「小蔥輕食記」——網紅毛巾卷：網紅美食其實很簡單！

毛巾卷是最近新近網紅甜品美食，刷屏了朋友圈的大V級美食，不過那可不是毛巾哦。毛巾卷實際是翻版的千層蛋糕，餅皮的製作非常簡單，用平底鍋就能搞定。今天我們就來嘗試一下！

OK，我們開始啦！

一．毛巾卷蛋糕

原料：低筋麵粉50g，可可粉5g，白砂糖40g，雞蛋1枚，牛奶200ml，黃油20g，淡奶油200ml，蜜紅豆20g

做法：

1，30g白砂糖加入牛奶中，攪拌至糖溶化。

2，雞蛋打撒，加入牛奶中，攪拌均勻。

3，加入過篩的低筋麵粉和可可粉，攪拌至無顆粒。

4，黃油室溫下軟化，然後隔熱水溶化，加入牛奶混合液中攪拌均勻。

5，把攪拌好的麵糊過篩2~3次，靜置20分鐘，備用。

6，不粘鍋小火加熱，加入一勺麵糊順勢轉一圈，小火煎至麵糊成型，餅底部起小泡泡，即可倒扣出來。依次做好其餘麵皮，並放涼。

7，將10g白砂糖加入淡奶油，用電動打蛋器打發到有明顯紋路，加入蜜紅豆攪拌均勻。

8，把放涼的麵皮一張疊一張的鋪開，抹上一層淡奶油，用抹刀抹平，把上下圓的邊摺疊進來。

9，在將皮從左到右捲起來，卷好後，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘，取出後撒上可可粉即可食用。

小貼士：餅皮放涼的時候要蓋保鮮膜保濕，麵皮也可以用烤箱製作，低筋麵粉可以直接用班戟粉代替哦。蛋糕卷的表面毛絨絨的質感，像毛巾一樣，口感細膩。

二．抹茶毛巾卷

原料：低筋麵粉50g，抹茶粉10g，雞蛋1枚，牛奶200ml，淡奶油200ml，白砂糖30g，黃油10g

做法：

1，黃油隔熱水溶化備用。

2，雞蛋打撒，加入牛奶中，加入白砂糖，攪拌均勻至糖溶化。

3，加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻。

4，加入熔化的黃油，攪拌均勻至麵糊攪無顆粒。

5，把攪拌好的麵糊過篩2~3次，靜置20分鐘，備用。

6，不粘鍋小火加熱，加入一勺麵糊順勢轉一圈，小火煎至麵糊成型，餅底部起小泡泡，即可倒扣出來。依次做好其餘麵皮，並放涼。

7，淡奶油加入少許白砂糖或者煉乳，用電動攪拌器攪拌至有明顯紋路。

8，把放涼的麵皮一張疊一張的鋪開，抹上一層淡奶油，用抹刀抹平，把上下圓的邊摺疊進來。

9，在將皮從左到右捲起來，卷好後，用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘，取出後撒上抹茶粉即可食用。

小貼士：餅皮放涼的時候要蓋保鮮膜保濕，抹茶粉可以先用熱水攪拌均勻，再加入麵糊中，這樣會更加細膩。奶油中可以加入自己喜歡吃的果醬哦，這樣口感更加豐富。

學會了嗎，學會了就要馬上動起來，開動啦！