吞了300多隻火鍋丸子，發現有幾款牛肉丸是豬肉做的……
2018年冬，朝陽區某辦公樓爆發出一起餓性美食犯罪案————
超過300隻丸子在泡溫泉時竟被活活煮熟。
評測君趕到現場時，已經晚了，300多隻丸子無一人倖免，案發現場撲鼻而來濃郁芬芳的肉香，金黃色油光閃閃的液體灑滿現場。
據了解，這些火鍋丸子之間並不熟悉，一共有30款火鍋丸子，包含牛肉丸、牛筋丸和魚丸三種類型。
丸子的出身也不一樣，有來自知乎推薦、淘寶熱搜的網紅丸，也有來自家樂福冷藏櫃的居家丸，當然也包括來自海底撈等線下火鍋店的名牌丸。
評測君對遇難的丸子們深表哀悼，並表示食慾大開，攜一眾小夥伴將這些丸子全部吃光，以示尊敬。
「快，要趁熱，涼了就不好吃了！」
這些丸子趁熱吃
老德頭老德頭，人越老，肉越好。看了一眼配方表，乾乾淨淨純牛肉；咬下一口肉來，筋道又有嚼勁，是純手打的感覺沒錯。
更難能可貴的是，它居然一點也不油膩，肉腥味被很好處理，同時又能保持剛剛好的鹹味，在口感上幾乎征服了所有的評測官。
這是一位來自廣東汕頭的朋友。
在Q彈度和肉味濃郁程度上超過了老德頭，是所有牛肉丸里肉味最濃的一款，也是口感最Q彈的一款！細細品來，由於肉感飽滿會略顯油膩，重口味的最愛，小清新還需謹慎。
劃重點：成分十分乾淨，不含人工食品添加劑，完全是一副人畜無害居家好男人的模樣，我願意為這樣的好丸子買單。
肉感如其名，五湖四海般襲來，享受舌尖被肉包裹的快感，不管是Q彈程度、鹹淡程度、還是油膩程度都非常均衡！
劃重點：添加了增稠劑卡拉膠，對成分有潔癖的同學還請繞道。
就是這麼便宜！就是這麼大顆！吃肉的快感被簡單地滿足！要說不足是有點油膩，且看成分：豬肉排第一，然後才是牛肉。（我們中出了一個叛徒？）
奈何它還是好吃，大家的舌頭依然誠實。添加了較多豬肉，也能解釋口感上稍顯油膩的原因。
瞧這發達的小肚腩！瞧這結實的腱子肉！內里含有口感清晰的牛筋，且牛肉味濃郁，肉感特別飽滿。
美中不足的自然是難以去除的肉腥味，不是很嚴重，介意的可以避開。
又是一位喜得佳的朋友！作為7款魚丸里唯一一位值得推薦的選手，在保有優秀Q彈口感的同時還能讓人越嚼越香，讓魚香味回味悠長，實屬難得。
注意：有增稠劑卡拉膠，成分潔癖黨還請注意。
在此需要說明一下，有增稠劑不代表這個丸子十惡不赦了，含量在國標規定範圍內，對身體不會有危害。當然你可以選擇不吃。
這三坨丸子我已經拉黑
長得丑也就算了，口感是真的不咋滴，又粉又軟還沒啥肉味，也就海底撈的調料好吃，否則誰會點38元一盤的菊花丸呢？
沒法判別肉類成分，只能通過30位試吃官的舌頭斷定澱粉感濃厚，且牛肉味道稀薄。
你真的是丸子嗎？確定我吃的不是彈力素？完全沒有牛肉味不說，居然有一種神奇的怪味，回味悠長……揮之不去……
同樣沒法判別肉類成分，但是可以斷定添加了增稠劑，否則不可能有如此Q彈的口感。是假丸子本丸沒錯了。
墨魚丸界的敗類，深海觸手系的黑歷史。「感覺在吃麵糰」是30位評測官吃下來的統一評價，還有吃到紮實墨魚塊的同學表示，「感覺舌頭被觸手噁心了一下」，味道很奇怪就是了……
遇害者信息梳理
本次遇害的丸子之間存在千絲萬縷的聯繫，如果要劃分一張關係圖，那麼應該是這樣的??
*商品皆購買於淘寶、天貓、京東及線下店鋪
*價格僅供參考，請以實際購買渠道為準
市面上常見的肉丸都是混合肉類，純牛肉的丸子的確很少見。
建議優先選擇純牛肉的肉丸，不容易踩雷。
在此不得不鄭重提醒各位看官：
學會看配料表是多麼重要！
一不小心吃錯的就是信仰！
通過配料表我們還能看到一些幺蛾子的選手，比如這位在超市可以買到的安井肉丸同學：
沒有看錯！成分排名第一的是豬肉，其次是雞肉，往後數十位才是牛肉，期間你可以看到豬肥膘、豬血等花式豬雜碎，一口下去，內心複雜……
所以它稱呼自己為：安井肉丸。
「你看，我沒說自己是牛肉丸呀，你自己沒看清，不能怪我欺騙消費者呀，哼唧。」
案件追蹤
| 添加豬肉是牛肉丸難吃的罪魁禍首嗎？
首先，廠家添加豬肉，肯定是為了降低成本。
其次，只要是添加了豬肉，牛肉味肯定會受到影響，變得不純粹。這時候就需要各種調味料（如蒜、鹽、姜等）去激發肉香味。
再者，等量豬肉的油性肯定比等量牛肉的油性大，這也是為什麼一些混合肉丸的油膩程度比較高，但是肉香程度並沒有上升。
總結：添加豬肉的丸子不一定難吃，但難吃的丸子肯定添加了其他各種肉。
珍惜那些成分純粹的牛肉丸，廠家賣的是良心。
靠近真相
| 肉丸Q彈的秘密——千錘百鍊，其義自見
頂好吃的牛肉丸，都是錘出來的。
電影《食神》片段
這條片段並不是誇張搞笑，手打牛肉丸實際情況的確如此。
做丸子如同鍛造鋼鐵，一塊牛肉需要反覆捶打才能將肉質升華，讓肉筋與肉泥之間靈魂交合凝結，這樣錘出來的「肉丸」才真正具備天然的彈性，且Q彈爽滑的口感是人工添加劑所無法比擬的。
手工捶打牛肉過程，素材來自網路
相比之下，墨魚丸由於食材的天然限制，不可能通過捶打做到肉質Q彈，只好依靠添加劑的作用保證口感。
那麼，牛肉丸到底有多Q彈呢？
——彈性好的能當乒乓球打。
以煮熟的老德頭牛肉丸為例??
懷疑打的是假丸子？給你看慢鏡頭
附一張牛肉丸&牛筋丸口感彈性排名表
歸案綜述
這是一檔有目的，有組織的餓性謀殺案。
兇手們已經填飽了肚子，並受到應得的懲罰：
長胖。
在此警醒各位想在家煮的食友們，丸子也是分三六九等。
買之前先看看配料表，別瞎買。
特別是在意成分，在意添加劑的朋友們。
很可能你隨手在超市買來的一包火鍋丸，因為難吃而毀了一鍋湯。
或者你可以置頂我們的公眾號放心選，id：fangxinpingce，買之前看看商品紅黑榜
別被低級的食材欺騙，請讓口舌之欲更加高級。
http://weixin.qq.com/r/fj-Xz-nE_KSHrb2s92ps (二維碼自動識別)
推薦閱讀：