奧地利最出名的品種，發音難倒了好多人……

如果讓我列一個「喜愛葡萄品種」名單，我想名單上的白葡萄品種會比紅葡萄品種多，綠維特利納（Grüner Veltliner）肯定會出現在名單中。綠維特利納是奧地利最重要最出名的葡萄品種， 也是奧地利種植面積最大的葡萄品種，大概有 14000 多公頃，占奧地利全國葡萄園面積的三分之一。在下奧地利州，半數的白葡萄酒都是綠維特利納釀造的。

雖然名為「Grüner Veltliner」，但通過 DNA 檢測發現，綠維特利納跟紅維特利納 （Roter Veltliner） 和早紅維特林納 （Frühroter Veltliner）並沒有血緣關係，它的雙親是 Traminer （就是汝拉的 Savagnin）和奧地利一種曾經瀕臨滅絕的名為 St Georgener 的葡萄。

奧地利的綠維特利納葡萄酒如今很受認可，近些年挺流行的，很多餐館的酒單上都有出現。由於綠維特利納的名字發音對非德語區的人來說太難了，很多時候非德語區群眾會使用簡稱，如 Grüner、GV 等。記得我還看到過有文章這樣寫，「從 19 世紀有了書面記載，到 20 世紀 30 年代開始流行，這幾十年間，奧地利酒農們一直在學習這個品種名字的正確發音」。

平時說起這個品種時，我有時嫌「綠維特利納」五個字太長，會直接說「綠魁」，這個譯名還算簡單好記，重要的是字數少，不用念一長串。據說靈感來源是太平猴魁，這種茶和這個葡萄品種都是我喜歡的，不過似乎還是「綠維特利納」這個譯名更常見。

綠維特利納是多產且身強力壯的葡萄，使用 Lenz Moser 架勢時，產量達到 100 百升/公頃不是問題，這樣的葡萄果實釀造的干白葡萄酒品質比較平庸，但也是新鮮爽脆。Lenz Moser 架勢對綠維特利納在奧地利的發展有很大影響，這種架勢是 Dr Lenz Moser III.先生在 1920 年代發明的，行距較寬，有利於減少人力勞動，使得這個品種迅速推廣開來。 另外，中國寧夏的張裕摩塞爾十五世酒庄（Chateau Changyu Moser XV）就是和這位發明者的後輩合作建立的，他家在奧地利的酒庄名為 Lenz Moser，毫不意外是主打綠維特利納。

作為「全能的白葡萄品種」成員之一，類似雷司令、霞多麗、白詩南等葡萄，綠維特利納也能用來釀造起泡酒、干白和甜酒，這大概也是「能者多勞」吧。綠維特利納干白有不同的風格，有在奧地利當地特色小酒館 Buschenschank 中出售的新酒，也有餐廳酒單上常見的中等酒體、胡椒風味干白，以及足以代表奧地利國家形象的高品質葡萄酒。我曾經喝到過用綠維特利納釀的冰酒，跟雷司令的風味很不一樣，但都比威代爾冰酒好喝多了。

奧地利平原產區出產的綠維特利納葡萄酒的通常有桃子香氣，以水果風味為主，而在那些最好的生產者手中，綠維特利納能釀造出十分出色的葡萄酒，有著令人驚訝的集中度和陳年潛力，通常為干型，酒體飽滿，有礦物感和柑橘、胡椒、香料等香氣，隨著陳年喝起來會有些像勃艮第風格的白葡萄酒。

除了奧地利，綠維特利納在其他國家也有種植。新世界的澳大利亞和紐西蘭都已經有綠維特利納葡萄酒出產，美國的加利福尼亞，俄勒岡州和華盛頓州有種植，加拿大的不列顛哥倫比亞省也有。

奧地利周邊的國家也有綠維特利納，例如德國。它在捷克共和國的種植面積不到兩千公頃，並且是 1993 年時跟捷克和平分手的斯洛伐克種植面積最大的白葡萄品種，占斯洛伐克全國葡萄園面積的 20%，近四千公頃，這兩個國家都用 Veltlinské Zelené來稱呼綠維特利納。在匈牙利，綠維特利納名為 Z?ld Veltlini， 大約有 1400 公頃。法國只有實驗性種植的綠維特利納，在義大利，上阿迪傑的 Valle Isarco 產區還有少量綠維特利納。

最後放個「Grüner Veltliner」的發音，大家感受一下。

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作者： @白糖糕；編輯： @嶧峰

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