病原菌對出殼雛禽的危害及孵化前種蛋消毒清洗殺菌的重要性

簡介

種蛋的消毒在養殖生產中佔有重要的地位,一枚種蛋孕育著一個生命，生命必須在適宜的條件下才能生存，只有品質優良的種蛋才可孵化出高品質的雛雞,這是種雞場和孵化場都應重視的問題，但在實際生產當中，卻往往被忽視。養殖場只抓產蛋率，孵化場只抓孵化率，各負其責，對種蛋從產出到入孵這一過程，都沒有投入太大的精力。但在實際生產當中，如果這一過程出現對種蛋清洗和消毒不當的失誤，造成的後果在當時往往看不出來，大多在出雛後才體現出來，且很可能連續幾批出雛都不理想。當原因分析出來後，養殖場和孵化場大多會爭論不休：誰來承擔責任?無形當中，加大了公司管理成本，降低了企業效益。

種蛋孵化時常見的原因分析

1、蛋內有血環，胚胎在1～4 天死亡 　　

種蛋存放時間過長，或貯存的溫度、濕度不當；運輸過程中過度震蕩碰撞；入孵初期溫度過高；種雞營養缺乏或失調；母源性或蛋殼帶來病原微生物感染胚胎等。

2、入孵第1～6 天死胚增多 　　

孵化溫度過高或過低；通風不良；種蛋存放時間過長，種蛋消毒不均；種雞遺傳性孵化率低。

3、胚胎多在孵化第2 周死亡 　　

種蛋存放溫度較高；孵化溫度過高或過低，通風不良；種雞營養不良或失調，維生素缺乏；母源性或蛋殼帶來病源性微生物感染胚胎；　　

4、氣室小，胚胎死於殼內

通氣不良，有害氣體過多，濕度過大。

種蛋被污染來源及消毒的重要性

種蛋從母雞生殖道產出或接觸到髒的產蛋箱、墊料等，往往容易受到環境和空氣中細菌的污染，均可能被各種細菌污染(如沙門氏菌、巴氏桿菌、大腸桿菌、亞利桑那菌等)很容易繁殖。不僅影響其自身的孵化，而且污染孵化設備，傳播各種疾病。特別是產在不衛生的產蛋箱內、墊料上或地面上，更易被各種病菌污染，雖然從蛋殼結構上看，種蛋有膠質層，蛋殼和內膜等幾道自然屏障，但這些屏障對病菌的阻止能力有限。隨著時間的推移，蛋面被污染，蛋面溫度高，濕度大時，這些細菌(特別是黴菌)在殼上很容易繁殖，突破其阻止侵入蛋內，有些病菌會直接導致胚胎死亡，臭爛腐敗；有些病菌則在雛禽孵出後發病死亡，並傳染給沒死亡雛禽的後代。嚴重影響種蛋的質量、有些細菌（如沙門氏菌）還會引起雛雞的發病，據測定，剛產下來的蛋表面有100-300個細菌，經1小時後可繁殖到 4000-5000個以上。隨著時間的延長，細菌不斷繁殖增多，如果種蛋入孵前不進行消毒，時間的延長，細菌不斷繁殖增多，這些細菌大量繁殖並侵人蛋內，不僅影響孵化效果,更嚴重的是污染孵化器和用具，傳染各種疾病，並可能將疾病傳播給雛雞。尤其是雛雞白痢病，危害很大。因此，給種蛋進行消毒，可以消除蛋殼上的病原微生物，減少胚胎死亡，而且還能提高雞苗的成活率，種蛋在孵化前的消毒非常重要。

