#海軍料理 重巡洋艦摩耶之雞肉咖喱

（鳳遲但到，今天做了太多，累炸）

簡介

這是昭和10年第二艦隊研討會上，重巡洋艦摩耶所提供的菜譜，其依託海軍標準咖喱為基礎，加入了黃油的醇厚與香菇的香味，並加入少量生薑醬調味，做出了這份獨特的咖喱。

這道菜的特殊之處在於需要提前準備：海軍高湯（條件不足可以用高湯塊替代）

海軍高湯配料與做法

1. 配料
1. 雞骨架：3個
2. 牛筋：800克
3. 胡蘿蔔：2根
4. 洋蔥：1個
5. 水：14升
2. 製作步驟
1. 把雞骨架仔細清洗，去掉血液殘留等，然後一隻雞的骨架切成三塊，接著牛筋單獨在鍋里煮開後，倒掉水並清洗一遍牛筋。
2. 胡蘿蔔和洋蔥洗凈後對半切開即可，注意不需要削皮。
3. 在大鍋里放入步驟1和2準備好的材料，水一定要沒過食材，然後小火煮2小時，期間出現的浮沫和渣滓注意撈出，如果水變少了記得加水，不要讓食材露出水面。

咖喱部分的食材與製作

1. 咖喱食材（2人份）
1. 雞腿肉：100克（切成可以一口吃下的大小）
2. 白蘿蔔：三分之一根（切小塊）
3. 土豆：1個（切小塊）
4. 胡蘿蔔：1個（切丁）
5. 洋蔥：半個（切絲）
6. 香菇：4個（切片）
7. 生薑醬
2. 咖喱湯材料
1. 黃油：20克
2. 咖喱粉：15克
3. 小麥粉：75克
4. 海軍高湯：600-900毫升
5. 胡椒鹽：少量
3. 步驟
1. 把食材全部切好
2. 在鍋里融化黃油，然後加入咖喱粉和小麥粉炒制，炒到變成茶色後，一點一點加入高湯，並最後加入胡椒鹽調味
3. 在平底鍋上融化黃油，把步驟一準備好的食材放入炒制，先放入洋蔥等，並在炒了一會兒後放入雞肉，洋蔥變為透明，雞肉變色後，把食材放入咖喱湯內，徹底煮熟（預計需要時間15-25分鐘）。並放入生薑醬提味，就大功告成了。

下一期具體時間未定，將會為大家帶來：重巡洋艦青葉之青葉丼（青葉蓋飯）

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