兒時論個數賣的花生粘 你還記得什麼味道嗎

記得在看年代劇的時候，有一種經常出現的零食就是花生粘，那時候還是論個賣，十個多少錢，吃的那叫一個香呀，雖然現在有了很多各式各樣的零食，但卻依然屹立不倒，你懷念花生粘的味道嗎？不如自己動手做吧。

花生粘

原料：

花生米200g、白糖80g、清水40g、澱粉40g

1. 準備材料，花生米洗凈晾乾

2. 花生米倒入炒鍋

3. 小火炒至顏色變深，並有噼啪聲時關火盛出

4. 玉米澱粉倒入鍋中

5. 微火炒熟，不要炒過頭

6. 炒鍋里倒入白糖和清水

7. 小火炒製糖水冒泡粘稠

8. 倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上

9. 待糖汁包裹住花生米，邊翻炒邊篩入干澱粉

10. 炒至花生米裹勻澱粉並顆粒分開，關火晾涼後即酥脆

小竅門：

1.花生米可不去紅衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。 3.澱粉要微火炒熟，手指蘸一點澱粉嘗嘗，沒有生麵粉味就是熟了，不能炒過頭成黃色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和澱粉量可適當增加。