種蛋消毒時機的把握

為了減少細菌穿透蛋殼，種蛋產出後應馬上進行第一次消毒，所以要勤收種蛋，收集後馬上消毒;需要運輸的種蛋要在運輸車內進行第二次消毒;入孵後可在入孵器內進行第三次消毒;種蛋移盤後在出雛器內進行第四次消毒。種蛋的消毒時機、種蛋的細菌數量與種蛋產出的時間和種蛋的污濁程度呈高度的正相關。如剛產出的蛋細菌數為300～ 500 個；產出15 分鐘後增至1500個， 1小時後增至20000～30000 個。清潔的蛋，細菌數為3000～3400 個，沾污蛋細菌數為25000～28000 個；臟蛋為39000～ 43000 個。另外，氣溫高低和濕度大小也會影響種蛋的細菌數。所以種蛋的消毒時機應該在蛋產出後立即消毒，可以消滅附著在蛋殼上的絕大部分細菌，防止細菌侵入蛋內。

種蛋消毒的原則

一要對實行消毒的工作人員無害，

二要不損傷種蛋胚胎，

三殺滅細菌和病毒要乾淨徹底。

種蛋常用消毒方法及其選擇

從理論上講，最好在種蛋產出後立即消毒，這樣可以消滅蛋殼上的絕大部分細菌，防止其侵入蛋內，但在實踐中無法做到。比較切實可行的辦法是每次撿蛋完畢，立刻在雞舍里的消毒室或者送到孵化場消毒。種蛋的消毒方法很多，在生產中常用的種蛋消毒方法分為無水消毒法和有水消毒法兩種。其中無水消毒法包括臭氧消毒法、紫外線消毒法和福爾馬林甲醛消毒熏蒸法，有水消毒法經常用於臟蛋和地面蛋的處理，包括浸泡法、洗滌法和噴洒法。但傳統消毒方式都存在著一些固有的缺陷，穿透有機物能力弱，受環境溫度影響大，使用濃度高、對周圍環境造成直接污染、消毒效果差、造成二次污染、對人體有傷害，成體高等缺陷。隨著規模化養殖場及孵化場的發展，人們已經逐步懂得了安全高效廣譜消毒的重要性。在生產中使用食品級安全型的消毒劑消毒，已經成為種蛋消毒的主要方式。消毒劑應選用無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無刺激性、對人體沒有傷害；能迅速溶解於水並能快速釋放出殺菌有效成分；對各種天然水中所含的各種類型的致病微生物都有強烈的殺滅作用；不與水中的無機物和有機物起反應或產生有毒的化合物；並且作用時操作簡單方便。複合型消毒劑的出現，是種蛋消毒最理想選擇。複合型消毒劑摒棄了以往紫外線、臭氧、藥物噴洒等傳統技術不能在動態情況下持續殺菌的缺陷，其在高濕、高異味的禽舍或孵化場持續消毒使用而不損壞的優秀性能，只有複合型消毒劑才能聚眾家之所長，達到綜合生物安全計劃的要求。

奧克泰士

奧克泰士是德國原裝進口產品，主要成分為過氧化氫 銀離子。無毒、無色、無味、無殘留、無腐蝕性，具有潤濕、乳化、分散、滲透、去污、消毒和殺菌等功能。易溶於水，性能穩定，高效廣譜等效用。作為新一代的生態型滅菌、消毒劑，以其獨有的生產技術，基於「銀離子」以及「食品級過氧化氫」，成為領先全球的產品。 產品達到ISO 9001 和ISO 14001標準，IFS國際食品標準認證、歐盟EMAS檢測認證、德國萊茵TUV認證等。經過了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測，在被歐洲大多數國家廣泛應用的同時，在澳大利亞、北美也被作為最新一代的殺菌、消毒劑而被認可。奧克泰士擁有強效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細菌，生物膜，藻類，酵母，真菌和病毒等物質時效果顯著，奧克泰士的功效是經過近200種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的。奧克泰士的主要功效成份：食品級過氧化氫和銀離子。這兩種成份作用的機理是：都能穿透和破壞微生物的細胞壁和細胞膜，進入細胞內部使其關鍵性功能成分（例如：DNA和酶）壞死，從而導致細胞死亡。（食品級）過氧化氫是一種強氧化劑，釋放的氧分子（初生態氧）將微生物的酶系統氧化。銀離子妨礙細菌(酶)的基本的新陳代謝功能或影響他們的隔膜結構(微量活動)。 這兩種成份都針對同一個目標，共同提高其性能(潛在的共同協作) 。無論是食品級過氧化氫還是銀離子，對病原菌細胞內所有成分的破壞都是不可逆轉的，這就保證了殺菌的徹底性，同時更重要的是，由於這種獨特的機理也保證了病原菌不會產生耐藥性。不僅如此，產品中銀離子的加入更是起到了畫龍點睛的作用，銀離子對過氧化氫還能起到穩定劑和催化劑的作用，去除了過氧化氫的缺點（不穩定、在接近鹼性環境下幾乎沒有殺菌能力等），強化了它的優點，產生了1＋1＞2的效應，使奧克泰士的殺菌效力更快速、更持久。

