至於你問我超市賣的有機食品是不是真的？這個只能說是靠企業的良心了，很多人打著「有機」得擦邊球，市場也沒有相應的監管，這漏洞很大的

至於有機有什麼好處，這裡有個視頻你可以了解一下，瑞典的一家公司做的研究

公關類 | Coop - The Organic Effect - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/f03086dv6ll.html

大家對有機行業感興趣可以加我微信：linkme_hzy 還有很多大眾不知道的東西可以告訴你

本人食品專業大學生一枚，上學期學過有機食品和綠色食品，特此前來賣弄一下。

只說一下蔬菜

有機蔬菜是不使用任何化學合成的肥料和農藥的非轉基因的蔬菜，一般都是用農家肥，我記得上課的時候老師給我們看過一個視頻，某暴發戶回鄉種植有機蔬菜，經多年探索，把雞的便便混入土壤改善土壤的營養狀況，並且土壤經過陽光暴晒後，形成一個一個的小顆粒團體，改善了土壤透氣條件，然後才種出了蔬菜，這個時間好像花費了兩三年。一般的土壤不使用農藥是不能大批量規模化的種植蔬菜的，也就是說市面上的所有的非有機蔬菜都是打過農藥的。可以說，理論上的有機蔬菜幾乎是純天然的，不使用任何農藥和合成化肥的，僅僅是在生長過程中用過農家肥。像是@崔楚屏同學說的種在農村的，水是臭的，空氣也不好的一畝三分地，不打農藥是種不出蔬菜的。有機蔬菜的前期投資是很大的，不是說種就能種的。

綠色食品就是指種植過程中對環境無害的，使用過程中對人體無害的蔬菜，其農藥殘留低於相關標準就可以了。這個是使用過農藥的，和一般蔬菜差別就在於農藥的殘留稍微少點。

很多有機蔬菜的供應商都是沒有多大的政府關係的，他們憑著一腔熱血，投入到有機食品的種植中去。並且在開始的改良土壤那幾年，他們是看不到任何收益的，由於全國各地不同地區的土壤條件不一樣，他們還不一定能種出有機蔬菜，如果他們是急功近利的人他們是不會投入到這項偉大的運動中去的。他們都有著一個「讓人類吃上健康蔬菜」的偉大目標。業界良心呀！當然，賺錢也是他們的目的。

然後在談一下有機認證的問題。現在認證機構都是第三方認證，基本能做到客觀公正，並且在一些正規的大型的銷售蔬菜的場所（簡稱大型菜市場），都有專門的抽查部門去進行採樣抽查，採樣後到實驗室進行氣相色譜分析，有沒有農藥殘留一目了然，結果出的很快。有些快速檢測工具檢測農藥更是方便快捷。在認證機構名錄中，有機產品——植物類，可查詢所有的認證機構。一般來說，這些機構認證的都不會有問題。

對於有沒有必要吃有機食蔬菜的問題。。。個人建議，如果經濟條件允許的話最好還是吃吧。如果是為了提高在未來生化戰爭中的存活率、提高自己機體的耐藥性，並且囊中羞澀的話，還是選購普通蔬菜吧。

1、曾自己創業經營有機蔬菜。生產、包裝、運輸、銷售一條龍。生超供應商。

2、經營地點在二三線省會城市，居民收入水平有限，高收入群體消費觀念還未形成，因此經營慘淡。

3、所經營的產品，種植土地經過三年有機處置，60%為正宗有機，其餘為一般普通蔬菜，加上有機包裝。

4、現在已不從事此行業，僅供參考。

有機蔬菜貴出去的那部分，大部分相當於智商稅。

當然，有機蔬菜確實品質會比普通蔬菜好一點，那一點也是因為普通蔬菜有不符合標準的情況。

其實反過來想想就知道可笑的地方

誰能種出來「無機」的蔬菜？

看來我需要科普一下有機種植概念了。

首先，有機種植不代表不使用農藥！（說真的，有機種植農藥使用量很大，有時甚至比普通種植更大量）農藥的使用在目前的農業體系當中，舉足輕重，一種作物，無論聲稱再「有機」，「環保」，只要是大規模生產，就一定使用了農藥，比如法國葡萄田裡，巨量的硫酸銅；加州水果除蟲用的Spinetoram（我公司的產品）；還有許多農藥。。。那為啥這些作物還是有機的呢？你猜。。。

其實，有機這個概念，智商稅的嫌疑的確很重。為了獲得有機的標誌，又可以使用農藥，於是便有了一個農藥目錄，這裡面的農藥都是所謂有機認證（美國的list參看這裡，https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/organic/national-list，USDA官網，列明了可以使用的合成農藥）。那麼誰制定標準呢？有一個board，叫做national organic standards board，這是法律所規定的，對national organic program提出建議與意見的機構，每年它都會聽取意見，會向有機農場允許使用農藥名單里增減變動（https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/organic/national-list/petitioned，這是所有被討論過以及目前仍在討論中的化合物名單）。

