測米
02-02
朋友送來一袋米
粳米一般我都用土辦法測一測，加水
搓洗出多餘澱粉
多淘個四五次或以上，直至水質完全變清
直接下鍋煮
等到湯汁發白，攪拌攪拌不要糊底
撈出來篩，把半熟米飯和米湯分開
下面米湯加兩輩水煮，上面蒸米
配菜就簡單，大蒜黃瓜皮蛋
走個小冷盤
青椒香菜切絲
炸花生香油醋生抽一拌
老家來的臘肉香腸
下鍋先走一遍水，去鹽軟化
洗去表面污漬，蒸
切片就好
再來洗點小苦菜
切碎丟米湯里汆熟
米飯灑一點點點點的白醋，趁熱用飯勺全部弄散
苦菜米湯就算是個湯
這一桌就齊全了
這米。。。咋說呢。。。吃人嘴短。。。誠然。。。
https://www.zhihu.com/video/941473287138713600
謝謝觀賞
15198733178我微信號，不用評論里糾結，也不用付費諮詢，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
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