多事之冬，給自己煲鍋湯

所以叫「賜我勇氣」暖雞湯，是因為2017年冬季發生的一系列事件......漫漫寒夜，我們需要能量和勇氣！

這份暖雞湯的配料包括雞架、雞腿、茶樹菇、花菇等。雞架是一整隻，用來燉湯出味，枸杞紅棗讓湯後味回甜，兩種菇的甘香在和雞架一起煲一個小時後完全融入到湯里，再加上和雞湯絕配的當歸和山藥。最後，雞腿肉可以蘸著生抽和麻油吃，鮮美異常......

需要食材：

• 琵琶腿
• 雞架（一整隻）
• 鐵棍山藥
• 花菇
• 茶樹菇
• 紅棗
• 枸杞
• 當歸

下面是做法：

第一步：泡發茶樹菇和花菇

花菇和茶樹菇清水略微沖洗一下，放入溫水中浸泡開成軟軟的質感（上方可覆蓋一層保鮮膜以防小蟲，時間為2小時或以上，但不要太久以免味道太淡），泡好後將水倒掉待用。

第二步：雞肉過水

煮一鍋沸水，沸騰狀態下，雞架和雞腿入水10秒後取出待用。

第三步：開始煲湯

取一口乾凈的湯鍋，放入處理過的雞架、雞腿、泡開的花菇和茶樹菇，紅棗和當歸沖洗一下後也放入鍋內。加冷水至幾乎要淹沒雞架，開大火，水沸騰後轉下火，加蓋（蓋子可以歪一點漏氣），定時1小時10分鐘。

第四步：放枸杞和山藥

等時間到了之後，戴上一次性手套，將鐵棍山藥去皮、切段，洗一下枸杞。洗乾淨的枸杞和山藥段放入鍋中，定時20分鐘。時間到了之後關火，根據個人口味加入適量的鹽，喝湯之餘，可以用生抽加麻油蘸雞肉吃。

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