Blue Bottle有對手了，日本下一個必打卡咖啡店是明星都愛去的Verve

之前推薦過美國咖啡店 Blue Bottle 大家還記得吧，有「咖啡界Apple」之稱，如今已經儼然是網紅店了。同樣是出身美國，Verve Coffee Roasters 的人氣也很旺，尤其備受好萊塢明星的青睞，還曾經被GQ評為The Most Important Drink of Your Day之一，2013年，Verve 咖啡榮獲「美國最佳食物大獎———最佳烘焙商「。正是這個獎項讓他們在精品咖啡行業佔據一席之位。

在美國擁有八家店面的Verve，在開拓海外市場時，首選了有城市咖啡基因和文化的東京，而在日本的第二站則設置在了鎌倉神奈川縣。

2007年，Ryan 和 Colby 這對兒大學時認識的好基友，在加利福尼亞 Santa Cruz 的第41大街建立並開設了第一家 Verve 咖啡廳，在那裡，他們在老式烘焙機上烘焙咖啡，享受著加州陽光和盡情地衝浪。

Colby 在北加利福尼亞州長大，家裡從事種梨和釀葡萄酒的生意，從很小的時候，他就親自到土地上去，了解農作物的種植。這也是 Verve 主打「Farmlevel to Streetlevel」概念的源頭。後來，Colby 在大學時對咖啡產生了濃厚的興趣，每天都會去拜訪他最喜歡的當地咖啡店。遇見 Ryan 後，兩人一拍即合，Verve就此誕生了。

Verve 離不開兩個詞：Farmlevel 和 Streetlevel。

* Farmlevel：Verve 的咖啡最大的特點是，他們有自己合作的農場支持，顧客可以直接品嘗到產地直輸的咖啡，關注咖啡種植也讓他們在烘焙咖啡時能更好地得到自己想要的風味。

* Streetlevel：Verve 的目標不止是經營好咖啡館生意，他們還力圖創造咖啡社區。受到歐洲街頭咖啡館的啟發，Verve 聚集了一群熱愛咖啡的人，每天早上坐下來聊一聊咖啡及咖啡美學。

前面說到，Verve 在東京開了第一家海外店，坐標新宿站，可愛的是 Verve 開在了 NEWoMan 百貨，而 Blue Bottle 就在它的樓下。不知道是老闆特意為之還是……讓人莫名聯想到肯德基麥當勞必勝客的扎堆兒。Verve Coffee Roasters Tokyo 走的是精緻鄰家路線，20坪的空間用白色鐵框玻璃+馬賽克白磚牆+懸掛綠植打造出了清新、明快的風格，讓人身在其中感覺非常舒服。

這家店除了咖啡，還賣一些周邊商品，雜誌、服裝、帆布包，品牌文化也是做得周全。

重點說說去年年底開的鎌倉店，是以原木打造出清新自然的風格，找來加州當地藝術家進行繪畫創作，更具有文化氣息。算是設計上的東西方結合吧，既有加州的熱情，又有日式的溫度。

Verve的咖啡有著不錯的醇厚度，沒有任何尖銳感，並且更注重對甜度的展現，在他們的咖啡中，你可能嘗不到太多酸的風味。受不了苦澀的咖啡味的朋友，也可以放心享受這一杯各方面口味平衡度很高的咖啡了。

Verve 咖啡的好口感除了歸功於咖啡師的沖煮技藝，還有店裡使用的烘焙機的功勞，下面這個像火車頭一樣的巨大咖啡烘焙機便是有140多年歷史的 Probat，而 Verve 使用的是1965年產的Probat UG 15。熟悉咖啡的朋友也許會知道，這個牌子可是烘焙機中的法拉利，德國進口，純手工打造~

店內出售的咖啡基本上分為 Nitro cold brew（冷萃咖啡）、Kaffe tonic（氣泡咖啡）和手沖咖啡，產地直送的咖啡豆，加上Probat烘焙機的淺焙處理，保證了咖啡的高品質。

除了咖啡，店內的食物也是亮點，日本主廚帶來的是美日融合的口味。三明治、鬆餅，搭配日本特色的煎茶、玄米茶。更加本地化的是麵包，特選鎌倉當地的知名麵包房「Paradise Alley Bread & Co」的天然酵母製成，每天都有新鮮出爐的麵包供應哦。

下次去日本，東京或者鎌倉，不如去品嘗一杯帶有加州基因的咖啡。

?? Verve Coffee Roasters Tokyo

地址｜東京新宿站南口的 NEWoMan 百貨 2 樓

時間｜Mon.-Sun. 8:00-22:00

?? Verve Coffee Roasters Kamakura

地址｜神奈川縣鎌倉市雪ノ下1-10-8

時間｜Mon.-Fri. 7:00am – 22:00

Sat.-Sun. 7:00-21:30

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