中了這款美食的劇毒，華佗再世也救不了

「河豚當是時,貴不數魚蝦。」河魨以其絕贊的美味，古往今來吸引了無數食客冒死品嘗。河魨為何會有如此劇毒，又是如何讓食客中毒？科學家又是如何利用河魨毒素造福人類？

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文字稿：

河魨泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類，廣泛分布在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水之中。肉極度美味，位居「長江三鮮」（河魨、刀魚、鰣魚）之首。與其美味一樣有名的是劇毒，中國古籍《夢溪筆談》，《太平廣記》中都有關於其毒性的記載。

為什麼河魨會如此毒性？

河魨因品種不同，在其內臟、血液、皮膚，性器官等部位，存在著具有劇毒的物質河魨毒素。這種物質的毒性大約為氰化物的1200倍，據估計一隻河魨體內含有的毒素，足以殺死三十個成年人。

河魨毒素是一種由河豚體內共生細菌產生的神經毒素。攝入河魨毒素後，神經系統中控制快速電壓門的鈉通道會被阻斷，這意味著大腦將無法控制一些身體機能。從而引起包括呼吸道肌肉在內的肌肉控制力迅速減弱和麻痹，導致呼吸停止和死亡。大多數中毒者將在10至45分鐘毒發。死亡可能發生在20分鐘或24小時後。

河魨毒素也並非河豚的專利，藍圈章魚屬，粗皮漬螈等生物的體內也含有河魨毒素。

隨著科技的進步，科學家著手研究將河豚毒素應用於醫療。臨床試驗表明河魨毒素能緩解一些癌症患者的疼痛。同時，河魨毒素已被用於臨床緩解與海洛因戒斷有關的頭痛。

參考文獻：

1.維基百科中文：河魨詞條

2.維基百科中文：長江三鮮詞條

3.Tetrodotoxin - Wikipedia

4.Opioid use disorder

5.A multicentre open-label safety and efficacy study of tetrodotoxin for cancer pain

6.Emergency Response Safety and Health Database

7.From bee venom to polonium: The lethal doses of substances revealed

8.Tetrodotoxin (TTX) as a Therapeutic Agent for Pain

9.Emergency Response Safety and Health Database

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