於是，答案清楚了，有機種植，只是獲取了一份驗證，使用了進一步規範化的農藥，對於某些農藥與種子有所顧忌的種植方式而已。值得注意的是，所有目前新的農藥產品，都必須經過嚴格的藥理毒理試驗，在人畜安全方面，都是處於同一標準的。而且，由於有機農藥驗證並不是usda的最優先項目，很多農藥獲得有機認證時，已經出現了抗藥性，所以需要更多的使用量。（我其實一直很好奇，法國葡萄酒裡面的銅離子含量，銅是用來除真菌感染的，銅鹽銷量可是每年植物保護農藥中名列前茅的）

就我個人而言，我是不會消費任何有機認證的產品。但我的同事也有非有機不用的人、只能說，作為一種生活消費方式，和奢侈品一樣，買個開心吧。

有機食品當然都是有機的。

然鵝：無機食品也是有機的。

一般是，也有不是，我原來的公司做水果種植賣果樹，後來改賣水果，有機認證基本上花錢買的，農藥該用還用，當時做認證特倉促，因為冷庫里有剛從山東收上來的蘋果，

有不有機我不知道，我只關心清不清真。

最近迷上了答案摺疊。

這個必須我來答

大學暑假的時候在某大型超市做過暑假工，每個月有幾天輪著到蔬菜區幫忙，要比上班提前半個小時去，早起很痛苦

然後就發現了這些所謂的有機蔬菜精品蔬菜的貓膩

其實這些蔬菜跟你在超市買的一般蔬菜是完全一樣的，可能看著會成色好一點點吧，

而且打秤的時候會把裝蔬菜的盒子一起上稱，沒有錯，裝蔬菜的保鮮盒都是你用同等價格買來的，

順便送一句，你在超市買的精品的水果，就是那種切好的一塊一塊的放在保鮮盒裡的水果，是用各個不同的要壞掉的或者不太新鮮的水果做成的，

深藏功與名

手機碼字，沒法好好地回答，只能大概的說一下，有不對的地方或者有想了解的地方歡迎提問。

先回答問題，要區分超市到底是有機蔬菜還是綠色蔬菜還是無公害蔬菜。三者的概念是不同的，其中有機蔬菜的標準更加嚴格，其次是綠色蔬菜，再次是無公害蔬菜，最後是普通蔬菜。同時三者都有專門的認證機構進行認證，所以你看到的部分有機蔬菜有可能就是綠色蔬菜或者無公害蔬菜而已。包裝上一般都會有標識的。

然後，關於有機蔬菜的價格方面，貴是有道理的，因為真正的有機蔬菜從蔬菜的種植，採收，包裝，運輸過程中都要防止污染。而且由於有機蔬菜不能使用大部分的常見肥料，只能使用規定內的肥料，病蟲害的防治採取生物防治或者人工防治的方式，因此經濟產量相比普通蔬菜而言很低。

再說一點，我們老師認為有機蔬菜並不是大勢所趨，因為產出率很低，無法滿足人類對於蔬菜的使用量。另外，現在並不是所有的蔬菜，水果都能實現有機生產方式。

買這些的都是交智商稅。

有客戶在做有機產品。有機認證應該是目前最高標準的認證了。除了種植不用農藥，檢測標準高，對環境有嚴苛的認證。客戶的地一般都在大山深處，或者人煙稀少遠離工業區的地方，空氣也是影響的原因之一。

有機認證是需要全面考察的，土壤，水質，環境等等。

至於說可以造假，我只想說：你出得起賄賂費用的同時，你的產品依然需要達標，打鐵還需自身硬。我沒看過假有機，沒有有機認證的自己說的有機能叫有機嘛？

王婆賣瓜的事情到處都是，show出你的認證嘛！

請認準有機認證！

n多年前曾經在超市生鮮部門工作過半年。期間有一次，有機蔬菜供應商西紅柿渠道出了點問題，於是通過我們課找普通蔬菜供應商進了4噸西紅柿，然後挑選後打包裝進店銷售......

你這麼憤青，搞得整個健康農業氛圍很差。沒有人逼著你非買有機不可。國家提倡農藥使用量標準，提倡農殘盡量少的標準，為的是國民的健康，提高人的綜合素質。若看不懂人話，還可以講白一點，求溫飽的同時，就是先別中毒，先吃不死，下一步是下一步再說咯。本來好好的農業陽光產業，怎麼到你嘴裡出來的都是鬼。這是什麼鬼？吃不起有機可以不吃，沒有人會左右你。深入了解有機農業，為了堅持不打農藥和化肥，在工業發達到令人發紫的今天，環境也破壞得滿目瘡痍，生態就不用講什麼平衡了，堅持一個無毒種植的大前提下，多少有機農業實踐者傾家蕩產，成本高，現階段那是必然，要大家共同努力推進這樣的農業產業，獲得技術上的突破，才有可能把成本降低，你這樣叫囂，無非就是嫌價錢貴嘛。比起像你這樣的叫囂憤青者，我倒是覺得那些走有機健康農業的實踐者，比你可愛多了。都是些什麼鳥，這世界。