奧克泰士產品特點

1、完全環保，完全生物可分解，對人體無害，無腐蝕性，無殘留，無抗藥性。

2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶於水，使用安全，從而也保證了種蛋消毒過程中的滅菌率。

3、殺滅細菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲等各種類型致病微生物。

4、防治微生物重複污染種蛋。

5、見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌。

6、應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。

7、奧克泰士是世界公認的具有廣譜、高效的消毒技術，直接作用於細菌的細胞膜，使其損傷，導致新陳代謝障礙直至死亡；直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核糖核酸直至殺滅。

8、養殖場用奧克泰士殺菌消毒徹底無死角，無殘留，環保高效無二次污染。

9、養殖場用奧克泰士殺菌能力強，其殺菌能力是紫外線燈的1.5-5倍，比氯高1倍，在水中的殺菌速度比氯快600-3000倍。

10、應用簡便，無需特殊裝置。

11、與現有採用二氧化氯、季胺鹽類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。

濟南辰宇環保科技有限公司在種蛋孵化領域的多年經驗，總結以下幾點，供養殖場或孵化場參考

1、當種蛋用清洗液清洗或用消毒液消毒時，清洗液或消毒液的溫度必須略高於蛋溫，通常為40℃左右。如果其溫度低於蛋溫，則蛋的內容物就會遇冷收縮，使蛋內產生負壓，蛋殼表面的有害物質(包括蛋殼表面的病原微生物)會通過蛋殼被吸入蛋內，造成種蛋被污染。但是，把較涼的種蛋放入40℃的清洗液或消毒液中後，會使清洗液或消毒液的溫度有所降低，所以為保持其適宜溫度需要採取在中間過程中再適當添加一定量具有略高溫度的清洗液或消毒液等措施；

2、經過溶液浸泡或清洗的種蛋，因其蛋殼表面的膠護膜已被破壞，病原微生物可能會進入蛋內，影響胚蛋的質量，使其活力下降，所以溶液浸泡或噴霧消毒法以及清洗只能在種蛋入孵前使用，同時也要求經過浸洗的種蛋保存時間決不可過長，通常不能超過2d；

3、因種蛋也是一個活的生命體，對各種消毒方法都有一定的耐受極限，超過限度後就會對其產生不良影響。所以，消毒也並非是次數越多、時間越長或藥物濃度越高就越好，在生產中應嚴格掌握好消毒次數、消毒時間和藥液的濃度。

總結

種蛋消毒是一個系統工程，不能流於形式。一方面，有賴於養殖場及孵化場自身提升種蛋安全意識;另一方面，相關消毒劑供應商也可以做得更多，例如依靠技術優勢，對產品進行升級換代，正確引導養殖場及孵化場採用環保高效的消毒劑，並優化相應消毒工藝等等。在這方面，濟南辰宇環保科技有限公司通過自身優勢，引進德國進口消毒劑（奧克泰士），經過三年的不懈努力，在食品、製藥、畜牧、農業等領域中有了自己的一席之地，並在此過程中，形成自身的核心競爭力，走出屬於自己的藍海。

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