更多精彩內容：有機蔬菜

從業五年了，據我本身了解，幾乎不可能的，除非這個老闆是做公益的。但是記住，證書可以買的。歡迎討論

這個需要看品牌的，有的品牌有機蔬菜確實是真正的有機蔬菜，樓上說的很對，有機蔬菜對於土壤、水源等等都是有一定要求的，你如果想要購買有機蔬菜的話，建議你去找那些可以產地溯源的那一類，一般都是可以直接觀看到基地的生產狀況和流程操作，這類的比較讓人放心。而且都是那種直接宅配到家的，足不出戶就可以吃到健康有機的蔬菜。

有機蔬菜有幾個必備的條件 1 空氣 2 土壤 3水源這三者必須純天然、無污染。就算這三者齊備，還要嚴格按照國際有機標去種植生產。市面上所謂的有機食品，又有幾個是過關的呢？
中以「買有機蔬菜，吃放心食品為己任」。商城全部皆是真*有機。而且底價開年大促，不容錯過

中線渠首以「買有機蔬菜，吃放心食品為己任」。商城全部皆是真*有機。而且底價開年大促，不容錯過

交智商稅

刪

有機農業無法興起無非就是：現在宣傳有機、綠色的產品太多了，但都不是真正的有機，都是打著有機的名頭去宣傳產品，想讓消費者更容易接受，但是你這樣就是在消費顧客的信任度，可能一次兩次顧客相信了，但是都打著有機顧客會相信嗎，所以我們有機的行業現在很難做，一說有機顧客的第一反應就是假得

我們赤岩紅品牌就是有機果園，出產的正是有機蘋果。

首先，我們果農回答問題要嚴謹，首先，我所理解的可靠是指：1.好吃。2.健康。不好吃的蘋果再健康也沒啥用，也沒市場競爭力。反之，好吃的蘋果不健康……更不能買。

有機蘋果會更好吃嗎？會！原因很簡單，不用化肥，不用農藥，果樹生長是趨近自然的，味道肯定好。我們赤岩紅果園位於內蒙古赤峰市寧城縣，這裡的蘋果都好吃，一方面這是大蘋果品種蘋果種植的北界，再向北就不能種蘋果了。氣候為半乾旱氣候，光照時間達2900小時，晝夜溫差大，利於果實糖分積累。而寧城緊鄰老哈河，我們赤岩紅果園就在老哈河旁，灌溉水源充足。懂得人都知道，水肥是否充足對蘋果品質有多重要。有機蘋果會更好吃嗎？會！原因很簡單，不用化肥，不用農藥，果樹生長是趨近自然的，味道肯定好。我們赤岩紅果園位於內蒙古赤峰市寧城縣，這裡的蘋果都好吃，一方面這是大蘋果品種蘋果種植的北界，再向北就不能種蘋果了。氣候為半乾旱氣候，光照時間達2900小時，晝夜溫差大，利於果實糖分積累。而寧城緊鄰老哈河，我們赤岩紅果園就在老哈河旁，灌溉水源充足。懂得人都知道，水肥是否充足對蘋果品質有多重要。

所以，寧城蘋果雖然產量小，覆蓋範圍有限，但是因其優秀的品質在2016年成為「國家地理標誌產品」，俺們寧城人可驕傲啦。再說說有機的事，有機會不會更健康呢？有些人說都一樣吧，就算果皮上有農藥殘留，加工時加點蠟，什麼膨大素、催紅素都很正常，因為這是產量的保證……產量歸產量，但這樣種出來的蘋果肯定有害，果皮肯定要削掉。別覺得削果皮多好玩，蘋果果皮里的營養豐富啊，含有的黃酮類物質真正的有益健康，如果你削皮吃，那不是把大量營養物質削掉嗎？（不愛吃蘋果皮的當我沒說）

再說說有機的事，有機會不會更健康呢？有些人說都一樣吧，就算果皮上有農藥殘留，加工時加點蠟，什麼膨大素、催紅素都很正常，因為這是產量的保證……產量歸產量，但這樣種出來的蘋果肯定有害，果皮肯定要削掉。別覺得削果皮多好玩，蘋果果皮里的營養豐富啊，含有的黃酮類物質真正的有益健康，如果你削皮吃，那不是把大量營養物質削掉嗎？（不愛吃蘋果皮的當我沒說）除皮之外，有機蘋果果肉方面的營養也比普通蘋果更豐富，生長環境好，無論從哪個角度來講對人體都更有益。

除皮之外，有機蘋果果肉方面的營養也比普通蘋果更豐富，生長環境好，無論從哪個角度來講對人體都更有益。赤岩紅有機果園是寧城蘋果里第一個經過正式有機認證的果園，今年果園才出第一批蘋果，如果大家擔心，可以來我們這裡免費試吃哈。有